KooIzujdraten
-de belangrijkste FunctievanGodnydratenisdat hetFunctie
e ee bij de platte projectie (Fischerl heeft de positie va n de -OH
groep
-
-
op de vijfde Koolstof atoom effect op de
naamgeving
eigenschappen tussen de
O
uit
H
-Koolhydraten bestaan altijd Koolstof waterstof- zuurstof- de H O
en ~
,
C C
atomen struc turen verschilt ook H C OH H C OH
atoom aantal
bindingen
HO C H C
HO H
Koolstof
h o eve e l bindingen een atoom W -
wa n n e e r er bij de struc tuur for mule
H C OH H C OH
-
zuurstof 2 H C OH HO C H
aan
gaat verschilt per a to o m -
va n C 6H1206 de OH-groep op het vierde
H < OH H < OH
waterstof I
H
-Koolhydraten kunnen als rolgt worden -
Koolstofatoom links zit in plaats va n
H
D-glucose L-glucose
onderverdeel di rechts dan wordt ,
er gesproken va n
sacchariden hebben gewicht zijn galactose
· een
laag moleculair , Glucose galactose
oplosbaar i n water en hebben e e n zoete smaak .
Kunnen verder -
galactose en fru c tos e zijn ook HO HO
C C
worden onderverdeeld in : vergelijkbaar i n de struc tuur ,
C H C OH
H OH
HO C H HO C H
-monosacchariden ('simpele suiker , bijvoorbeeld glucose ,
echter va l t de = 0 op e e n andere
Ho C H
H C OH
HO H
fruc tose , galactose en ribose Plek : C H C OH H C OH H C OH
Koolhydraten H C OH C O HC OH HC OH
-
disacchariden
HO C H HO C H H H
HC OH HC OH
twee monosacchariden sacchariden een H
Posaccharide
H
H C OH H C OH
H C OH HC OH
·
H COH H COH
O C O
ve rb on d e n middels HC OH OH
OH
monosacchariden disacchariden H H
een
glycosideverbinding .
glucose fructose
Potie H
ofi H
H
bijvoorbeeld maltose
, sucrose e n lactose ·
wa n n e e r fruc tose een ring zal
polysacchariden hebben e e n
hoog moleculair gewicht zijn ,
vo r m e n ,
zal deze er wel an d e rs uit komen te zien vergeleken met
de dubbele andere plek
niet-oplosbaar in water en
zijn Smaakloos
. Ze hebben een grote glucose gezien ,
binding op een zit
en complexe struc tuur
. Voorbeelden zijn zetmeel , glycogeen en de ring bestaat uit 5 atomen in plaats va n 6 (glucosel
H H H
Cellulose - e e n a n d e re monosaccharide is
(I
-
COll -
H C OH H COH
O O OH
mannose te n opzichte va n
onderverdeling monosacchariden :
C C
HOC
HOC
triose pentose nexose
glucose zit hierbij de OH-groep C COH c C
-
> naamgeving op basis va n
a OH HC OH
O O
-
H H H O het aantal (-atomen
op het 2de Koolstofatoom links H
C C C
a-fruc tose
-
B-fruclose -
H coH H C OH H C OH -disacchariden ontstaan uit twee
Aldose
> C = 0
binding zit aan
H C OH HC OH HO C H
mannose
het begin va n de Keten
monosacchariden (dezelfde of verschillende
H H C OH H C OH
H O
H C OH H C OH
hierbij Ontstaat e r water
. Deze reac tie C
H
HO C H H COH
H H C OH
- glucose
heet synthese HO C H H
C 0
OH
H
H C OH
CON HO
C
wa n n e e r er vanuit een disaccharide OH
- C H
triose pentose nexose
H C OH
H
H
H H H
monosaccharides worden gevormd ,
dan H COH
C OH H H
H C OH H C OH
is e r sprake ( wa t e r wordt
H c O H C O H C O Ketose
va n
hydrolyse
de C bevindt
> G
groep
=
OH de monosacchariden)
zich midden in de
afgebroken
Keten
gebruikt vorming
H C H C OH HO C H de
en vo o r va n
H H C OH H C OH
· de binding wordt gevormd tussen Koolstofatoom- 1 en
H C OH H C OH
H H C OH Koolstofatoom-4 :
H
Toon
H H H
H CO H H COH
ooeen oe O O
-
b HC H
4
C H
-monosacchariden zijn in staat om een
ring te vo r m e .
