Praktijkopdracht RDH
Naam: Pepijn Bongers en Thijmen Trouw
Studierichting: HEM2
Docent: S. Ponsen
Inhoudsopgave
1 Hotelketen.................................................................................................................................................. 2
1.1 Keuze van hotelketen.....................................................................................................................................2
1.2 Kiezen van doelgroep.....................................................................................................................................5
1.3 Overzicht concurrentie...................................................................................................................................6
2 Ontwikkeling en design hotel...................................................................................................................... 8
2.1 Hotel algemeen..............................................................................................................................................8
2.2 Kamers..........................................................................................................................................................10
2.3 Guest Journey...............................................................................................................................................11
3 Invulling Housekeeping en Front Office..................................................................................................... 13
3.1 Organogram en organisatie.........................................................................................................................13
3.2 Uitbesteding.................................................................................................................................................14
1
,4. Management........................................................................................................................................... 15
4.1 De strategie..................................................................................................................................................15
4.2 Overzicht reserveringskanalen.....................................................................................................................16
4.3 ADR en bezetting..........................................................................................................................................17
4.4 Revenue Management.................................................................................................................................17
4.5 HR management..........................................................................................................................................18
5 Conclusie.................................................................................................................................................. 20
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 20
1 Hotelketen
1.1 Keuze van hotelketen
De hotelgroep die wij gaan gebruiken is Accor. Wij hebben deze hotelgroep gekozen omdat
hij zich richt op veel verschillende doelgroepen en daar rekening mee houdt bij hun
verschillende hotelketens. Accor is een van de grootste hotelgroep wereldwijd. Het is zelfs
de grootste in Europa. Het is een Franse multinational die is opgericht in 1967 en eigenaar is
van vakantiehuizen, franchise hotels en resorts. De hotelgroep opereert in 5199 locaties
verdeeld over 110 landen. Wereldwijd hebben ze een capaciteit van 762 000 kamers. Accor
Groep is opgesplitst in Accor Services en Accor Hotels. Dat laatste bedrijf beheert onder
andere alle hotelketens.
2
, Accor heeft in Nederland 54 locaties en 34 merken. In 2010 had Accor nog 37 locaties in
Nederland, in 2015 is dat aantal verdubbeld. Dit zijn voor een groot deel franchise hotels
geworden en ook een deel nieuwe hotels. Alle soorten hotels die ze wereldwijd hebben
verschillen van elkaar. Voorbeelden zijn: Mercure, Ibis, Novotel, Sofitel etc. Deze locaties
verschillen van elkaar in prijsklasse en luxe.
Het hotel dat wij gaan gebruiken is het The Grand Sofitel in Amsterdam. Wij hebben voor dit
hotel gekozen omdat de ligging erg goed is, we denken daarom dat we een bepaald segment
goed kunnen aantrekken voor ons hotel. Het hotel heeft luxe en daarom moeten we ons op
een bepaalde doelgroep richten waarvan wij denken dat we die goed kunnen bereiken.
Vooral omdat het hotel in het centrum van Amsterdam is en er jaarlijks veel toeristen naar
Amsterdam komen om daar te overnachten.
CEO Sebastien Bazin verteld meer over de strategie en bedrijfscultuur van Accor. Dit legt hij
uit door verschillende punten te benoemen:
“Build iconic and leading brands”: het verbeteren van de reputatie en
naamsbekendheid in alle segmenten van de markt.
“Extend our global presence and leadership”: voortdurend innoveren, laten zien dat
ze er zijn en uitbreiden in geografische gebieden met een groot potentieel.
“Develop leadership potential in our more than 260.000 talented employees”.
“Provide a state-of-the art technology”: om aan de verwachtingen van de gasten te
voldoen en onvervulde behoeften aan te pakken.
“Act for a meaningful hospitality”: streven naar zowel lokaal als wereldwijd een
positieve impact te hebben met het Planet 21- programma voor duurzame
ontwikkeling. Ook hebben ze een Solidariteit Accor-donatiefonds.
Visie:
“Accor is a world-leading augmented hospitality group offering unique and meaningful
experiences in almost 5,100 hotels, resorts, and residences across 110 countries. With an
unrivalled portfolio of brands from luxury to economy, Accor has been providing hospitality
savoir-faire for more than 50 years.”
Missie:
“Beyond accommodations, Accor enables new ways to live, work, and play with Food &
Beverage, nightlife, wellbeing, and coworking brands.”
Wij vinden Accor een zeer unieke hotelketen omdat zij rekening houden met meerdere
doelgroepen. Ze onderscheiden zich omdat ze verschillende hotelketens hebben die zich
richten op meerdere segmenten in de markt. Van budget hotels tot erg luxe hotels. Daarom
is er voor iedereen een kans bij Accor te overnachten.
