(1000 Atome
-aktomokate
-
Proteine
-
Nucleinsäuren
Kohlenstoffatom Wasserstoffatom Kohlenhydrate
-
-
Lipide
1
Ordnungszahl 6
Ordnungszahl1
· : · :
·
Atommasse 12 : ·
Atommasse :
chem .
Bindungen :
HO
kovalente Stark
Bindungen
· :
-
Elektronenpaarbindung NC
Stark
Ionenbindung H O
· :
-
elektrostat .
Zws .
gegensätzlichen Ladungen N H O C
-
zus .
Nichtmetallen und Metallen (Nach
H
-
EN-unterschied 1 7 ,
H
Wasserstoffbrückenbindungen schwach
· :
dt de
-
elektrostat . Zus . einem Kovalent
gebundenem H-Atom (dt) NHO C
und einem
elektronegativem Atom (d)
H If H H
·
hydrophobe WW : schwach
-
zws . Unpolaren Molekülen in polarem Medium (Wasser) CCHCC
H H H H
·
Van-der-Waals-Kräfte sehr schwach :
-
zus .
Unpolaren Molekülen durch temporäre It It
H .
ungleiche Elektronenverteilung
H
H H
Wasser :
·
Eis schwimmt oben
Dichte
geringere
-
·
hohe Wärmekapazität und Verdampfungswärme
-
Wasser puffert
Wärmeenergie schwitzen kühlt ,
· hält zSm.
Kohäsion Adhäsion
Oberflächenspannung
-
, ,
·
pH =
7
· Reaktionen des Lebens finden in wässr .
Lag . Statt
·
größte Dichte bei 4°
, Triose Tetrose
0 H 8 H
C
transportable und Speicherbare Energiequelle Hor
-
H OH
-
extrazelluläre Strukturkomponente (euvlose) Hoh H Oh
-
Ausgangsgerüst für andere Biomoleküle HaC OH
-
Signal-/Erkennungsstrukturen D-Glycerinaldehyd D-Erythrose
eine
masaccharide
und
polysacchar
disaccharideo ,
Pentosen
0 It
Zucker C HzC OH
It
&
OH CO
·
jedes C-Atom
trägt Hydroxyl (OH) HO H It C OH
>
-
Ausnahme : HOC H HC OH
He) OH HzS OH
Polyhydroxycarbonverb .
Carbonylgruppe (0)
L-Arabinose D-Ribulose
-haben
·
häufig Pentosen und Hexosen
:
0 H 0 H
Lsg in Ringform
, C
·
in wässr .
.
It Ol It
3
H C
H OH It < Ol
·
reduzierende Zucker ↑
:
H C OH HC Ol
offenkettig mit freien
-
Carbonylgruppen Hz OH Hz) OH
. Gose
ZB. D-Ribose D-2- Desoxyribose
·
Fructose Transportform (Tiere)
Aldose
Ketose
·
Ketal-/Acetalbildung ·
Energiespeicher
· bei Pflanzen Transportform ·
Strukturbausteine
·
Saccharose (Rohrzucker) ·
Stärke Glucose (K-1 4) verzweigte
:
,
Struktur
(wenig
Glucose und Fructose und H-Brücken)
aus aus
Amylose Amylopeutin
- ·
=
Kondensationsreaktion ↳
osmotisch unproblematisch
Rückreaktion Spiralstruktur
Hydrolyse
- : ↳
Transportform (Pflanzen) Cellulose aus b-Glucose
- ·
:
I
·
Trehalose ↳
bildet Mikrofibrillen lineare Struktur durch H-Brücke
·
Maltose (red Zucker) .
↳
Stabilität
bestehen alle
·
Cellobiose
aus Gwhose
↳
häufigste org. Verb .
für Menschen Glykogen Speichersaccharid bei Bakterien stark
- · :
,
unverdaubar Pilzen Tieren
,
verzweigt
>
-
a-D-Glucose
·
chemische Modifikation :
-
Phosphat- Amino-N-Acetyl-Gruppen
,
-
phosphorylierte Zucker
Energiestoffwechsel !
