Notities retailmanagement
Les 2 (19/2/2018)
Assortiment
De breedte
Bepaald door de het aantal verschillende productgroepen (Vb. zuivel, vlees, kleding,
schoenen, …) die opgenomen zijn. Kan breed of smal zijn. Een gespecialiseerde winkel
heeft een smal assortiment.
De diepte
Het aantal producten die men vindt binnen een bepaalde productgroep. Vb. Meer soorten
yoghurts in de Carrefour dan bij Lidl.
De lengte
De breedte maal de diepte. Dit is een indicatie voor het aantal referenties of type producten
in het assortiment. Vb. Aldi en Lidl hebben ongeveer 600 referenties. Zijn hebben een smal
en ondiep assortiment. Delhaize heeft een langer assortiment.
De consistentie
In welke mate hebben de verschillende productgroepen met elkaar te maken. Vb.
Voedeselproductgroepen horen bij elkaar. Action biedt een heel verscheiden assortiment,
zowel food als non-food.
Als tegenreactie op de Aldi is Lidl gestart als voedselwinkel. Via hun webshop zijn ze de
laatste jaren heel wat non-food producten verkopen via hun webshop. Dit assortiment is nog
steeds niet zo diep. Hierdoor is hun assortiment wel breed.
Geparallelliseerd assortiment
Verschillende producten worden naast elkaar aangeboden die slechts weinig met elkaar te
maken hebben.
Gespecialiseerd assortiment
Een heel diep en consistent assortiment. Dit wordt steeds meer en meer aangeboden via
e-commerce. Vb. Op oordoppen.be vind je 200 verschillende types oordoppen.
Verkeerd jargon
Verkeerd jargon wordt vaak geïntroduceerd wanneer er een nieuw soort winkel ontstaat. De
term internetwinkel zegt niets over het assortiment van de nieuwe winkel. Deze termen
gebruiken we dus niet in deze cursus.
1
, Wel correct zijn
● Bricks: Dit zijn de fysieke, bakstenen winkels waar je naartoe gaat.
● Clicks: E-commerce
● Flicks: Postorderbedrijven
● Rings: Bestellen via de gsm
Pure players
Maken enkel en alleen gebruik van het internet, zij hebben geen bricks. Naar de toekomst
toe wordt dit de uitzondering.
Vb. Yves Rocher doet aan postorderverkoop, ze hebben zowel een fysiek winkelnetwerk als
een webshop.
Chatbots: geautomatiseerde communicatie die via artificiële intelligentie uw vragen
beantwoord.
Groothandel
Alle mogelijke distribuanten die niet aan de eindconsument gaat leveren. Zij gaan van kleine
partijen grote partijen maken. Ze hebben ook een distribueren functie waardoor ze van grote
partijen kleine partijen maken.
Traditionale of volledige dienstverlenend groothandel
Ze worden eigenaar, doen inkopen en ze betalen. Hierom vervullen ze ook een
voorraadfunctie. Ze communiceren en promoten hun producten naar hun klanten toe, zowel
andere groothandels als kleinhandels. Dan voert ze onderhandelingen zowel met haar
leveranciers als afnemers over prijzen, verkoopvoorwaarden, … Ze levert de producten zelf
en staat hier ook leverancierskrediet voor toe aan haar afnemers.
De traditionale groothandel neemt een groot risico.
De groothandel met beperkte dienstverlening
Examen: hoe worden de kloven overbrugt bij de cash-and-carrygroothandel
De cash-and-carrygroothandel
Richt zich op kleine afnemers, staat niet in voor het transport en er wordt geen krediet
verleend.
Vb. Makro richtte zich vroeger uitsluitend tot kleine zelfstandigen, voornamelijk kruideniers.
Vandaag richten zij zich ook op consumenten.
De rack jobber of service merchandiser
Deze groothandels stellen hun producten meteen uit in winkelpunten. Het betreft vaak kleine
producten zoals dierenspeelgoed of tijdschriften. Ook al staan deze producten in de winkel,
het eigendom is van de rack jobber en moet deze ook zelf aanvullen. Dit betreft een laag
2
Les 2 (19/2/2018)
Assortiment
De breedte
Bepaald door de het aantal verschillende productgroepen (Vb. zuivel, vlees, kleding,
schoenen, …) die opgenomen zijn. Kan breed of smal zijn. Een gespecialiseerde winkel
heeft een smal assortiment.