Deze keten is geïnteresseerd in de locatie omdat het centraal in Den Haag is gelegen. In Den
Haag en Scheveningen komen veel buitenlandse maar ook Nederlandse toeristen. Omdat
3
Naam: Pepijn Bongers en Thijmen Trouw
Studierichting: HEM2
Docent: S. Ponsen
Inhoudsopgave
1 Hotelketen.................................................................................................................................................. 2
1.1 Keuze van hotelketen.....................................................................................................................................2
1.2 Kiezen van doelgroep.....................................................................................................................................5
1.3 Overzicht concurrentie...................................................................................................................................6
2 Ontwikkeling en design hotel...................................................................................................................... 8
2.1 Hotel algemeen..............................................................................................................................................8
2.2 Kamers..........................................................................................................................................................10
2.3 Guest Journey...............................................................................................................................................11
3 Invulling Housekeeping en Front Office..................................................................................................... 13
3.1 Organogram en organisatie.........................................................................................................................13
3.2 Uitbesteding.................................................................................................................................................14
1
,4. Management........................................................................................................................................... 15
4.1 De strategie..................................................................................................................................................15
4.2 Overzicht reserveringskanalen.....................................................................................................................16
4.3 ADR en bezetting..........................................................................................................................................17
4.4 Revenue Management.................................................................................................................................17
4.5 HR management..........................................................................................................................................18
5 Conclusie.................................................................................................................................................. 20
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 20
1 Hotelketen
1.1 Keuze van hotelketen
De hotelgroep die wij gaan gebruiken is Accor. Wij hebben deze hotelgroep gekozen omdat
hij zich richt op veel verschillende doelgroepen en daar rekening mee houdt bij hun
verschillende hotelketens. Accor is een van de grootste hotelgroep wereldwijd. Het is zelfs
de grootste in Europa. Het is een Franse multinational die is opgericht in 1967 en eigenaar is
van vakantiehuizen, franchise hotels en resorts. De hotelgroep opereert in 5199 locaties
verdeeld over 110 landen. Wereldwijd hebben ze een capaciteit van 762 000 kamers. Accor
Groep is opgesplitst in Accor Services en Accor Hotels. Dat laatste bedrijf beheert onder
andere alle hotelketens.
2
, Accor heeft in Nederland 54 locaties en 34 merken. In 2010 had Accor nog 37 locaties in
Nederland, in 2015 is dat aantal verdubbeld. Dit zijn voor een groot deel franchise hotels
geworden en ook een deel nieuwe hotels. Alle soorten hotels die ze wereldwijd hebben
verschillen van elkaar. Voorbeelden zijn: Mercure, Ibis, Novotel, Sofitel etc. Deze locaties
verschillen van elkaar in prijsklasse en luxe.
Het hotel dat wij gaan gebruiken is het The Grand Sofitel in Amsterdam. Wij hebben voor dit
hotel gekozen omdat de ligging erg goed is, we denken daarom dat we een bepaald segment
goed kunnen aantrekken voor ons hotel. Het hotel heeft luxe en daarom moeten we ons op
een bepaalde doelgroep richten waarvan wij denken dat we die goed kunnen bereiken.
Vooral omdat het hotel in het centrum van Amsterdam is en er jaarlijks veel toeristen naar
Amsterdam komen om daar te overnachten.
CEO Sebastien Bazin verteld meer over de strategie en bedrijfscultuur van Accor. Dit legt hij
uit door verschillende punten te benoemen:
“Build iconic and leading brands”: het verbeteren van de reputatie en
naamsbekendheid in alle segmenten van de markt.
“Extend our global presence and leadership”: voortdurend innoveren, laten zien dat
ze er zijn en uitbreiden in geografische gebieden met een groot potentieel.
“Develop leadership potential in our more than 260.000 talented employees”.
“Provide a state-of-the art technology”: om aan de verwachtingen van de gasten te
voldoen en onvervulde behoeften aan te pakken.
“Act for a meaningful hospitality”: streven naar zowel lokaal als wereldwijd een
positieve impact te hebben met het Planet 21- programma voor duurzame
ontwikkeling. Ook hebben ze een Solidariteit Accor-donatiefonds.
Visie:
“Accor is a world-leading augmented hospitality group offering unique and meaningful
experiences in almost 5,100 hotels, resorts, and residences across 110 countries. With an
unrivalled portfolio of brands from luxury to economy, Accor has been providing hospitality
savoir-faire for more than 50 years.”
Missie:
“Beyond accommodations, Accor enables new ways to live, work, and play with Food &
Beverage, nightlife, wellbeing, and coworking brands.”
Wij vinden Accor een zeer unieke hotelketen omdat zij rekening houden met meerdere
doelgroepen. Ze onderscheiden zich omdat ze verschillende hotelketens hebben die zich
richten op meerdere segmenten in de markt. Van budget hotels tot erg luxe hotels. Daarom
is er voor iedereen een kans bij Accor te overnachten.
Deze keten is geïnteresseerd in de locatie omdat het centraal in Den Haag is gelegen. In Den
Haag en Scheveningen komen veel buitenlandse maar ook Nederlandse toeristen. Omdat
3
