APUNTES DE FUNDAMENTOS DE LA MICROBIOLOGÍA
TEMA 1 INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA:
Definición: ciencia que estudia y analiza los organismos de tamaño pequeño que no
son visibles a simple vista. Se denominan microorganismos o microbios.
Es necesario un microscopio para magnificar su tamaño. Estos microorganismos son
unicelulares o multicelulares (microorganismos agrupados, multicelulares # pluricelulares)
Se agrupan formando colonias, que son visibles macroscópicamente.
Ramas de la microbiología:
-Médica: estudio de los distintos efectos de los microorganismos en la salud, ya sean
patógenos (enfermedades) o que colaboran en el mantenimiento de la homeostasis (Por
ej. microbiota)
-Industrial: aplicación de los microorganismos para la obtención de productos (Por ej.
Fármacos)
-Alimentaria: estudio de los microorganismos que intervienen en la fabricación de ciertos
alimentos.
-Agrícola: estudio de los microorganismos presentes en el ecosistema (agua, suelo...)
-Ambiental: estudio de la aplicación de los microorganismos para restaurar el equilibrio del
ecosistema.
Entidades subcelulares:
-Virus: se trata de una entidad genética acelular, con material genético y proteínas.
Carecen de metabolismo propio, se consideran parásitos intracelulares obligados ya que deben
afectar a células hospedadoras para obtener su maquinaria metabólica (a todo tipo de reino). Para
desplazarse de una célula a otra utilizan los viriones.
-Viriones: poseen material genético (ya sea ADN o ARN), protegidos por una cápsida que es
la responsable de dar forma y estructura al virión. La nucleocápsida es el conjunto del material
genético y la cápsida. Existen virus desnudos y envueltos por una doble membrana lipídica junto a
glicoproteínas.
Genoma viral: ADN/ARN, doble cadena/simple, lineal/circular.
Proteínas estructurales.
Proteínas no estructurales (no colaboran en el ciclo infeccioso).
Lípidos: solo en virus envueltos, provienen de la membrana de la que ha salido el virus.
-Viroides: entidad genética acelular compuesto por una molécula circular de ARN de
cadena simple. Su ARN no es material genético (no codifica para ninguna proteína, no son genes).
Carecen de metabolismo propio, son parásitos intracelulares obligados de plantas.
-Virusoides: son moléculas circulares de ARN de cadena simple sin proteínas asociadas. El
ARN si codifica para pocas proteínas. Utilizan virus para poder acceder a la célula hospedadora.
-Priones: se trata de una proteína con defectos en el plegamiento, esta proteína priónica
es capaz de introducir errores en el plegamiento de las proteínas sanas. Es muy resistente a
tratamientos esterilizantes.
Se consideran infecciosas, afectan a animales como patologías graves (Por ej. La enfermedad de
Creutzfeldt-Jakob), también afectan a hongos, pero no provocan patologías.
TEMA 1 INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA:
Definición: ciencia que estudia y analiza los organismos de tamaño pequeño que no
son visibles a simple vista. Se denominan microorganismos o microbios.
Es necesario un microscopio para magnificar su tamaño. Estos microorganismos son
unicelulares o multicelulares (microorganismos agrupados, multicelulares # pluricelulares)
Se agrupan formando colonias, que son visibles macroscópicamente.
Ramas de la microbiología:
-Médica: estudio de los distintos efectos de los microorganismos en la salud, ya sean
patógenos (enfermedades) o que colaboran en el mantenimiento de la homeostasis (Por
ej. microbiota)
-Industrial: aplicación de los microorganismos para la obtención de productos (Por ej.
Fármacos)
-Alimentaria: estudio de los microorganismos que intervienen en la fabricación de ciertos
alimentos.
-Agrícola: estudio de los microorganismos presentes en el ecosistema (agua, suelo...)
-Ambiental: estudio de la aplicación de los microorganismos para restaurar el equilibrio del
ecosistema.
Entidades subcelulares:
-Virus: se trata de una entidad genética acelular, con material genético y proteínas.
Carecen de metabolismo propio, se consideran parásitos intracelulares obligados ya que deben
afectar a células hospedadoras para obtener su maquinaria metabólica (a todo tipo de reino). Para
desplazarse de una célula a otra utilizan los viriones.
-Viriones: poseen material genético (ya sea ADN o ARN), protegidos por una cápsida que es
la responsable de dar forma y estructura al virión. La nucleocápsida es el conjunto del material
genético y la cápsida. Existen virus desnudos y envueltos por una doble membrana lipídica junto a
glicoproteínas.
Genoma viral: ADN/ARN, doble cadena/simple, lineal/circular.
Proteínas estructurales.
Proteínas no estructurales (no colaboran en el ciclo infeccioso).
Lípidos: solo en virus envueltos, provienen de la membrana de la que ha salido el virus.
-Viroides: entidad genética acelular compuesto por una molécula circular de ARN de
cadena simple. Su ARN no es material genético (no codifica para ninguna proteína, no son genes).
Carecen de metabolismo propio, son parásitos intracelulares obligados de plantas.
-Virusoides: son moléculas circulares de ARN de cadena simple sin proteínas asociadas. El
ARN si codifica para pocas proteínas. Utilizan virus para poder acceder a la célula hospedadora.
-Priones: se trata de una proteína con defectos en el plegamiento, esta proteína priónica
es capaz de introducir errores en el plegamiento de las proteínas sanas. Es muy resistente a
tratamientos esterilizantes.
Se consideran infecciosas, afectan a animales como patologías graves (Por ej. La enfermedad de
Creutzfeldt-Jakob), también afectan a hongos, pero no provocan patologías.
