Samenvatting Voedingsstoffen en metabolisme (casus 1C2)

AFPF
29-11-2017
Voedingsstofen en metabolisme
(stofwisseling)




marinde bakker

, Inhoudsopgave
Voedingsstofen......................................................................................................................................2
Een defnite geven van een voedingsstof en een essentiële voedingsstof........................................2
De voedingsgroepen benoemen die onderdeel uitmaken van een evenwichtg voedingspatroon....2
De formule van de body mass index toepassen.................................................................................2
De groepen mensen beschrijven met specifeke voedingsvereisten..................................................2
De voornaamste mono-, di- en polysachariden beschrijven...............................................................3
De voedingsfunctes van verteerbare koolhydraten benoemen.........................................................3
De bronnen van dierlijk en plantaardig eiwit opsommen...................................................................3
De functes van eiwiten opsommen..................................................................................................3
De hoofdbronnen van vet uit voeding beschrijven.............................................................................4
De functes van vet in het lichaam benoemen....................................................................................4
Vitaminen...........................................................................................................................................4
De bronnen en functes van de vetoplosbare vitaminen: A, D, E en K beschrijven (ezelbrug : KADE) 4
De meest voorkomende mineralen opsommen die het lichaam nodig heef en hun functes
beschrijven.........................................................................................................................................6
Uitleggen wat de distribute van water is in het lichaam en de functes van water in het lichaam
uitleggen.............................................................................................................................................7
De bronnen en functes van voedingsvezels beschrijven....................................................................7
Veten  belangrijk voor de hersenen..................................................................................................7
Stofwisseling (metabolisme)...................................................................................................................8
De algemene principes van de stofwisseling benoemen, waaronder anabolisme, katabolisme,
energie-eenheden en stofwisselingssnelheid.....................................................................................8
De omzetngssnelheid van de belangrijkste energiebronnen (koolhydraten, eiwiten en veten) van
het lichaam met elkaar vergelijken.....................................................................................................9
In eenvoudige bewoordingen de centrale stofwisselingspaden beschrijven: glycolyse,
citroenzuurcyclus en oxidateve fosforylering....................................................................................9
Een defnite geven van ondervoeding.............................................................................................10
De oorzaken uitleggen van ondervoeding........................................................................................10
Uitleggen welke factoren er meespelen bij het ontstaan van ondervoeding bij ouderen................10
De meest voorkomende complicate van sondevoeding uitleggen..................................................11
Schrijf van 5 model...............................................................................................................................11




1