Ondernemings Plan
Wout van den Hoek
Putten - 14 oktober 2021
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 1
, Introductie
Mijn naam is Wout van den Hoek. Ik ben 22 jaar en studeer momenteel Horeca
ondernemer manager aan de Horeca academie in Den Haag. In het afgelopen jaar heb ik
veel geleerd en goede ervaringen opgedaan tijdens verschillende lessen op school. In
maart van dit jaar hoop ik mijn diploma in ontvangst te mogen nemen.
Daarna is het de bedoeling om in de zomer naar Leeuwarden te verhuizen, om mijn passie
voor de horeca voort te zetten bij Hotelschool Stenden.
Ik moet een businessplan schrijven voor mijn eindexamens. U kunt zelf het concept
kiezen. Sommige studenten hebben een businessplan gemaakt voor een hotel, andere
studenten voor een restaurant en ik heb mijn plan geschreven voor een kof ecafé. Mijn
bedrijf heet 'KOEKENBAKKERS'. Bij het schrijven van het plan hebben we een aantal
maanden begeleiding gekregen van onze docent Jurgen Zwaan.
Ik hoop dat u mijn ondernemingsplan met veel plezier zult lezen.
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 2
, Inhoudsopgave
Wout van den Hoek 1
Introductie 2
Inhoudsopgave 3
Samenvatting Nederlands 5
Samenvatting Engels 6
Deel: 1 Analyse van de Ondernemer 7
Persoonsgegevens: 7
Motivatie: 7
Kernkwaliteiten en zwakten: 8
Ondernemings vaardigheden: 8
Deel 2: Sociale en economische ontwikkelingen 9
Sociale ontwikkelingen: 9
Economische ontwikkelingen: 9
Ontwikkelingen in de Horeca branche: 9
Ontwikkelingen in de retail die steeds meer Horeca doet: 9
Deel 3: Een beschrijving van het idee van jouw bedrijf 10
Sfeerbeeld in vorm van collage: 10
Een beschrijving van de sfeer, het product, stijl etc. 10
Welke behoefte ga je met je bedrijf bedienen? 11
Bedrijfstype: 11
Hoe sluit je aan op de algemeen sociale economische ontwikkelingen? 11
Deel 3A: Een uitwerking van het idee in een bedrijfsformule 12
Marketingmix uitwerking in de 6P 12
Productiestijl 14
Ondernemersvorm 15
Bedrijfsnaam 16
Logo en huisstijl 16
Website 16
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 3
, Deel 3B: Inrichting, Routing en inventaris 17
Plattegrond 17
Tekening van de nieuwe keuken met beschrijving van de inrichtingseisen. 17
Inventarisatie lijst. 19
Routing gasten, personeel en afval. 20
Deel 3C: Een marktanalyse 21
Doelgroepanalyse. 21
Concurrentie Analyse. 25
Wat maakt jouw bedrijf speciaal? 26
Kansen en bedreigingen van de sociaal economische ontwikkelingen. 26
Deel 3D: Een analyse van de benodigde verzekeringen en vergunningen. 27
Deel 4: Marketing en verkoopplan. 29
Welke mediamix ga je inzetten? 29
Deel 5: Financiële Paragraaf 31
Investering begroting. 31
Financiering begroting. 32
Crowdfundingplan. 33
Exploitatie begroting. 34
Kostprijs plus verkoopprijs berekeningen. 35
Liquidatie begroting eerste jaar. 41
Persoonlijke begroting. 42
Deel 6: Inkopen en voorraadbeleid. 43
Overzicht leveranciers en gemaakte afspraken. 43
Voorraadbeheer. 44
Logistiek plan voor het vervoeren van goederen en afval. 44
Deel 7: Worst Case Scenario 45
Deel 8: Re ectieverslag 45
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 4
Wout van den Hoek
Putten - 14 oktober 2021
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 1
, Introductie
Mijn naam is Wout van den Hoek. Ik ben 22 jaar en studeer momenteel Horeca
ondernemer manager aan de Horeca academie in Den Haag. In het afgelopen jaar heb ik
veel geleerd en goede ervaringen opgedaan tijdens verschillende lessen op school. In
maart van dit jaar hoop ik mijn diploma in ontvangst te mogen nemen.
Daarna is het de bedoeling om in de zomer naar Leeuwarden te verhuizen, om mijn passie
voor de horeca voort te zetten bij Hotelschool Stenden.
Ik moet een businessplan schrijven voor mijn eindexamens. U kunt zelf het concept
kiezen. Sommige studenten hebben een businessplan gemaakt voor een hotel, andere
studenten voor een restaurant en ik heb mijn plan geschreven voor een kof ecafé. Mijn
bedrijf heet 'KOEKENBAKKERS'. Bij het schrijven van het plan hebben we een aantal
maanden begeleiding gekregen van onze docent Jurgen Zwaan.
Ik hoop dat u mijn ondernemingsplan met veel plezier zult lezen.
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 2
, Inhoudsopgave
Wout van den Hoek 1
Introductie 2
Inhoudsopgave 3
Samenvatting Nederlands 5
Samenvatting Engels 6
Deel: 1 Analyse van de Ondernemer 7
Persoonsgegevens: 7
Motivatie: 7
Kernkwaliteiten en zwakten: 8
Ondernemings vaardigheden: 8
Deel 2: Sociale en economische ontwikkelingen 9
Sociale ontwikkelingen: 9
Economische ontwikkelingen: 9
Ontwikkelingen in de Horeca branche: 9
Ontwikkelingen in de retail die steeds meer Horeca doet: 9
Deel 3: Een beschrijving van het idee van jouw bedrijf 10
Sfeerbeeld in vorm van collage: 10
Een beschrijving van de sfeer, het product, stijl etc. 10
Welke behoefte ga je met je bedrijf bedienen? 11
Bedrijfstype: 11
Hoe sluit je aan op de algemeen sociale economische ontwikkelingen? 11
Deel 3A: Een uitwerking van het idee in een bedrijfsformule 12
Marketingmix uitwerking in de 6P 12
Productiestijl 14
Ondernemersvorm 15
Bedrijfsnaam 16
Logo en huisstijl 16
Website 16
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 3
, Deel 3B: Inrichting, Routing en inventaris 17
Plattegrond 17
Tekening van de nieuwe keuken met beschrijving van de inrichtingseisen. 17
Inventarisatie lijst. 19
Routing gasten, personeel en afval. 20
Deel 3C: Een marktanalyse 21
Doelgroepanalyse. 21
Concurrentie Analyse. 25
Wat maakt jouw bedrijf speciaal? 26
Kansen en bedreigingen van de sociaal economische ontwikkelingen. 26
Deel 3D: Een analyse van de benodigde verzekeringen en vergunningen. 27
Deel 4: Marketing en verkoopplan. 29
Welke mediamix ga je inzetten? 29
Deel 5: Financiële Paragraaf 31
Investering begroting. 31
Financiering begroting. 32
Crowdfundingplan. 33
Exploitatie begroting. 34
Kostprijs plus verkoopprijs berekeningen. 35
Liquidatie begroting eerste jaar. 41
Persoonlijke begroting. 42
Deel 6: Inkopen en voorraadbeleid. 43
Overzicht leveranciers en gemaakte afspraken. 43
Voorraadbeheer. 44
Logistiek plan voor het vervoeren van goederen en afval. 44
Deel 7: Worst Case Scenario 45
Deel 8: Re ectieverslag 45
ONDERNEMINGS PLAN - WOUT VAN DEN HOEK 4