↳
Aminozucker und
abgeleitete Polymere
-
-
ECM (im Knorpel oder Chitin)
, CISC 1930617 18
·
Darstellung von chiralen Molekülen (Zucker ,
Aminosäuren
Zucker
z B
. .
Glycerinaldehyd
CHO CHO
① längste C-Kette senkrecht
C ② C mit höchster Ox Stufe oben
.
HC Oh
OH
HOHzC b
H
CHOH
unterster substituent rechts D-Reihe :
unterster subsituent links 2-Reihe :
-
funktionelle Gruppe
z B
. .
Glucose
H O H O
C C
H C OH HOCH
HOC H Hc OH
H C OH HOC H
HC OH HOC I
CHzOH CHzOH
D-Glucose L-Glucose
Aminosäuren
COOH COOH
*
*
Hel H H NHz
R R
2-Aminosäure D-Aminosäure
zB
..
Glycin (achiral z B. .
Alanin Khirall
COOH COOH
Hel C H H C NHz
I
CH3
2-Glycin D-Alanim
, 18 OS/18
H O H O
C
M
In
H OH C OH
HO 6
*
OH
O
HOCH
5
HOC , H * 4
OH ~ *
3
*
2
HCI OH H C OH HO
OH
HOC* H 0 C- H
B-D-Glucopyranose
CHzOH
6
GHzOH
L-Glucose FLOH :
Fischer links -
oben Haworth
Sesselform
OH G
HO
OH
HO
HO
H
entsteht ein neues Chiralitätszentrum
Durch den
Ringschluss am ?
Oh unter
(Anomere Chiralitätszentrum
:
unterscheiden sich
·
- in einem
·
Oh Oben :
R
H H
Furanose HO OH
H OH H OH
6 E
C
T
C
1
5-Ring 5
OH 2
>
Co Cor 4
3
OH
HOC H HOC H OH
,
a-D-Fructofuranose
H C OH H C OH
H
Cf OH H C OH Pyranose -OH
G-Ring =
G 0
HO 2
7
CHzOH CHzOH a
·
HO OH
D-Fructose
OH
a -
D-Fructopyranose
-Zucker (Hexosen) bilden 6- oder
5-Ringe
-aktomokate
-
Proteine
-
Nucleinsäuren
Kohlenstoffatom Wasserstoffatom Kohlenhydrate
-
-
Lipide
1
Ordnungszahl 6
Ordnungszahl1
· : · :
·
Atommasse 12 : ·
Atommasse :
chem .
Bindungen :
HO
kovalente Stark
Bindungen
· :
-
Elektronenpaarbindung NC
Stark
Ionenbindung H O
· :
-
elektrostat .
Zws .
gegensätzlichen Ladungen N H O C
-
zus .
Nichtmetallen und Metallen (Nach
H
-
EN-unterschied 1 7 ,
H
Wasserstoffbrückenbindungen schwach
· :
dt de
-
elektrostat . Zus . einem Kovalent
gebundenem H-Atom (dt) NHO C
und einem
elektronegativem Atom (d)
H If H H
·
hydrophobe WW : schwach
-
zws . Unpolaren Molekülen in polarem Medium (Wasser) CCHCC
H H H H
·
Van-der-Waals-Kräfte sehr schwach :
-
zus .
Unpolaren Molekülen durch temporäre It It
H .
ungleiche Elektronenverteilung
H
H H
Wasser :
·
Eis schwimmt oben
Dichte
geringere
-
·
hohe Wärmekapazität und Verdampfungswärme
-
Wasser puffert
Wärmeenergie schwitzen kühlt ,
· hält zSm.
Kohäsion Adhäsion
Oberflächenspannung
-
, ,
·
pH =
7
· Reaktionen des Lebens finden in wässr .
Lag . Statt
·
größte Dichte bei 4°
, Triose Tetrose
0 H 8 H
C
transportable und Speicherbare Energiequelle Hor
-
H OH
-
extrazelluläre Strukturkomponente (euvlose) Hoh H Oh
-
Ausgangsgerüst für andere Biomoleküle HaC OH
-
Signal-/Erkennungsstrukturen D-Glycerinaldehyd D-Erythrose
eine
masaccharide
und
polysacchar
disaccharideo ,
Pentosen
0 It
Zucker C HzC OH
It
&
OH CO
·
jedes C-Atom
trägt Hydroxyl (OH) HO H It C OH
>
-
Ausnahme : HOC H HC OH
He) OH HzS OH
Polyhydroxycarbonverb .
