ServSafe practice Test questions with answers.

ServSafe practice Test questions with
// // // //




answers
//




Which group of individuals has a higher risk of foodborne
// // // // // // // // //




illness? - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Elderly people
// // // // //




Parasites are commonly associated with - CORRECT
// // // // // //




ANSWERS(S)✔✔Seafood
//




Ciguatera toxin is commonly found in - CORRECT
// // // // // // //




ANSWERS(S)✔✔Amberjack
//




Which is a TCS food - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Baked
// // // // // // //




potato
//




What type of toxin is ciguatera toxin? - CORRECT
// // // // // // // //




ANSWERS(S)✔✔Biological
//

, What should food service operators do to prevent the
// // // // // // // //




spread of hepatitis A - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Exclude
// // // // // // //




staff with jaundice from the operation
// // // // // //




To wash hands correctly, a food handler must first -
// // // // // // // // //




CORRECT ANSWERS(S)✔✔Wet hands and arms
// // // // //




What should food service operators do to prevent
// // // // // // //



customer illness from Shigella spp - CORRECT
// // // // // // //




ANSWERS(S)✔✔Control flies inside and outside operation
// // // // // //




What must a food handler with a hand wound do to safely
// // // // // // // // // // //




work with food? - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Bandage the
// // // // // // //




wound with an impermeable cover and wear a single use
// // // // // // // // // //



glove
//




What item is considered acceptable work attire for a food
// // // // // // // // //




handler - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Plain band ring
// // // // // //




What task requires food handlers to wash their hands
// // // // // // // //



before and after doing this.. - CORRECT
// // // // // // //




ANSWERS(S)✔✔Handling raw meat, poultry, or seafood
// // // // // //