Namen: Yannick Fransen Floris de Lange
Studentnummers: 500754761 500805493
Klas: CE4D2 CE4D2
Jaar: 4 4
Semester: 1 1
Inleverdatum: 04-11-2022 04-11-2022
Vakdocent: Cindy Rip Cindy Rip
,VOORWOORD
Dit onderzoeksrapport is geschreven voor de brouwerij Poesiat en Kater uit Amsterdam Oost. Het onderzoek
wordt uitgevoerd door twee studenten binnen de opleiding Commerciële Economie (Digital Marketing) aan de
Hogeschool van Amsterdam voor het vak P9 Marketingconsultant.
Wij, Yannick Fransen en Floris de Lange, zullen de komende weken hard aan slag gaan om een effectieve online
marketingstrategie te bedenken voor de webshop van Poesiat en Kater. Onder begeleiding van onze docent, Cindy
Rip en bedrijfsbegeleider Jesse van Vollenhoven hebben wij er alle vertrouwen in een mooi advies te kunnen
formuleren aan het eind van ons onderzoek.
1
,MANAGEMENTSAMENVATTING
In dit onderzoeksrapport over Poesiat & Kater is er gewerkt vanuit een probleemstelling: de website van Poesiat &
Kater wil de online omzet verhogen. In het onderzoeksrapport is er gewerkt aan de hand van de volgende
adviesvraag, om uiteindelijk een adviesrapport te kunnen schrijven.
- Wat is de beste marketingstrategie die Poesiat en Kater kan gebruiken om de online omzet te laten stijgen
met 10% in de komende twee jaar?
Inleiding
Binnen het hoofdstuk inleiding is de huidige situatie van Poesiat & Kater in kaart gebracht. Hier is gekeken naar de
interne- en externe aanleiding. Verder is er in de inleiding een probleem vastgesteld en daar uiteindelijk
bovenstaande adviesvraag opgesteld. De inleiding is afgesloten met de onderzoeksmethoden en de verschillende
deelvragen die overzichtelijk staan genoteerd.
Externe analyse
Binnen de macro-omgeving moet de brouwerij met name letten op de technologische trends aangezien de
doelstelling is de online omzet te verhogen. Zo is er de ontwikkeling dat klanten bij het online shoppen steeds
meer verlangen hebben naar een menselijke shop ervaring ook al is het online. De tools die hier op in spelen zijn
de chatbots/ messaging apps. De klant kan productinformatie en klantenservice snel ontvangen hiermee en dit zal
in de toekomst ook als vanzelfsprekend worden gezien bij het bezoeken van websites. Belangrijk is dus om dit toe
te voegen aan de website.
Binnen de meso-omgeving is er een concurrenten analyse uitgevoerd en een benchmark opgesteld om te zien
waarin concurrenten voorlopen op Poesiat en Kater.
Benchmark Poesiat & Kater en concurrenten op basis van het AIDA model.
P&K Oedipus Neleman Beerwulf
- - + ++
Attention
- + ++ +
Ínterest
+ - + +
Desire
+ ++ ++ ++
Action
Wat opvalt is dat Poesiat en Kater nog het minst scoort van de gekozen concurrenten. Met name de fases
Attention en Interest scoren op dit moment nog te laag en zijn onvoldoende.
Interne analyse
Poesiat & Kater staat voor eigenzinnig craftbeer met relatief hoge prijzen en een eigen proeflokaal in Amsterdam
Oost. In deze website analyse is te zien hoe Poesiat & Kater momenteel intern eruitziet en hoe de vernieuwde
website presteert door een uitgevoerde analyse. Er zijn van verschillende modellen gebruik gemaakt om de gehele
website goed in kaart te brengen en om de wensen en behoeften van de klant in te zien.
