Leerdoelen
workshop 1
beargumenteren wanneer je welke voedingsanamnesemethodiek kunt
gebruiken;
- Anamnese = vragenlijst
- Voedingsanamnese = De voedingsanamnese is een eenvoudige methode om de
inname aan eiwitten, energie (calorieën), vitaminen en mineralen over een
bepaalde periode na te gaan. Een gedetailleerde voedingsanamnese wordt door
de diëtist afgenomen. Een globale voedingsanamnese kan ook door de (huis)arts
of (wijk)verpleegkundige worden nagevraagd.
- Retrospectief= uit het verleden
- Prospectief = in de toekomst
4 Methodieken
- Eetdagboek (pro)
- Dietary history (retro) = gemiddeld ritme voedingspatroon
- Voedsel frequentie methode (retro) = inname van bepaald product, nooit- 1
keer per dag
- 24 uursnavraag (retro) voordeel: niet gepland dus onbewust. nadeel: 1 dag.
Onderzoek naar 1 groep
veel voorkomende rapportagefouten van het eetdagboek kunnen herkennen;
- Nog boter/halvarine/margarine op brood? Wat voor hagelslag? Iets op de
ontbijtkoek? Bijzonderheden zoals traktatie op school? Wat voor kaas (30+, 40+,
48+), hoe zijn aardappelen, sperziebonen klaargemaakt? saus? drinken bij de
warme maaltijd / lunch/ na het avondeten
zelf een eetdagboek correct invullen;
instructies geven aan een cliënt over het invullen van een eetdagboek;
een inschatting maken van de iso-energetische waarde van productgroepen;
van basisvoedingsmiddelen de gemiddelde portiegrootte aangeven;
Product Standaard
portie (NVT)
wit brood 35
bruin brood 35
margarine/boter 5
(broodbesmering)
kaas 20
(broodbelegging)
worst 15
(broodbelegging)
pindakaas 15
(broodbelegging)
melk (beker) 250
jus d’orange (glas) 150
ontbijtkoek (plak) 20, 25, 30?
appel 100
banaan 100
pinda’s 20
, (lepel/handje)
Bekijken: https://www.youtube.com/watch?
v=U97FArclt18&list=UUmJ5kAaDwn8qgZxruoEQoeg
workshop 1
beargumenteren wanneer je welke voedingsanamnesemethodiek kunt
gebruiken;
- Anamnese = vragenlijst
- Voedingsanamnese = De voedingsanamnese is een eenvoudige methode om de
inname aan eiwitten, energie (calorieën), vitaminen en mineralen over een
bepaalde periode na te gaan. Een gedetailleerde voedingsanamnese wordt door
de diëtist afgenomen. Een globale voedingsanamnese kan ook door de (huis)arts
of (wijk)verpleegkundige worden nagevraagd.
- Retrospectief= uit het verleden
- Prospectief = in de toekomst
4 Methodieken
- Eetdagboek (pro)
- Dietary history (retro) = gemiddeld ritme voedingspatroon
- Voedsel frequentie methode (retro) = inname van bepaald product, nooit- 1
keer per dag
- 24 uursnavraag (retro) voordeel: niet gepland dus onbewust. nadeel: 1 dag.
Onderzoek naar 1 groep
veel voorkomende rapportagefouten van het eetdagboek kunnen herkennen;
- Nog boter/halvarine/margarine op brood? Wat voor hagelslag? Iets op de
ontbijtkoek? Bijzonderheden zoals traktatie op school? Wat voor kaas (30+, 40+,
48+), hoe zijn aardappelen, sperziebonen klaargemaakt? saus? drinken bij de
warme maaltijd / lunch/ na het avondeten
zelf een eetdagboek correct invullen;
instructies geven aan een cliënt over het invullen van een eetdagboek;
een inschatting maken van de iso-energetische waarde van productgroepen;
van basisvoedingsmiddelen de gemiddelde portiegrootte aangeven;
Product Standaard
portie (NVT)
wit brood 35
bruin brood 35
margarine/boter 5
(broodbesmering)
kaas 20
(broodbelegging)
worst 15
(broodbelegging)
pindakaas 15
(broodbelegging)
melk (beker) 250
jus d’orange (glas) 150
ontbijtkoek (plak) 20, 25, 30?
appel 100
banaan 100
pinda’s 20
, (lepel/handje)
Bekijken: https://www.youtube.com/watch?
v=U97FArclt18&list=UUmJ5kAaDwn8qgZxruoEQoeg