De diepte
Het aantal producten die men vindt binnen een bepaalde productgroep. Vb. Meer soorten
yoghurts in de Carrefour dan bij Lidl.
De lengte
De breedte maal de diepte. Dit is een indicatie voor het aantal referenties of type producten
in het assortiment. Vb. Aldi en Lidl hebben ongeveer 600 referenties. Zijn hebben een smal
en ondiep assortiment. Delhaize heeft een langer assortiment.
De consistentie
In welke mate hebben de verschillende productgroepen met elkaar te maken. Vb.
Voedeselproductgroepen horen bij elkaar. Action biedt een heel verscheiden assortiment,
zowel food als non-food.
Als tegenreactie op de Aldi is Lidl gestart als voedselwinkel. Via hun webshop zijn ze de
laatste jaren heel wat non-food producten verkopen via hun webshop. Dit assortiment is nog
steeds niet zo diep. Hierdoor is hun assortiment wel breed.
Geparallelliseerd assortiment
Verschillende producten worden naast elkaar aangeboden die slechts weinig met elkaar te
maken hebben.
Gespecialiseerd assortiment
Een heel diep en consistent assortiment. Dit wordt steeds meer en meer aangeboden via
e-commerce. Vb. Op oordoppen.be vind je 200 verschillende types oordoppen.
Verkeerd jargon
Verkeerd jargon wordt vaak geïntroduceerd wanneer er een nieuw soort winkel ontstaat. De
term internetwinkel zegt niets over het assortiment van de nieuwe winkel. Deze termen
gebruiken we dus niet in deze cursus.
1
, Wel correct zijn
● Bricks: Dit zijn de fysieke, bakstenen winkels waar je naartoe gaat.
● Clicks: E-commerce
● Flicks: Postorderbedrijven
● Rings: Bestellen via de gsm
Pure players
Maken enkel en alleen gebruik van het internet, zij hebben geen bricks. Naar de toekomst
toe wordt dit de uitzondering.
Vb. Yves Rocher doet aan postorderverkoop, ze hebben zowel een fysiek winkelnetwerk als
een webshop.
Chatbots: geautomatiseerde communicatie die via artificiële intelligentie uw vragen
beantwoord.
Groothandel
Alle mogelijke distribuanten die niet aan de eindconsument gaat leveren. Zij gaan van kleine
partijen grote partijen maken. Ze hebben ook een distribueren functie waardoor ze van grote
partijen kleine partijen maken.
Traditionale of volledige dienstverlenend groothandel
Ze worden eigenaar, doen inkopen en ze betalen. Hierom vervullen ze ook een
voorraadfunctie. Ze communiceren en promoten hun producten naar hun klanten toe, zowel
andere groothandels als kleinhandels. Dan voert ze onderhandelingen zowel met haar
leveranciers als afnemers over prijzen, verkoopvoorwaarden, … Ze levert de producten zelf
en staat hier ook leverancierskrediet voor toe aan haar afnemers.
De traditionale groothandel neemt een groot risico.
De groothandel met beperkte dienstverlening
Examen: hoe worden de kloven overbrugt bij de cash-and-carrygroothandel
De cash-and-carrygroothandel
Richt zich op kleine afnemers, staat niet in voor het transport en er wordt geen krediet
verleend.
Vb. Makro richtte zich vroeger uitsluitend tot kleine zelfstandigen, voornamelijk kruideniers.
Vandaag richten zij zich ook op consumenten.
De rack jobber of service merchandiser
Deze groothandels stellen hun producten meteen uit in winkelpunten. Het betreft vaak kleine
producten zoals dierenspeelgoed of tijdschriften. Ook al staan deze producten in de winkel,
het eigendom is van de rack jobber en moet deze ook zelf aanvullen. Dit betreft een laag
2