2
, INHOUDSOPGAVE
1. Inleiding ............................................................................................................................................................... 5
1.1. Situatieschets ................................................................................................................................................. 5
1.2. DoelgroeP ...................................................................................................................................................... 5
1.3. Probleemanalyse............................................................................................................................................ 7
1.3.1 Externe aanleiding ................................................................................................................................... 7
1.3.2 Interne aanleiding .................................................................................................................................... 7
1.3.3 Probleemstelling ...................................................................................................................................... 7
1.3.5. Onderzoeksdoel ...................................................................................................................................... 8
2. Onderzoeksopzet ................................................................................................................................................. 8
2.1. Adviesvraag ................................................................................................................................................... 8
2.2. Deelvragen matrix.......................................................................................................................................... 8
2.3. Onderzoek verantwoording .......................................................................................................................... 10
3. Theoretisch kader .............................................................................................................................................. 12
3.1 Wat is er in de wetenshap bekend over online verkoop in de horecabranche? ............................................... 12
3.2 Wat is er in de wetenshap bekend over merkbeleving in de maatschappij (horecabranche)? ........................ 13
3.3 Wat is er in de wetenschap al bekend over de online customer journey (voor horecabedrijven)?................... 13
4. Onderzoeksresultaten ........................................................................................................................................ 15
4.1. Resultaten primair onderzoek ...................................................................................................................... 15
Primair onderzoek d.m.v. Diepste-inteviews........................................................................................................ 15
5. Analyse .............................................................................................................................................................. 16
5.1. Externe analyse ............................................................................................................................................ 16
Macro Analyse ................................................................................................................................................ 16
Meso analyse .................................................................................................................................................. 19
5.2. Interne analyse ............................................................................................................................................ 28
5.2.1 Marketingmix ......................................................................................................................................... 28
5.2.2 Brand Identity Poesiat & Kater ............................................................................................................... 31
5.2.3 Websiteanalyse ...................................................................................................................................... 36
5.2.4 AIDA model ............................................................................................................................................ 40
6. Conclusie ............................................................................................................................................................ 42
Bibliografie............................................................................................................................................................. 44
Bijlagen .................................................................................................................................................................. 46
3
Studentnummers: 500754761 500805493
Klas: CE4D2 CE4D2
Jaar: 4 4
Semester: 1 1
Inleverdatum: 04-11-2022 04-11-2022
Vakdocent: Cindy Rip Cindy Rip
,VOORWOORD
Dit onderzoeksrapport is geschreven voor de brouwerij Poesiat en Kater uit Amsterdam Oost. Het onderzoek
wordt uitgevoerd door twee studenten binnen de opleiding Commerciële Economie (Digital Marketing) aan de
Hogeschool van Amsterdam voor het vak P9 Marketingconsultant.
Wij, Yannick Fransen en Floris de Lange, zullen de komende weken hard aan slag gaan om een effectieve online
marketingstrategie te bedenken voor de webshop van Poesiat en Kater. Onder begeleiding van onze docent, Cindy
Rip en bedrijfsbegeleider Jesse van Vollenhoven hebben wij er alle vertrouwen in een mooi advies te kunnen
formuleren aan het eind van ons onderzoek.
1
,MANAGEMENTSAMENVATTING
In dit onderzoeksrapport over Poesiat & Kater is er gewerkt vanuit een probleemstelling: de website van Poesiat &
Kater wil de online omzet verhogen. In het onderzoeksrapport is er gewerkt aan de hand van de volgende
adviesvraag, om uiteindelijk een adviesrapport te kunnen schrijven.
- Wat is de beste marketingstrategie die Poesiat en Kater kan gebruiken om de online omzet te laten stijgen
met 10% in de komende twee jaar?
Inleiding
Binnen het hoofdstuk inleiding is de huidige situatie van Poesiat & Kater in kaart gebracht. Hier is gekeken naar de
interne- en externe aanleiding. Verder is er in de inleiding een probleem vastgesteld en daar uiteindelijk
bovenstaande adviesvraag opgesteld. De inleiding is afgesloten met de onderzoeksmethoden en de verschillende
deelvragen die overzichtelijk staan genoteerd.