Carbonylgruppe (0)
L-Arabinose D-Ribulose
-haben
·
häufig Pentosen und Hexosen
:
0 H 0 H
Lsg in Ringform
, C
·
in wässr .
.
It Ol It
3
H C
H OH It < Ol
·
reduzierende Zucker ↑
:
H C OH HC Ol
offenkettig mit freien
-
Carbonylgruppen Hz OH Hz) OH
. Gose
ZB. D-Ribose D-2- Desoxyribose
·
Fructose Transportform (Tiere)
Aldose
Ketose
·
Ketal-/Acetalbildung ·
Energiespeicher
· bei Pflanzen Transportform ·
Strukturbausteine
·
Saccharose (Rohrzucker) ·
Stärke Glucose (K-1 4) verzweigte
:
,
Struktur
(wenig
Glucose und Fructose und H-Brücken)
aus aus
Amylose Amylopeutin
- ·
=
Kondensationsreaktion ↳
osmotisch unproblematisch
Rückreaktion Spiralstruktur
Hydrolyse
- : ↳
Transportform (Pflanzen) Cellulose aus b-Glucose
- ·
:
I
·
Trehalose ↳
bildet Mikrofibrillen lineare Struktur durch H-Brücke
·
Maltose (red Zucker) .
↳
Stabilität
bestehen alle
·
Cellobiose
aus Gwhose
↳
häufigste org. Verb .
für Menschen Glykogen Speichersaccharid bei Bakterien stark
- · :
,
unverdaubar Pilzen Tieren
,
verzweigt
>
-
a-D-Glucose
·
chemische Modifikation :
-
Phosphat- Amino-N-Acetyl-Gruppen
,
-
phosphorylierte Zucker
Energiestoffwechsel !
↳
Aminozucker und
abgeleitete Polymere
-
-
ECM (im Knorpel oder Chitin)
, CISC 1930617 18
·
Darstellung von chiralen Molekülen (Zucker ,
Aminosäuren
Zucker
z B
. .
Glycerinaldehyd
CHO CHO
① längste C-Kette senkrecht
C ② C mit höchster Ox Stufe oben
.
HC Oh
OH
HOHzC b
H
CHOH
unterster substituent rechts D-Reihe :
unterster subsituent links 2-Reihe :
-
funktionelle Gruppe
z B
. .
Glucose
H O H O
C C
H C OH HOCH
HOC H Hc OH
H C OH HOC H
HC OH HOC I
CHzOH CHzOH
D-Glucose L-Glucose
Aminosäuren
COOH COOH
*
*
Hel H H NHz
R R
2-Aminosäure D-Aminosäure
zB
..
Glycin (achiral z B. .
Alanin Khirall
COOH COOH
Hel C H H C NHz
I
CH3
2-Glycin D-Alanim
, 18 OS/18
H O H O
C
M
In
H OH C OH
HO 6
*
OH
O
HOCH
5
HOC , H * 4
OH ~ *
3
*
2
HCI OH H C OH HO
OH
HOC* H 0 C- H
B-D-Glucopyranose
CHzOH
6
GHzOH
L-Glucose FLOH :
Fischer links -
oben Haworth
Sesselform
OH G
HO
OH
HO
HO
H
entsteht ein neues Chiralitätszentrum
Durch den
Ringschluss am ?
Oh unter
(Anomere Chiralitätszentrum
:
unterscheiden sich
·
- in einem
·
Oh Oben :
R
H H
Furanose HO OH
H OH H OH
6 E
C
T
C
1
5-Ring 5
OH 2
>
Co Cor 4
3
OH
HOC H HOC H OH
,
a-D-Fructofuranose
H C OH H C OH
H
Cf OH H C OH Pyranose -OH
G-Ring =
G 0
HO 2
7
CHzOH CHzOH a
·
HO OH
D-Fructose
OH
a -
D-Fructopyranose
-Zucker (Hexosen) bilden 6- oder
5-Ringe
