Tarjetas de estudio
Seminario 1
[Mostrar más]
Vista previa 3 fuera de 3 Tarjetas de estudio
La margarina está fabricada a base de aceites vegetales mediante un proceso químico. ¿Supone que este proceso transforma los ácidos grasos saturados e insaturados o viceversa?
La margarina está fabricada a base de aceites vegetales mediante un proceso químico. ¿Supone que ...
Originalmente la margarina presenta (ya que está compuesta por aceites vegetales) cadenas de ácidos grasos insaturados que son líquidos a temperatura ambiente ya que son difíciles de empaquetar (en parte debido a la presencia de codos).
El proceso de hidrogenización (por el cual se bombardean los dobles enlaces con hidróhenos), consigue que estos desaparezcan y con ellos los codos. Es decir, disminuye el grado de insaturación de ácidos grasos añadiendo hidrógenos y formando ácidos grasos.
De este modo se incrementa su punto de fusión, haciendo que adopte la margarina un estado sólido.
Prediga cuál de los siguientes organismos tendrá el mayor porcentaje de cadenas de ácidos grasos insaturados en sus membranas: a) el pez antártico, b) la iguana del desierto, c) el ser humano, d) el oso polar, e) una bacteria termófila
Prediga cuál de los siguientes organismos tendrá el mayor porcentaje de cadenas de ácidos grasos ...
Los ácidos grasos insaturados conforman estructuras sólidas y menos fluidas a altas temperaturas, por lo tanto su número de cadenas es menor. De este modo aquellos organismos que viven a altas temperaturas quedan descartados (bacteria termófila y iguana del desierto).
Como el pez antártico no tiene un mecanismo que le permite regular su temperatura corporal (a diferencia de los humanos y osos polares que poseen una capa de grasa que facilita este trabajo), este será el organismo que más cadenas insaturadas tenga.
¿Cuál de las distribuciones de proteínas de membrana que se muestran en la figura se encuentran en las membranas biológicas?
¿Cuál de las distribuciones de proteínas de membrana que se muestran en la figura se encuentran e...
Están todas en la proteínas excepto:
La ocho: asoman los Hidrógenos por fuera de la hélice exterior
La tres: porque no puede estar unida por la hélice amina salvo que sea desde el interior de la célula esa unión.
Flip
Vendedor
Seguir
Los beneficios de comprar resúmenes en Stuvia estan en línea:
Garantiza la calidad de los comentarios
Compradores de Stuvia evaluaron más de 700.000 resúmenes. Así estas seguro que compras los mejores documentos!
Compra fácil y rápido
Puedes pagar rápidamente y en una vez con iDeal, tarjeta de crédito o con tu crédito de Stuvia. Sin tener que hacerte miembro.
Enfócate en lo más importante
Tus compañeros escriben los resúmenes. Por eso tienes la seguridad que tienes un resumen actual y confiable. Así llegas a la conclusión rapidamente!
Preguntas frecuentes
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
100% de satisfacción garantizada: ¿Cómo funciona?
Nuestra garantía de satisfacción le asegura que siempre encontrará un documento de estudio a tu medida. Tu rellenas un formulario y nuestro equipo de atención al cliente se encarga del resto.
Who am I buying this summary from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Dartakan. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy this summary for 4,49 €. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
45,681 summaries were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy summaries for 14 years now