Bioquímica
Metabolismo general de los lípidos
Lipogénesis
Basados en los programas vigentes de Universidades Nacionales Públicas y privadas
(UNLP. Fundacion Barcelo. UBA )
Para Eras Y Finales de estudiantes de Medicina
Dra. Laura Prefumo
Docente Universitaria
e-mail
Copyright©2026.Laura Prefumo
Buenos Aires. Argentina.
LAURA PREFUMO 1
, Metabolismo general de los lípidos
Lipogénesis
Introducción
Esta recopilación académica detalla los procesos de lipogénesis y lipólisis, explicando cómo el
organismo sintetiza grasas para reserva o las moviliza para obtener energía según el estado
nutricional. El texto analiza etapas fundamentales como la beta-oxidación de ácidos grasos,
la lanzadera de carnitina y la formación de cuerpos cetónicos como fuente alternativa de
combustible. Se destaca la regulación enzimática y hormonal, profundizando en el papel de
factores de transcripción como SREBP-1c y ChREBP que responden a la insulina y la glucosa.
Además, se aborda la función de las aciltransferasas, las perilipinas y las apolipoproteínas en
el transporte y almacenamiento celular de lípidos. Finalmente, el material integra conceptos
clínicos como el Ciclo de Randle para explicar la competencia metabólica entre carbohidratos y
grasas en la homeostasis energética.
Lipogénesis: La vía del almacenamiento (Anabólica)
Es la síntesis de ácidos grasos y su posterior esterificación para formar triglicéridos (TAG). Ocurre
principalmente en el hígado y el tejido adiposo. Sustrato principal: El exceso de Glucosa
(carbohidratos) y Acetil-CoA.
• Enzima Clave: La Acetil-CoA Carboxilasa (ACC), que convierte el Acetil-CoA en Malonil-
CoA.
• Proceso: Se sintetiza el ácido palmítico (palmitato) en el citoplasma, que luego se une al
glicerol para formar la grasa de reserva.
• Regulación:
o Activadores: La insulina (estado posprandial) y una dieta alta en carbohidratos.
o Inhibidores: El ayuno, el glucagón y los ácidos grasos poliinsaturados.
2. Lipólisis: La vía de la movilización (Catabólica)
LAURA PREFUMO 2
Metabolismo general de los lípidos
Lipogénesis
Basados en los programas vigentes de Universidades Nacionales Públicas y privadas
(UNLP. Fundacion Barcelo. UBA )
Para Eras Y Finales de estudiantes de Medicina
Dra. Laura Prefumo
Docente Universitaria
Copyright©2026.Laura Prefumo
Buenos Aires. Argentina.
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, Metabolismo general de los lípidos
Lipogénesis
Introducción
Esta recopilación académica detalla los procesos de lipogénesis y lipólisis, explicando cómo el
organismo sintetiza grasas para reserva o las moviliza para obtener energía según el estado
nutricional. El texto analiza etapas fundamentales como la beta-oxidación de ácidos grasos,
la lanzadera de carnitina y la formación de cuerpos cetónicos como fuente alternativa de
combustible. Se destaca la regulación enzimática y hormonal, profundizando en el papel de
factores de transcripción como SREBP-1c y ChREBP que responden a la insulina y la glucosa.
Además, se aborda la función de las aciltransferasas, las perilipinas y las apolipoproteínas en
el transporte y almacenamiento celular de lípidos. Finalmente, el material integra conceptos
clínicos como el Ciclo de Randle para explicar la competencia metabólica entre carbohidratos y
grasas en la homeostasis energética.
Lipogénesis: La vía del almacenamiento (Anabólica)
Es la síntesis de ácidos grasos y su posterior esterificación para formar triglicéridos (TAG). Ocurre
principalmente en el hígado y el tejido adiposo. Sustrato principal: El exceso de Glucosa
(carbohidratos) y Acetil-CoA.
• Enzima Clave: La Acetil-CoA Carboxilasa (ACC), que convierte el Acetil-CoA en Malonil-
CoA.
• Proceso: Se sintetiza el ácido palmítico (palmitato) en el citoplasma, que luego se une al
glicerol para formar la grasa de reserva.
• Regulación:
o Activadores: La insulina (estado posprandial) y una dieta alta en carbohidratos.
o Inhibidores: El ayuno, el glucagón y los ácidos grasos poliinsaturados.
2. Lipólisis: La vía de la movilización (Catabólica)
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