RESUMEN-ESQUEMATIZADO TRASTORNOS DEL GUSTO

RESUMENES
TRASTORNOS DEL
GUSTO

,
, DEFINICIONES

Receptores sensoriales: estructuras especializadas que se encuentran en los órganos
sensoriales y se encargan de recibir los estímulos que llegan al organismo.

Mecanorreceptores: reciben los estímulos de presión mecánica o de distorsión.

Fotorreceptores: reciben los estímulos de luz a través de la retina.

Termorreceptores: reciben los estímulos de temperatura tanto del medio interno como del
medio externo. Termorreceptores del frío: corpúsculos de Krausse. Termorreceptores de
calor: corpúsculos de Ruffini.

Quimiorreceptores: reciben los estímulos químicos del medio. Quimiorreceptor externo:
papilas gustativas.

Nociorreceptores: receptores de estímulos productores de dolor nocivos para el
organismo.

,
, PERCEPCIÓN Integración de la información e interpretación

SENSORIAL
de manera subjetiva




Se lleva a través del Hacia el

Se recibe la Sistema nervioso Sistema nervioso
información periférico central

Procesándose
la información
en
Corteza Genera la
cerebral respuesta

, EL GUSTO


Se encarga de identificar los sabores
por medio de su percepción de sus
cualidades. Percibidas a través de las
papilas gustativas concentradas en
lengua, paladar y faringe.




PAPILAS GUSTATIVAS

Parte frontal, color rosáceo y cabeza voluminosa
PAPILAS FUNGIFORMES
Perciben sabor dulce

Forma cónica

PAPILAS FOLIADAS Perciben sabor salado y ácido

Ejercen función táctil y térmica en toda la superficie de la lengua

Parte posterior, entre 7 y 12 papilas de gran tamaño
PAPILAS CIRCUNVALADAS
O CALCIFORMES Perciben sabor amargo

Más pequeñas y abundantes
PAPILAS FILIFORMES
Función mecánica, facilitan la manipulación del alimento,
función también táctil y de presión.