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Examen

ServSafe 7th Edition Diagnostic Test 2024

5.0
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2023/2024 Escrito para el año académico
Institución
Wiregrass Georgia Technical College
Grado
ServSafe Food Safety Training Program
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ServSafe 7th Edition Diagnostic Test 2024 The purpose of a food safety management system is to A) keep all areas of the facility clean and pest-free. B) identify, tag, and repair faulty equipment within the facility. C) prevent foodborne illness by controlling risks and hazards. D) use the correct methods for purchasing and receiving food. - ANSWER C A manager's responsibility to actively control risk factors for foodborne illnesses is called A) hazard analysis critical control point (HACCP). B) quality control and assurance. C) food safety management. D) active managerial control. - ANSWER D A manager asks a chef to continue cooking chicken breasts after seeing them cooked to an incorrect temperature. This is an example of which step in active managerial control? A) Identifying risks B) Monitoring C) Corrective action D) Re-evaluation - ANSWER C

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National Restaurant Association ServSafe ManagerBook with Answer Sheet
Editorial: 2017 ISBN: 9780134812335 Edición: Desconocido

Información del documento

Subido en
27 de abril de 2024
Número de páginas
31
Escrito en
2023/2024
Tipo
Examen
Contiene
Preguntas y respuestas
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fjor8823 GED - General Educational Development · 3 reseñas
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