n De positie
H20
foto
C C
1
OH HC
·
H G
OH C OH C
va n de -OH groep op 2
3 2
E OH
2 11
-
H
H H H
OH OH OH
H COH H COH
II Coll
h e t eerste Koolstof- maltose
- -
O O
HO C
1 HC H
HC OH
:
-
a to o m is hierbij COH voorbeeld disaccharide look Wel sacharose
OH i
is
van
va n e e n
HC een s u c ro s e
-
-
-
OH
C Coll -
belang vo o r de OH genoemd). Voorbeelden va n s u c ro s e zijn rietsuiker en . Andere
bietsuiker
"
C 11
-
Oll H
-
OH
I
-
U
99 dos reden B-glucoseven
naamgeving voorbeelden va n disacchariden zijn maltose en lactose
on
gericht
, · maltose :
glucose +
glucose -Koolhydraten worden i n ons lichaam
opgeslagen als glycogeen
. Ook
· lac tose :
B-galactose +
B-glucose hierbij is e r sprake va n een u
verbinding en zijn er zijtakken met e e n
Het heeft echter m e e r
s u c ro s e = fructose +
glucose 1-6
verbinding
. zijtakken vergeleken met
-zetmeel is e e n polysaccharide met veel a l fa 4
verbindingen ( zo a l s
amylopectine >slecht oplosbaar in water
bij maltose) tussen glucosemoleculen (4) -
wa n n e e r e r verschillende
B-glucoses aan elkaar gekoppeld worden ,
dan
· er bestaan varianten op zetmeel waarbij er veel zijtakken zijn ontstaat er Cellulose kom t vo o r in planten
(1-6 verbindingen) <
amylopectine planten maken gebruik va n
amylose als reservebrandstof
·
een andere
benaming vo o r zetmeel is
amylose
· vo o r de m e n s is cellulose slecht ver teerbaar
eiwitten en aminozuren
-de algemene struc tuur va n een a m i n oz u u r is als volgt: vertering va n eiwitten :
H H O
NH2
Aminogroep COOH Carbonzuurgroep -de
vertering va n eiwitten begint in de hier is
maagzuur aanwezig
·
maag
= =
, , ,
1
-
n C C OH
R restgroep het aminozuur (20 mogelijke en pepsine
. Pepsine zorgt e r vo o r dat eiwitten i n de in kleinere
va n
maag
=
R
opties) fragmenten worden geknipt. I n de dunne d ar m worden de eiwitfragmenten
· er zijn sommige restgroepen die negatief geladen zijn nog kleiner geknipt door , chemotrypsine
trypsine en elastase (afgegeven
-
eiwitten worden gevormd va n u i t aminozuren middels een
peptidebinding ,
uit de pancreasl . I n de dunne dar m zijn ook aminopeptidase carboxy- ,
deze binding wordt gevormd tussen
H H petidasen en dipeptidasen aanwezig vo o r de verdere vertering
H H
OH OH
H R C C H n C C
de Carboxylgroep (-COOH) va n het
O
-
peptidasen zijn enzymen die een rol spelen bij de
vertering va n eiwitten
O
R R
ene amin ozu u r e n de aminogroep endopeptidasen knippen het eiwit ergens in
(-NHe) va n het andere aminozuur midden in de structuur
. Voorbeelden
zijn Pepsine (chemo)trypsine ,
·
bij de vorming va n een eiwit en elastase
H
H HH
OH
H n C cn C C + Heb
komt er H20 vrij L dehydratie exopeptidasen knippen beide uiteinden va n . Voorbeelden
het eiwit
O
I
R O R
-
een
oligopeptide is e e n eiwit d at
zijn amino - en
carboxypeptidasen iiii.Min
u i t e e n kor te keten va n aminozuren (meestal 2-10) bestaat -
aminozuren die vrijkomen bij de afbraak va n eiwitten worden
-
eiwitten kunnen uit verschillende struc turen bestaan :
hergebruikt vo o r de volgende dingen :
RH3
·
primaire st r u c t u u r : amino- · aanmaak va n nieuwe a m i n oz u re n en eiwitten
,
3 ↳
I
z u re n die met e l ka a r verbonden : ·
gluconeogenese (aanmaak va n
glucose
.
