Tipos de cereales Guías de estudio, Notas de estudios & Resúmenes

¿Qué es un alimento ? Los alimentos son sustancias de natura leza compleja que contienen los elementos necesarios para el mantenimiento de las funciones vitales o d e sustancia s qu e . Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un determinado organismo los nutrientes y la energía necesarios para que cumpla sus funciones básicas Conjunt lo Clasificación s sere s vivo de los alimentos Más allá de su valor nutritivo, ...

Contiene de Harinas: Definición Clasificación funciones gelatinización del almidón gelificación del almidón grumos retrogradación del almidón Gluten Función de los ingredientes de la masa Agentes de levantamiento (biológicos y físicos)

Cereales: Definición composición quimica estructura del grano Tipos de cereal seudocereales cocción