JMU /
Nu tr ition
/ /
280
/ /
Fin al Exam Question s W ith An sw er s
/ // // // // //
vitamins: fat soluble // //
Vitamins A, D, E, K // // // //
vitamins: water soluble // //
B1 thiamine, B2 riboflavin, B3 niacin, B5 pantothenic acid,
// // // // // // // //
B6, B7 biotin, B9 folate, and B12
// // // // // //
Vitamin A: functions // //
vision, /
cell
/ /
differentiation,
/ /
maturation
/ /
and
/ /
reproduction,
/ /
skin
/ /
,/ and /
/ epithelial cell integrity, gene regulation, dismantles bone
// // // // // //
vitamin A: forms // //
food source and in body
// // // //
vitamin A: food source form // // // //
retinyl (animal) and beta-carotene (plant)
// // // //
Vitamin A: forms in the body // // // // //
retinol /
(cell
/ /
reproduction),
/ /
retinal (vision), and retinoic acid (growth regulation)
/ // // // // // //
retinol activity equivalents (RAE)
// // //
1 RAE = 1 microgram retinol or 12 micrograms B-carotene
// // // // // // // // //
,Vitamin A: Food sources
// // //
protein, diary, fruits and veggies
// // // //
Vitamin A number 1 food source
// // // // //
beef liver or cooked carrots
// // // //
Vitamin D: functions // //
hormone /
structure
/ /
is
/ /
similar
/ /
to
/ /
cholesterol,
/ /
immune cell maturation, blood calcium regulation
/ // // // // //
Vitamin D: Deficiency // //
rickets (children) or osteomalacia (adults)
// // // //
Rickets/Osteomalacia symptoms //
, delayed /
growth,
/ /
bow legs, weakness, and pain in spine, pelvis, and legs
/ // // // // // // // // //
Rickets: factors //
lack /
of
/ /
exposure
/ /
to
/ /
the
/ /
sun,
/ /
extreme
/ /
vegetarian, exclusive breast feeding for a long time
/ // // // // // // //
Vitamin D: conversions // //
IU/40=number of micrograms // //
Vitamin D: recommendations // //
ages 19-50 is 5 micrograms, ages 51-
// // // // // //
70 is 10 micrograms and ages 71 plus is 15 micrograms
// // // // // // // // // //
Nu tr ition
/ /
280
/ /
Fin al Exam Question s W ith An sw er s
/ // // // // //
vitamins: fat soluble // //
Vitamins A, D, E, K // // // //
vitamins: water soluble // //
B1 thiamine, B2 riboflavin, B3 niacin, B5 pantothenic acid,
// // // // // // // //
B6, B7 biotin, B9 folate, and B12
// // // // // //
Vitamin A: functions // //
vision, /
cell
/ /
differentiation,
/ /
maturation
/ /
and
/ /
reproduction,
/ /
skin
/ /
,/ and /
/ epithelial cell integrity, gene regulation, dismantles bone
// // // // // //
vitamin A: forms // //
food source and in body
// // // //
vitamin A: food source form // // // //
retinyl (animal) and beta-carotene (plant)
// // // //
Vitamin A: forms in the body // // // // //
retinol /
(cell
/ /
reproduction),
/ /
retinal (vision), and retinoic acid (growth regulation)
/ // // // // // //
retinol activity equivalents (RAE)
// // //
1 RAE = 1 microgram retinol or 12 micrograms B-carotene
// // // // // // // // //
,Vitamin A: Food sources
// // //
protein, diary, fruits and veggies
// // // //
Vitamin A number 1 food source
// // // // //
beef liver or cooked carrots
// // // //
Vitamin D: functions // //
hormone /
structure
/ /
is
/ /
similar
/ /
to
/ /
cholesterol,
/ /
immune cell maturation, blood calcium regulation
/ // // // // //
Vitamin D: Deficiency // //
rickets (children) or osteomalacia (adults)
// // // //
Rickets/Osteomalacia symptoms //
, delayed /
growth,
/ /
bow legs, weakness, and pain in spine, pelvis, and legs
/ // // // // // // // // //
Rickets: factors //
lack /
of
/ /
exposure
/ /
to
/ /
the
/ /
sun,
/ /
extreme
/ /
vegetarian, exclusive breast feeding for a long time
/ // // // // // // //
Vitamin D: conversions // //
IU/40=number of micrograms // //
Vitamin D: recommendations // //
ages 19-50 is 5 micrograms, ages 51-
// // // // // //
70 is 10 micrograms and ages 71 plus is 15 micrograms
// // // // // // // // // //
