SAMENVATTING SCHEIKUNDE §1.1
zuivere stoffen
Als je stofeigenschappen bekijkt, bestudeer je de stof op macro niveau. Als je op microniveau
kijkt, bekijk je meestal moleculen. Dit zijn combinaties gevormd uit 1 of meer atomen. Als een
stof bestaat uit maar een soort atoom of molecuul, is er sprake van een zuivere stof. De stof is een
element als de stof uit maar een soort atoom bestaat. Bij twee of meer soorten atomen, noem je
het een verbinding
mengsels
Als je erachter wilt komen of een stof een zuivere stof of mengsel is, kun je de stof gaan
koken/smelten. Als je ziet dat de temperatuur gelijk blijft tijdens het smelten/koken is er sprake
van een smeltpunt/kookpunt en is de stof een zuivere stof. Als temperatuur oploopt is er een
smelttraject/kooktraject en is de stof een mengsel
soorten mengsels
Er zijn drie verschillende soorten mengsels:
oplossing → Helder mengsel van vloeistoffen of van een vloeistof met vaste stof.
suspensie → troebel mengsel van een vaste stof en een vloeistof. (vaste stof niet opgelost)
emulsie → troebel mengsel van twee vloeistoffen die niet goed mengbaar zijn, je ziet
dan meestal 2 lagen ontstaan (tweelagensysteem) door de verschil in dichtheid. Een
zorgt dat de stoffen met elkaar binden. Dat de stoffen zonder emulgator niet mengen,
komt doordat de ene stof hydrofiel is en de andere stof hydrofoob. Een emulgator
molecuul kan binden met beide.
zuivere stoffen
Als je stofeigenschappen bekijkt, bestudeer je de stof op macro niveau. Als je op microniveau
kijkt, bekijk je meestal moleculen. Dit zijn combinaties gevormd uit 1 of meer atomen. Als een
stof bestaat uit maar een soort atoom of molecuul, is er sprake van een zuivere stof. De stof is een
element als de stof uit maar een soort atoom bestaat. Bij twee of meer soorten atomen, noem je
het een verbinding
mengsels
Als je erachter wilt komen of een stof een zuivere stof of mengsel is, kun je de stof gaan
koken/smelten. Als je ziet dat de temperatuur gelijk blijft tijdens het smelten/koken is er sprake
van een smeltpunt/kookpunt en is de stof een zuivere stof. Als temperatuur oploopt is er een
smelttraject/kooktraject en is de stof een mengsel
soorten mengsels
Er zijn drie verschillende soorten mengsels:
oplossing → Helder mengsel van vloeistoffen of van een vloeistof met vaste stof.
suspensie → troebel mengsel van een vaste stof en een vloeistof. (vaste stof niet opgelost)
emulsie → troebel mengsel van twee vloeistoffen die niet goed mengbaar zijn, je ziet
dan meestal 2 lagen ontstaan (tweelagensysteem) door de verschil in dichtheid. Een
zorgt dat de stoffen met elkaar binden. Dat de stoffen zonder emulgator niet mengen,
komt doordat de ene stof hydrofiel is en de andere stof hydrofoob. Een emulgator
molecuul kan binden met beide.
