Week 4
Functies van vetten:
• Bouwstof
Vetten beschermen en zorgen voor de opbouw en onderhoud van onze cellen. Celmembranen
bestaan uit lipiden (=vetten en vetachtige stoffen). Vetten zijn dus essentieel om celmembranen te
maken.
• Isolatie
Zorgt dat je warm blijft.
• Bescherming
Stootkussen voor je organen.
• Levert energie (twee keer meer dan koolhydraten)
• Transport van energie
• Levert essentiële vetzuren
• Omega-3 (gunstig effect op hart- en vaatziekten)
Eigenschap van vetten:
• Verzadigde vetzuren
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
• Meervoudig onverzadigde vetzuren (meerdere dubbele bindingen)
• Transvet
• Niet oplosbaar in water
Chemische structuur:
Gevolgen te lage inname van vetten:
• Tekort aan vitamine A, E, D, K
• Geen celopbouw
Functies van vetten:
• Bouwstof
Vetten beschermen en zorgen voor de opbouw en onderhoud van onze cellen. Celmembranen
bestaan uit lipiden (=vetten en vetachtige stoffen). Vetten zijn dus essentieel om celmembranen te
maken.
• Isolatie
Zorgt dat je warm blijft.
• Bescherming
Stootkussen voor je organen.
• Levert energie (twee keer meer dan koolhydraten)
• Transport van energie
• Levert essentiële vetzuren
• Omega-3 (gunstig effect op hart- en vaatziekten)
Eigenschap van vetten:
• Verzadigde vetzuren
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
• Meervoudig onverzadigde vetzuren (meerdere dubbele bindingen)
• Transvet
• Niet oplosbaar in water
Chemische structuur:
Gevolgen te lage inname van vetten:
• Tekort aan vitamine A, E, D, K
• Geen celopbouw