Externe analyse
Binnen de macro-omgeving moet de brouwerij met name letten op de technologische trends aangezien de
doelstelling is de online omzet te verhogen. Zo is er de ontwikkeling dat klanten bij het online shoppen steeds
meer verlangen hebben naar een menselijke shop ervaring ook al is het online. De tools die hier op in spelen zijn
de chatbots/ messaging apps. De klant kan productinformatie en klantenservice snel ontvangen hiermee en dit zal
in de toekomst ook als vanzelfsprekend worden gezien bij het bezoeken van websites. Belangrijk is dus om dit toe
te voegen aan de website.
Binnen de meso-omgeving is er een concurrenten analyse uitgevoerd en een benchmark opgesteld om te zien
waarin concurrenten voorlopen op Poesiat en Kater.
Benchmark Poesiat & Kater en concurrenten op basis van het AIDA model.
P&K Oedipus Neleman Beerwulf
- - + ++
Attention
- + ++ +
Ínterest
+ - + +
Desire
+ ++ ++ ++
Action
Wat opvalt is dat Poesiat en Kater nog het minst scoort van de gekozen concurrenten. Met name de fases
Attention en Interest scoren op dit moment nog te laag en zijn onvoldoende.
Interne analyse
Poesiat & Kater staat voor eigenzinnig craftbeer met relatief hoge prijzen en een eigen proeflokaal in Amsterdam
Oost. In deze website analyse is te zien hoe Poesiat & Kater momenteel intern eruitziet en hoe de vernieuwde
website presteert door een uitgevoerde analyse. Er zijn van verschillende modellen gebruik gemaakt om de gehele
website goed in kaart te brengen en om de wensen en behoeften van de klant in te zien.
2
, INHOUDSOPGAVE
1. Inleiding ............................................................................................................................................................... 5
1.1. Situatieschets ................................................................................................................................................. 5
1.2. DoelgroeP ...................................................................................................................................................... 5
1.3. Probleemanalyse............................................................................................................................................ 7
1.3.1 Externe aanleiding ................................................................................................................................... 7
1.3.2 Interne aanleiding .................................................................................................................................... 7
1.3.3 Probleemstelling ...................................................................................................................................... 7
1.3.5. Onderzoeksdoel ...................................................................................................................................... 8
2. Onderzoeksopzet ................................................................................................................................................. 8
2.1. Adviesvraag ................................................................................................................................................... 8
2.2. Deelvragen matrix.......................................................................................................................................... 8
2.3. Onderzoek verantwoording .......................................................................................................................... 10
3. Theoretisch kader .............................................................................................................................................. 12
3.1 Wat is er in de wetenshap bekend over online verkoop in de horecabranche? ............................................... 12
3.2 Wat is er in de wetenshap bekend over merkbeleving in de maatschappij (horecabranche)? ........................ 13
3.3 Wat is er in de wetenschap al bekend over de online customer journey (voor horecabedrijven)?................... 13
4. Onderzoeksresultaten ........................................................................................................................................ 15
4.1. Resultaten primair onderzoek ...................................................................................................................... 15
Primair onderzoek d.m.v. Diepste-inteviews........................................................................................................ 15
5. Analyse .............................................................................................................................................................. 16
5.1. Externe analyse ............................................................................................................................................ 16
Macro Analyse ................................................................................................................................................ 16
Meso analyse .................................................................................................................................................. 19
5.2. Interne analyse ............................................................................................................................................ 28
5.2.1 Marketingmix ......................................................................................................................................... 28
5.2.2 Brand Identity Poesiat & Kater ............................................................................................................... 31
5.2.3 Websiteanalyse ...................................................................................................................................... 36
5.2.4 AIDA model ............................................................................................................................................ 40
6. Conclusie ............................................................................................................................................................ 42
Bibliografie............................................................................................................................................................. 44
Bijlagen .................................................................................................................................................................. 46
3
