Ingesta Alimentaria en El Salvador
Producción de alimentos
La disponibilidad de alimentos en El Salvador se ha mantenido relativamente constante en los
últimos 10 años, logrando para el año 2011 una disponibilidad energética per cápita de 2513 Kcal y
un total de 57.9 g/persona/día de grasa y 68.8 g/persona/día de proteína, sin embargo, se
mantiene una clara dependencia de la importación de alimentos como cereales, frutas, hortalizas
y otros para satisfacer las demandas de país.
Seguridad Alimentaria
En El Salvador la inseguridad alimentaria se manifiesta por la aparición de varios problemas
relacionados con desnutrición, deficiencias de micronutrientes y sobrepeso y obesidad. Dicha
situación resulta apremiante para el desarrollo del país, considerando que estos problemas
nutricionales deterioran la salud y la calidad de vida de quienes la padecen, limitando el desarrollo
humano y por tanto el desarrollo económico y social de la nación.
A nivel de país el 13.5% de la población sufre de subalimentación, es decir que su nivel de ingesta
de alimentos es insuficiente para satisfacer las necesidades de energía alimentaria. Además, el
19.2% de la niñez menor de 5 años presenta desnutrición crónica y el 15.5% de la población
escolar de primer grado presenta retraso en el crecimiento.
Ingesta Alimentaria en Mozambique
En Mozambique sobre todo en las zonas rurales, donde vive la mayoría de la población, el principal
obstáculo para la seguridad alimentaria es el acceso físico a los alimentos, ya que las
infraestructuras del país, tanto los mercados como las carreteras, quedaron destruidas durante la
guerra civil. En las zonas urbanas, el acceso económico a los alimentos constituye un problema
importante, en particular en momentos de alza de precios de los alimentos
La dieta de Mozambique consiste fundamentalmente en yuca, un alimento básico con un bajo
contenido en proteínas, en el norte del país, y en maíz en el centro y el sur. Los hogares urbanos
consumen en su mayor parte maíz y trigo importado. A excepción de las hortalizas de hoja verde
con las que se acompañan a menudo los alimentos básicos, el suministro de alimentos ricos en
micronutrientes (otras hortalizas, frutas y alimentos de origen animal) es sumamente bajo. En las
zonas urbanas, donde la comida que se compra en los puestos ambulantes, los aperitivos y los
alimentos ricos en azúcar son cada vez más comunes, la transición nutricional está en marcha. Los
cereales y las raíces feculentas representan casi el 80 por ciento del suministro de energía
alimentaria.
Producción de alimentos
La disponibilidad de alimentos en El Salvador se ha mantenido relativamente constante en los
últimos 10 años, logrando para el año 2011 una disponibilidad energética per cápita de 2513 Kcal y
un total de 57.9 g/persona/día de grasa y 68.8 g/persona/día de proteína, sin embargo, se
mantiene una clara dependencia de la importación de alimentos como cereales, frutas, hortalizas
y otros para satisfacer las demandas de país.
Seguridad Alimentaria
En El Salvador la inseguridad alimentaria se manifiesta por la aparición de varios problemas
relacionados con desnutrición, deficiencias de micronutrientes y sobrepeso y obesidad. Dicha
situación resulta apremiante para el desarrollo del país, considerando que estos problemas
nutricionales deterioran la salud y la calidad de vida de quienes la padecen, limitando el desarrollo
humano y por tanto el desarrollo económico y social de la nación.
A nivel de país el 13.5% de la población sufre de subalimentación, es decir que su nivel de ingesta
de alimentos es insuficiente para satisfacer las necesidades de energía alimentaria. Además, el
19.2% de la niñez menor de 5 años presenta desnutrición crónica y el 15.5% de la población
escolar de primer grado presenta retraso en el crecimiento.
Ingesta Alimentaria en Mozambique
En Mozambique sobre todo en las zonas rurales, donde vive la mayoría de la población, el principal
obstáculo para la seguridad alimentaria es el acceso físico a los alimentos, ya que las
infraestructuras del país, tanto los mercados como las carreteras, quedaron destruidas durante la
guerra civil. En las zonas urbanas, el acceso económico a los alimentos constituye un problema
importante, en particular en momentos de alza de precios de los alimentos
La dieta de Mozambique consiste fundamentalmente en yuca, un alimento básico con un bajo
contenido en proteínas, en el norte del país, y en maíz en el centro y el sur. Los hogares urbanos
consumen en su mayor parte maíz y trigo importado. A excepción de las hortalizas de hoja verde
con las que se acompañan a menudo los alimentos básicos, el suministro de alimentos ricos en
micronutrientes (otras hortalizas, frutas y alimentos de origen animal) es sumamente bajo. En las
zonas urbanas, donde la comida que se compra en los puestos ambulantes, los aperitivos y los
alimentos ricos en azúcar son cada vez más comunes, la transición nutricional está en marcha. Los
cereales y las raíces feculentas representan casi el 80 por ciento del suministro de energía
alimentaria.
