ENFERMEDAD DEL HÍGADO GRASO NO ALCOHÓLICO
Eva Saavedra Alcalá
Índice
1. Abstract 2
2. Introducción 3
3. Desarrollo de la patología 4
3.1 Descripción de la patología 4
3.2 Causas de la enfermedad del hígado graso 7
3.3 Signos y síntomas Causas 9
3.4 Diagnóstico de la enfermedad del hígado graso 10
3.5 Tratamiento 13
3.6 Epidemiología 14
4. Caso clínico 16
4.1. Descripción de la patología 16
4.2. Contexto laboral 16
4.3. Valoración del estadonutricional 17
4.3.1. Historia clínico-dietética y recordatorio 24h 17
4.3.2. Valoración antropométrica 20
4.3.3. Parámetros bioquímicos 24
4.4. Estimación de requerimientos y reparto de macronutrientes 25
4.5.1. Recomendaciones dietéticas 28
4.5.2. Lista de alimentos 30
4.5.3. Menú tipo cualitativo y ficha técnica 31
4.5.4. Educación nutricional 34
5. Conclusiones 36
6. Bibliografía/Webgrafía 37
7. Anexos 3739
1
Eva Saavedra Alcalá
Índice
1. Abstract 2
2. Introducción 3
3. Desarrollo de la patología 4
3.1 Descripción de la patología 4
3.2 Causas de la enfermedad del hígado graso 7
3.3 Signos y síntomas Causas 9
3.4 Diagnóstico de la enfermedad del hígado graso 10
3.5 Tratamiento 13
3.6 Epidemiología 14
4. Caso clínico 16
4.1. Descripción de la patología 16
4.2. Contexto laboral 16
4.3. Valoración del estadonutricional 17
4.3.1. Historia clínico-dietética y recordatorio 24h 17
4.3.2. Valoración antropométrica 20
4.3.3. Parámetros bioquímicos 24
4.4. Estimación de requerimientos y reparto de macronutrientes 25
4.5.1. Recomendaciones dietéticas 28
4.5.2. Lista de alimentos 30
4.5.3. Menú tipo cualitativo y ficha técnica 31
4.5.4. Educación nutricional 34
5. Conclusiones 36
6. Bibliografía/Webgrafía 37
7. Anexos 3739
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