Focaccia
Uit Italië
Gemaakt door: Ilse Aerts (klas 2)
Leuk om te weten:
Het woord Focaccia komt van het Latijnse woord
focus, dat in het Nederlands haard betekend. De
Etrusken (een bevolkingsgroep met een eigen
taal) noemde het zo omdat ze het brood op hete
stenen bakte. Nu wordt het gebakken in een
steenoven. Rond borreltijd wordt in Italië vaak een
wijntje gedronken (meestal witte wijn). Bij de wijn
wordt vaak een hapje genomen, dat varieert van
een schaaltje pinda’s tot een stukje pizza of
Focaccia.
Bron: https://www.rondreis.nl
Ingrediënten: Bereiding:
o 250 gr tarwebloem Meng de bloem, het zout,
de gist, 2 el
o 5 gr zout olie en 180 ml lauw
water in een ruime
o 7 gr gedroogde gist besprenkel het werkblad
met ½ el olie
o 25 ml olijfolie en kneed het deeg
hierop in 8 min. Tot
o 180 ml water een licht kleverig en
elastisch deeg.
o 50 gr olijven Besprenkel je werkblad
tussendoor met
o ½ tl grofzeezout wat olie als het deeg
blijft kleven. Het
o ½ el gedroogde Italiaanse kruiden. deeg hoort een beetje nat
en plakkerig
te zijn. Vet de ruime kom in en leg het deeg erin. Laat afgedekt met een
schone theedoek 1 uur rijzen op een warme, tocht vrije plek, tot het in volume
is verdubbeld. Verwarm onder tussen de oven voor op 220 graden. Snijd de
Uit Italië
Gemaakt door: Ilse Aerts (klas 2)
Leuk om te weten:
Het woord Focaccia komt van het Latijnse woord
focus, dat in het Nederlands haard betekend. De
Etrusken (een bevolkingsgroep met een eigen
taal) noemde het zo omdat ze het brood op hete
stenen bakte. Nu wordt het gebakken in een
steenoven. Rond borreltijd wordt in Italië vaak een
wijntje gedronken (meestal witte wijn). Bij de wijn
wordt vaak een hapje genomen, dat varieert van
een schaaltje pinda’s tot een stukje pizza of
Focaccia.
Bron: https://www.rondreis.nl
Ingrediënten: Bereiding:
o 250 gr tarwebloem Meng de bloem, het zout,
de gist, 2 el
o 5 gr zout olie en 180 ml lauw
water in een ruime
o 7 gr gedroogde gist besprenkel het werkblad
met ½ el olie
o 25 ml olijfolie en kneed het deeg
hierop in 8 min. Tot
o 180 ml water een licht kleverig en
elastisch deeg.
o 50 gr olijven Besprenkel je werkblad
tussendoor met
o ½ tl grofzeezout wat olie als het deeg
blijft kleven. Het
o ½ el gedroogde Italiaanse kruiden. deeg hoort een beetje nat
en plakkerig
te zijn. Vet de ruime kom in en leg het deeg erin. Laat afgedekt met een
schone theedoek 1 uur rijzen op een warme, tocht vrije plek, tot het in volume
is verdubbeld. Verwarm onder tussen de oven voor op 220 graden. Snijd de