zijn middels de peptidebinding · · func tioneer t als brandstof
-
-
caminozuursequentie
: -overtollige aminozuren worden afgebroken hierbij ,
wordt de aminogroep
2 3
I
· s e cu n d ai re struc tuur : de amino- losgekoppeld (tran s amin atiel en ontstaat er ammoniak wordt in de
zwakke bindingen m e t elkaar omgezet tot uitgescheiden v i a de Urine
z u re n gaan onderling aan
H-bruggen . l eve r u re u m en wordt . Het
Hierdoor on tstaat er een Spiraal/helix of sheet Koolstofgedeelte wordt verbrand o f omgezet in e e n andere stof
·
te r t i a i re struc tuur : het eiwit is
gevouwen en er is sprake va n een ·
ALAT en ASAT zijn betrokken bij de transaminatie
3d vo r .
m Er zijn verschillende bindingen aanwezig Lion ,
disulfide · vo o r de omzetting va n ammoniak naar u re u m in de lever is ATP
bruggen . ) waardoor het e e n stabiele functionele
,
etc vo r m is
. Dit is e e n
nodig
vo r m va n een eiwit a m i n oz u re n die gekoppeld worden aan
Coenzym A worden
quaternaire struc tuur. bestaat u i t meerdere subunits bijvoorbeeld ketogene amin ozu re n genoemd
hemoglobine die worden in pyruvaat alfa-ketoglutaraat
· a m i n oz u re n
omgezet , ,
-
bij d e n at u r at i e verliest een eiwit de functionele st ru c t u u r ,
dit kan onder fumaraat of oxaalacetaat worden glucogene a m i n oz u re n genoemd
andere door veranderingen in de pH of temperatuur
.
Bij renaturatie -kunnen worden gebruikt in de gluconeogenese
wordt de ruimtelijke struc tuur hersteld kunnen allebei gebruikt worden
·
ketogene en
glucogene a m i n oz u re n
in de
citroenzuurcyclus
-de belangrijkste FunctievanGodnydratenisdat hetFunctie
e ee bij de platte projectie (Fischerl heeft de positie va n de -OH
groep
-
-
op de vijfde Koolstof atoom effect op de
naamgeving
eigenschappen tussen de
O
uit
H
-Koolhydraten bestaan altijd Koolstof waterstof- zuurstof- de H O
en ~
,
C C
atomen struc turen verschilt ook H C OH H C OH
atoom aantal
bindingen
HO C H C
HO H
Koolstof
h o eve e l bindingen een atoom W -
wa n n e e r er bij de struc tuur for mule
H C OH H C OH
-
zuurstof 2 H C OH HO C H
aan
gaat verschilt per a to o m -
va n C 6H1206 de OH-groep op het vierde
H < OH H < OH
waterstof I
H
-Koolhydraten kunnen als rolgt worden -
Koolstofatoom links zit in plaats va n
H
D-glucose L-glucose
onderverdeel di rechts dan wordt ,
er gesproken va n
sacchariden hebben gewicht zijn galactose
· een
laag moleculair , Glucose galactose
oplosbaar i n water en hebben e e n zoete smaak .
Kunnen verder -
galactose en fru c tos e zijn ook HO HO
C C
worden onderverdeeld in : vergelijkbaar i n de struc tuur ,
C H C OH
H OH
HO C H HO C H
-monosacchariden ('simpele suiker , bijvoorbeeld glucose ,
echter va l t de = 0 op e e n andere
Ho C H
H C OH
HO H
fruc tose , galactose en ribose Plek : C H C OH H C OH H C OH
Koolhydraten H C OH C O HC OH HC OH
-
disacchariden
HO C H HO C H H H
HC OH HC OH
twee monosacchariden sacchariden een H
Posaccharide
H
H C OH H C OH
H C OH HC OH
·
H COH H COH
O C O
ve rb on d e n middels HC OH OH
OH
monosacchariden disacchariden H H
een
glycosideverbinding .
