Organisation de la matière et
Nutrition
Kalia Amaral Carvalho
Organisation de la matière
Caractéristiques des états de la matière selon le modèle
particulaire (Neurones p. 214)
Solide Liquide Gazeux
Schéma:
Volume et forme Défini et Défini Défini et Indéfini Indéfini et Indéfini
Types de Seulement peut Translation et Vibration, rotation
mouvements vibrer sur place vibration (glisser et vibration
présents (✖ se déplacer) les unes des
autres)
Forces d’attraction Très fortes Relativement Aucune
entre les particules (comme si se tiene faible mais flexible
par la main)
Lien avec forme
(Plus c’est
compacte ⇒ plus
ca va définir la
forme)
Substance pure [atome, élément, composé] (Neurones p. 214-216)
Atome
Une particule seule ⚫
Élément
Au moins 2 particules identiques attachés ensembles
, Composé
Au moins 2 particules différentes attachés ensembles
Mélanges (Neurones 214)
Types de Description Représentation
mélanges
Homogène Une seule phase
Hétérogène Au moins 2 phases
Colloïde Au microscope, on peut
distinguer des phases car les
particules/molécules sont
répartis inéquitablement
Solution et calcul de concentration [g/L et %] (Neurones p. 217,
234-236)
Un mélange homogène, où au moins 1 substance (soluté(s)) est dissoute dans une
autre (solvant).
Solution aqueuse = solvant est l’eau
g/L Solution liquide (solutés solides)
% (m/V) Solution liquide (solutés solides)
% (V/V) Solution liquide ou gazeuse (solutés liquides ou gazeuses)
% (m/m) Solution solide (solutés solides)
Nutrition
Kalia Amaral Carvalho
Organisation de la matière
Caractéristiques des états de la matière selon le modèle
particulaire (Neurones p. 214)
Solide Liquide Gazeux
Schéma:
Volume et forme Défini et Défini Défini et Indéfini Indéfini et Indéfini
Types de Seulement peut Translation et Vibration, rotation
mouvements vibrer sur place vibration (glisser et vibration
présents (✖ se déplacer) les unes des
autres)
Forces d’attraction Très fortes Relativement Aucune
entre les particules (comme si se tiene faible mais flexible
par la main)
Lien avec forme
(Plus c’est
compacte ⇒ plus
ca va définir la
forme)
Substance pure [atome, élément, composé] (Neurones p. 214-216)
Atome
Une particule seule ⚫
Élément
Au moins 2 particules identiques attachés ensembles
, Composé
Au moins 2 particules différentes attachés ensembles
Mélanges (Neurones 214)
Types de Description Représentation
mélanges
Homogène Une seule phase
Hétérogène Au moins 2 phases
Colloïde Au microscope, on peut
distinguer des phases car les
particules/molécules sont
répartis inéquitablement
Solution et calcul de concentration [g/L et %] (Neurones p. 217,
234-236)
Un mélange homogène, où au moins 1 substance (soluté(s)) est dissoute dans une
autre (solvant).
Solution aqueuse = solvant est l’eau
g/L Solution liquide (solutés solides)
% (m/V) Solution liquide (solutés solides)
% (V/V) Solution liquide ou gazeuse (solutés liquides ou gazeuses)
% (m/m) Solution solide (solutés solides)
