Samenvatting tentamen Business Simulation 2019

Business simulation tentamen
Als eerst uitleg over de verschillende schema’s en wat je erin kan vinden:
- LET OP: middelste maand van een kwartaal heeft
altijd 5 weken, de andere maanden 4 weken
- LET OP: als je een maand moet weten (bv. Juni) Pak
je een overzicht van mei (je begin saldo) en een
overzicht van juni (je eind saldo). Het verschil is dus
één hele maand
1. Statement of income 
Dit is je winst en verliesrekening. Je omzet en je
kosten zijn hierop te vinden

2. Departmental Operating Schedules
Hier is de omzet en de kosten per afdeling
weergegeven.
Departmental income is nog geen winst want in deze
overzichten zijn alleen de directe koster eraf gehaald
en niet de indirecte kosten, dus dit is niet de eind
winst.

Op dit overzicht zijn de constante en variabele kosten
te zijn.
Constante kosten
Variabele kosten
Payroll Guest comfort
Training Laundry
Conference Cost of sales

Daarnaast zijn ook percentages te zien. BV
hoeveel procent van de omzet uit gaat naar de
kosten.
Of stel inkoop breakfast is 30%, dan pak je ook
30% van de revenue van breakfast.  Appels
met appels vergelijken .Dus TOTALE COS pak
je van de TOTALE REVENU

 Rooms 
Omzet – directe kosten = departmental
income




 F&B 
Omzet – cost of sales = Gross profit
Gross profit – expenses = departmental
income
(Stap extra, door de COS)

Cost of food = inkoopwaarde food
 Dit is dus een percentage van alleen de omzet van
food, dus niet alle Food & Beverage omzet.
3. Summary operating statement 
Dit is ook een winst en verlies rekening alleen dan uitgebreider en is
met name gericht op de operatie. Lijkt dus erg op statement of income
alleen het verschil is dat op statement of income ALLE uitgaven staan
en op dit overzicht niet. Hier mist bijvoorbeeld depreciation
(afschrijving) omdat deze op korte termijn niet beïnvloedbaar zijn en
heeft dus geen effect op de operatie.

In dit overzicht kan je de GOP vinden = income before fixed charges,
deze heb je dus nodig om de GOPPAR te berekenen.

4. Balance sheet

, Op dit overzicht staat alles van de balans onder elkaar.
Assets = bezittingen
Liabilities = schulden
Accounts receivable = debiteuren
Inventories = inventaris
Accounts payable = crediteuren
Cash at bank = je bestedingsruimte

Een toename op de creditzijde is goed voor de liquiditeit.




5. Statement of cashflow
Verschil met winst en
verlies: op de cashflow zie
je alleen uitgaven en
inkomsten
 afschrijvingen zijn dus geen uitgaven dus niet op cashflow
maar wel op winst en verlies.

Bestaat uit 3 blokken:
 Cashflow from operating = de kasstroom
o Guest receipts = inkomen
o Payroll disbursements = uitgaven
o Paid = uitgaven
 Cashflow from investing = investeringen
o Is wel een investering en een uitgaven maar
geen kosten, gaat in waarde naar je pand en op
die waarde ga je afschrijven. Omdat het een
uitgaven is staat die wel op cashflow.
 Cashflow from financing
o Debt repayments = aflossing van lang vreemd
vermogen



6. Monthly indicators
Een gespecificeerd overzicht over een maand. Je kan bijvoorbeeld
de ADR, REVPAR en GOPPAR zien maar ook occupancy en hoeveel kamers er verkocht zijn.
Je kan hier veel informatie voor je REVPAR en GOPPAR uithalen, zo kan je hier verklaren hoe het
kan zijn de deze cijfers te laag zijn bijvoorbeeld.

Dit waren alle overzichten, nu verder met alle onderdelen voor het tentamen.
 CPI
o REVPAR
= Kamer omzet (staat in departmental overzicht) / beschikbare kamers (voor hele maand)
= ADR * Occupancy %

Beschikbare kamers berekenen:
 monthly indicators, pak je aantal rooms sold en occ %
Rooms sold / occ * 100 = beschikbare kamers

Hoe kan je je REVPAR vergroten?
- kijken naar de monthly indicators, in de ADR specificaties kan je zien welk onderdeel het
laagst is verkoopt (bijvoorbeeld conferences). Dus hier de ADR verhogen.
Daarbij ook wel kijken naar de aantallen, welke groep is groot maar heeft een lage ADR?
- je kan als je dit weet bijvoorbeeld gerichter promotie gaan doen op conferences om zo
meer kamers te verkopen of de prijs omhoog gooien
- je kan de revenue split gaan analyseren en bijvoorbeeld aanpassen naar een groter deel
voor conferences, bottom line blijft wel hetzelfde
- verkoop vergroten door het gebruiken van OTA
- kijk bijvoorbeeld ook naar de awereness en de kwaliteit die wordt gegeven in HOTS, stel
de kwaliteit van de kamers is excellent kan de ADR ook omhoog.