glucose fructose
Potie H
ofi H
H
bijvoorbeeld maltose
, sucrose e n lactose ·
wa n n e e r fruc tose een ring zal
polysacchariden hebben e e n
hoog moleculair gewicht zijn ,
vo r m e n ,
zal deze er wel an d e rs uit komen te zien vergeleken met
de dubbele andere plek
niet-oplosbaar in water en
zijn Smaakloos
. Ze hebben een grote glucose gezien ,
binding op een zit
en complexe struc tuur
. Voorbeelden zijn zetmeel , glycogeen en de ring bestaat uit 5 atomen in plaats va n 6 (glucosel
H H H
Cellulose - e e n a n d e re monosaccharide is
(I
-
COll -
H C OH H COH
O O OH
mannose te n opzichte va n
onderverdeling monosacchariden :
C C
HOC
HOC
triose pentose nexose
glucose zit hierbij de OH-groep C COH c C
-
> naamgeving op basis va n
a OH HC OH
O O
-
H H H O het aantal (-atomen
op het 2de Koolstofatoom links H
C C C
a-fruc tose
-
B-fruclose -
H coH H C OH H C OH -disacchariden ontstaan uit twee
Aldose
> C = 0
binding zit aan
H C OH HC OH HO C H
mannose
het begin va n de Keten
monosacchariden (dezelfde of verschillende
H H C OH H C OH
H O
H C OH H C OH
hierbij Ontstaat e r water
. Deze reac tie C
H
HO C H H COH
H H C OH
- glucose
heet synthese HO C H H
C 0
OH
H
H C OH
CON HO
C
wa n n e e r er vanuit een disaccharide OH
- C H
triose pentose nexose
H C OH
H
H
H H H
monosaccharides worden gevormd ,
dan H COH
C OH H H
H C OH H C OH
is e r sprake ( wa t e r wordt
H c O H C O H C O Ketose
va n
hydrolyse
de C bevindt
> G
groep
=
OH de monosacchariden)
zich midden in de
afgebroken
Keten
gebruikt vorming
H C H C OH HO C H de
en vo o r va n
H H C OH H C OH
· de binding wordt gevormd tussen Koolstofatoom- 1 en
H C OH H C OH
H H C OH Koolstofatoom-4 :
H
Toon
H H H
H CO H H COH
ooeen oe O O
-
b HC H
4
C H
-monosacchariden zijn in staat om een
ring te vo r m e .
n De positie
H20
foto
C C
1
OH HC
·
H G
OH C OH C
va n de -OH groep op 2
3 2
E OH
2 11
-
H
H H H
OH OH OH
H COH H COH
II Coll
h e t eerste Koolstof- maltose
- -
O O
HO C
1 HC H
HC OH
:
-
a to o m is hierbij COH voorbeeld disaccharide look Wel sacharose
OH i
is
van
va n e e n
HC een s u c ro s e
-
-
-
OH
C Coll -
belang vo o r de OH genoemd). Voorbeelden va n s u c ro s e zijn rietsuiker en . Andere
bietsuiker
"
C 11
-
Oll H
-
OH
I
-
U
99 dos reden B-glucoseven
naamgeving voorbeelden va n disacchariden zijn maltose en lactose
on
gericht
, · maltose :
glucose +
glucose -Koolhydraten worden i n ons lichaam
opgeslagen als glycogeen
. Ook
· lac tose :
B-galactose +
B-glucose hierbij is e r sprake va n een u
verbinding en zijn er zijtakken met e e n
Het heeft echter m e e r
s u c ro s e = fructose +
glucose 1-6
verbinding
. zijtakken vergeleken met
-zetmeel is e e n polysaccharide met veel a l fa 4
verbindingen ( zo a l s
amylopectine >slecht oplosbaar in water
bij maltose) tussen glucosemoleculen (4) -
wa n n e e r e r verschillende
B-glucoses aan elkaar gekoppeld worden ,
dan
· er bestaan varianten op zetmeel waarbij er veel zijtakken zijn ontstaat er Cellulose kom t vo o r in planten
(1-6 verbindingen) <
amylopectine planten maken gebruik va n
amylose als reservebrandstof
·
een andere
benaming vo o r zetmeel is
amylose
· vo o r de m e n s is cellulose slecht ver teerbaar
eiwitten en aminozuren
-de algemene struc tuur va n een a m i n oz u u r is als volgt: vertering va n eiwitten :
H H O
