1
BSM
SAMENVATTING
BEWEGEN EN GEZONDHEID 2
FLEUR STEVENS 5V
Week 1: Wat is gezonde voeding?
De hoeveelheid voeding waarop het menselijk lichaam kan functioneren en het fit en energiek
is zonder ziektes of kwaaltjes.
Gezondheidsraad en het Voedingscentrum vertaalt wetenschappelijke onderzoeken naar
richtlijnen voor goede voeding.
- Schijf van Vijf.
Week 1: Hoe is de schijf van vijf opgebouwd?
De Schijf van Vijf vormt de basis voor een gezond voedingspatroon.
1. groente en fruit
2. brood, granen, aardappelen, rijst, pasta, couscous en peulvruchten
3. zuivel, vlees, vis, ei en vleesvervangers
4. vetten en olie
5. dranken
Week 1: Welke vijf regels horen bij de schijf van vijf?
1. eet gevarieerd (je krijgt de benodigde verschillende stoffen binnen)
2. eet niet te veel
3. eet zo min mogelijk verzadigde vetten (kans op hart- en vaatziekten kleiner)
4. eet veel groente, fruit en brood (vezelrijk, weinig calorieën veel voedingsstoffen)
5. eet veilig (voedselinfectie of –vergiftiging verkleinen of voorkomen)
Week 1: Waarom moeten we gezond eten?
Er is energie nodig om je lichaam te laten functioneren. Deze energie wordt uit ons dagelijkse
voedsel gehaald. Zonder voeding is er dus geen leven mogelijk.
Week 1: Wat zijn elementen van gezonde voeding?
1. energieleverende stoffen (benzine)
2. overige voedingsstoffen (sleutels)
,2
Week 1: Welke energieleverende voedingsstoffen zijn er en wat doen ze?
De energieleverende stoffen zijn koolhydraten, eiwitten, vetten en alcohol
- koolhydraten
- brood, pasta en rijst
- basis van een gezond en evenwichtig voedingspatroon
- Het lichaam kan het makkelijkst en snelst energie uit koolhydraten halen
- Een groot deel van de koolhydraten wordt opgeslagen in de spieren en lever in de
vorm van glycogeen. Spieren en lever verzadigd? De rest wordt opgeslagen in het
vetweefsel
- enkelvoudige koolhydraten (fructose en glucose)
- snelle/simpele suikers
- snel opgenomen want ze hoeven niet eerst afgebroken te worden
- direct energie
- tweevoudige koolhydraten (maltose, sucrose en lactose)
- meervoudige koolhydraten (zetmeel, glycogeen en voedingsvezels)
- langzame/complexe suikers
- tot enkelvoudige stukjes afbreken dan pas opgenomen!opname snelheid laag
- gedurende verteringsproces steeds kleine porties energie
Enkelvoudige koolhydraten Snel Fruit, honing, sportdranken
Zuivel, suiker, fruit,
Tweevoudige koolhydraten gemiddeld sportdranken, sappen,
frisdrank, zoetigheden
Meervoudige koolhydraten Langzaam Brood, aardappelen,
peulvruchten, groenten,
graanproducten, pasta, rijst
Enkel-, twee- en Evergreen, sultana,
meervoudige koolhydraten langdurig ontbijtkoek, eierkoek,
mix mueslireep, ontbijtgranen
- eiwitten
- Eiwitten hebben als voornaamste functie ‘bouwstof’. Cellen worden opgebouwd,
afebroken, vervangen of hersteld.
- Voor spieropbouw en herstel zijn eiwitten nodig
, 3
- Vetten
- De belangrijkste energiebron voor het lichaam in rust en tijden lichte/matige inspanning
- Meest geconcentreerde energiebron (1g vet= 9 kcal)
- Voor vetverbranding is veel zuurstof nodig, hierdoor is het een langzame energiebron
- Functies:
- Onderhuids vetlaagje beschermt het
lichaam tegen afkoeling
- Vet fungeert als ‘stootkussen’,
bescherming tegen oplopen van letsel
op inwendige organen
- een bouwsteen van de cel
- bevat oplosbare vitamines A,D,E en K
- hoge verzadigingswaarde
- levert essentiele zuren
- produceert diverse hormo
BSM
SAMENVATTING
BEWEGEN EN GEZONDHEID 2
FLEUR STEVENS 5V
Week 1: Wat is gezonde voeding?
