NUSCTX 10, Midterm 2 - UC Berkeley Exam Questions With Answers

NUSCTX /




10,
/ /




Midter m
/ //




2- // /




UC
/ /




B er keley
/ /




Exam Question s W ith An sw er s
/ // // // //




Fat-
Soluble Vitamins - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Vitamin A
// // // // //




Vitamin D //




Vitamin E //




Vitamin K //




Water-
Soluble /



Vitamins -
/ // /



CORRECT ANSWERS(S)✅✅B complex plus vitamin C
/ // // // // //




Required in diet // //




Act as enzyme cofactors
// // //




Deficiencies used to be common // // // //

,People on poor diets often deficient in multiple vitamins
// // // // // // // //




B Vitamins - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Thiamin (B1)
// // // // //




Riboflavin (B2) //




Niacin (B3) //




Biotin
Pantothenic Acid //




Vitamin B6 //




Folate
Vitamin B12 //




Dietary /



Reference
/ /



Intakes - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Adequate Intake
/ // // // //




Tolerable Upper-Intake Level // //




Estimated Average Requirement // //




Recommended Dietary Allowance // //




Properties /



of
/ /



Water
/ /



Soluble
/ /



Vitamins - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Dissolve in water
/ // // // // //




No real stores
// //

,Readily excreted //




Function: coenzymes and antioxidants // // //




Absorbed by portal system // // //




Not required daily
// //




High doses can be toxic
// // // //




Subject to cooking and food storage losses
// // // // // //




Properties /



of
/ /



Fat
/ /



Soluble Vitamins - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Fat soluble
/ // // // // //




Stored in tissues // //




Remain in adipose and liver // // // //




Function: hormones, blood clotting, antioxidants
// // // //




Absorbed by lymphatic system with fats (chylomicrons)
// // // // // //




Not required daily
// //




High doses can be toxic
// // // //




Digestion /



of
/ /



fat
/ /



soluble vitamins - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Require bile
/ // // // // //



acids for absorption
// // //

, Require digestive enzymes for absorption
// // // //




Absorbed in the similar manner of fats
// // // // // //




Little vitamin K production by gut bacteria
// // // // // //




Retinol - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Vitamin A
// // // //




Retinal - CORRECT ANSWERS(S)✅✅Visual Cycle
// // // //




Retinoids - // /



CORRECT
/ /



ANSWERS(S)✅✅Support
/ /



development, growth, reproduction
/ // //




Epithelia (skin, respiratory, and digestive systems)
// // // // //




Immune System //




Nervous System //




Vitamin //



A /