Carotenoides Guías de estudio, Notas de estudios & Resúmenes

Contiene Vegetales: Definición clasificación estructura composición química -pigmentos (carptenoides, clorofila, etc) y sus modificaciones -compuestos azufrados -esencias y aceites esenciales -fitoquímicos Estacionalidad cambios de textura por cocción Frutas: Definición estructura composición química Maduració

Es un cuestionario de 9 preguntas relacionadas a la fotosíntesis y el rendimiento

Este manual está en inglés, contiene 11 capítulos relacionados con metabolitos secundarios de plantas como antocianinas, flavonoides, catequinas y polifenoles. Ademas, presenta un tema sobre la prevención del cáncer por fitoquimicos y modulación celular, quimioprevención por fitopolifenoles como flavonoides, regulación genética por hidrólisis glucosinolato del broccoli, efectos vasculares del resveratrol, desarrollo de dietas mixtas en caratenoides para la prevención del cáncer y qui...