NH2
Aminogroep COOH Carbonzuurgroep -de
vertering va n eiwitten begint in de hier is
maagzuur aanwezig
·
maag
= =
, , ,
1
-
n C C OH
R restgroep het aminozuur (20 mogelijke en pepsine
. Pepsine zorgt e r vo o r dat eiwitten i n de in kleinere
va n
maag
=
R
opties) fragmenten worden geknipt. I n de dunne d ar m worden de eiwitfragmenten
· er zijn sommige restgroepen die negatief geladen zijn nog kleiner geknipt door , chemotrypsine
trypsine en elastase (afgegeven
-
eiwitten worden gevormd va n u i t aminozuren middels een
peptidebinding ,
uit de pancreasl . I n de dunne dar m zijn ook aminopeptidase carboxy- ,
deze binding wordt gevormd tussen
H H petidasen en dipeptidasen aanwezig vo o r de verdere vertering
H H
OH OH
H R C C H n C C
de Carboxylgroep (-COOH) va n het
O
-
peptidasen zijn enzymen die een rol spelen bij de
vertering va n eiwitten
O
R R
ene amin ozu u r e n de aminogroep endopeptidasen knippen het eiwit ergens in
(-NHe) va n het andere aminozuur midden in de structuur
. Voorbeelden
zijn Pepsine (chemo)trypsine ,
·
bij de vorming va n een eiwit en elastase
H
H HH
OH
H n C cn C C + Heb
komt er H20 vrij L dehydratie exopeptidasen knippen beide uiteinden va n . Voorbeelden
het eiwit
O
I
R O R
-
een
oligopeptide is e e n eiwit d at
zijn amino - en
carboxypeptidasen iiii.Min
u i t e e n kor te keten va n aminozuren (meestal 2-10) bestaat -
aminozuren die vrijkomen bij de afbraak va n eiwitten worden
-
eiwitten kunnen uit verschillende struc turen bestaan :
hergebruikt vo o r de volgende dingen :
RH3
·
primaire st r u c t u u r : amino- · aanmaak va n nieuwe a m i n oz u re n en eiwitten
,
3 ↳
I
z u re n die met e l ka a r verbonden : ·
gluconeogenese (aanmaak va n
glucose
.
zijn middels de peptidebinding · · func tioneer t als brandstof
-
-
caminozuursequentie
: -overtollige aminozuren worden afgebroken hierbij ,
wordt de aminogroep
2 3
I
· s e cu n d ai re struc tuur : de amino- losgekoppeld (tran s amin atiel en ontstaat er ammoniak wordt in de
zwakke bindingen m e t elkaar omgezet tot uitgescheiden v i a de Urine
z u re n gaan onderling aan
H-bruggen . l eve r u re u m en wordt . Het
Hierdoor on tstaat er een Spiraal/helix of sheet Koolstofgedeelte wordt verbrand o f omgezet in e e n andere stof
·
te r t i a i re struc tuur : het eiwit is
gevouwen en er is sprake va n een ·
ALAT en ASAT zijn betrokken bij de transaminatie
3d vo r .
m Er zijn verschillende bindingen aanwezig Lion ,
disulfide · vo o r de omzetting va n ammoniak naar u re u m in de lever is ATP
bruggen . ) waardoor het e e n stabiele functionele
,
etc vo r m is
. Dit is e e n
nodig
vo r m va n een eiwit a m i n oz u re n die gekoppeld worden aan
Coenzym A worden
quaternaire struc tuur. bestaat u i t meerdere subunits bijvoorbeeld ketogene amin ozu re n genoemd
hemoglobine die worden in pyruvaat alfa-ketoglutaraat
· a m i n oz u re n
omgezet , ,
-
bij d e n at u r at i e verliest een eiwit de functionele st ru c t u u r ,
dit kan onder fumaraat of oxaalacetaat worden glucogene a m i n oz u re n genoemd
andere door veranderingen in de pH of temperatuur
.
Bij renaturatie -kunnen worden gebruikt in de gluconeogenese
wordt de ruimtelijke struc tuur hersteld kunnen allebei gebruikt worden
·
ketogene en
glucogene a m i n oz u re n
in de
citroenzuurcyclus