De hoeveelheid voeding waarop het menselijk lichaam kan functioneren en het fit en energiek
is zonder ziektes of kwaaltjes.
Gezondheidsraad en het Voedingscentrum vertaalt wetenschappelijke onderzoeken naar
richtlijnen voor goede voeding.
- Schijf van Vijf.
Week 1: Hoe is de schijf van vijf opgebouwd?
De Schijf van Vijf vormt de basis voor een gezond voedingspatroon.
1. groente en fruit
2. brood, granen, aardappelen, rijst, pasta, couscous en peulvruchten
3. zuivel, vlees, vis, ei en vleesvervangers
4. vetten en olie
5. dranken
Week 1: Welke vijf regels horen bij de schijf van vijf?
1. eet gevarieerd (je krijgt de benodigde verschillende stoffen binnen)
2. eet niet te veel
3. eet zo min mogelijk verzadigde vetten (kans op hart- en vaatziekten kleiner)
4. eet veel groente, fruit en brood (vezelrijk, weinig calorieën veel voedingsstoffen)
5. eet veilig (voedselinfectie of –vergiftiging verkleinen of voorkomen)
Week 1: Waarom moeten we gezond eten?
Er is energie nodig om je lichaam te laten functioneren. Deze energie wordt uit ons dagelijkse
voedsel gehaald. Zonder voeding is er dus geen leven mogelijk.
Week 1: Wat zijn elementen van gezonde voeding?
1. energieleverende stoffen (benzine)
2. overige voedingsstoffen (sleutels)
,2
Week 1: Welke energieleverende voedingsstoffen zijn er en wat doen ze?
De energieleverende stoffen zijn koolhydraten, eiwitten, vetten en alcohol
- koolhydraten
- brood, pasta en rijst
- basis van een gezond en evenwichtig voedingspatroon
- Het lichaam kan het makkelijkst en snelst energie uit koolhydraten halen
- Een groot deel van de koolhydraten wordt opgeslagen in de spieren en lever in de
vorm van glycogeen. Spieren en lever verzadigd? De rest wordt opgeslagen in het
vetweefsel
- enkelvoudige koolhydraten (fructose en glucose)
- snelle/simpele suikers
- snel opgenomen want ze hoeven niet eerst afgebroken te worden
- direct energie
- tweevoudige koolhydraten (maltose, sucrose en lactose)
- meervoudige koolhydraten (zetmeel, glycogeen en voedingsvezels)
- langzame/complexe suikers
- tot enkelvoudige stukjes afbreken dan pas opgenomen!opname snelheid laag
- gedurende verteringsproces steeds kleine porties energie
Enkelvoudige koolhydraten Snel Fruit, honing, sportdranken
Zuivel, suiker, fruit,
Tweevoudige koolhydraten gemiddeld sportdranken, sappen,
frisdrank, zoetigheden
Meervoudige koolhydraten Langzaam Brood, aardappelen,
peulvruchten, groenten,
graanproducten, pasta, rijst
Enkel-, twee- en Evergreen, sultana,
meervoudige koolhydraten langdurig ontbijtkoek, eierkoek,
mix mueslireep, ontbijtgranen
- eiwitten
- Eiwitten hebben als voornaamste functie ‘bouwstof’. Cellen worden opgebouwd,
afebroken, vervangen of hersteld.
- Voor spieropbouw en herstel zijn eiwitten nodig
, 3
- Vetten
- De belangrijkste energiebron voor het lichaam in rust en tijden lichte/matige inspanning
- Meest geconcentreerde energiebron (1g vet= 9 kcal)
- Voor vetverbranding is veel zuurstof nodig, hierdoor is het een langzame energiebron
- Functies:
- Onderhuids vetlaagje beschermt het
lichaam tegen afkoeling
- Vet fungeert als ‘stootkussen’,
bescherming tegen oplopen van letsel
op inwendige organen
- een bouwsteen van de cel
- bevat oplosbare vitamines A,D,E en K
- hoge verzadigingswaarde
- levert essentiele zuren
- produceert diverse hormo
