Ondernemingsplan Vanna
Silvijn Van Pinxteren
Vermeerstraat 12
6521 LW Nijmegen
06 27 18 56 16
www.silvijnvanpinxteren.com
Klas: HMO-10
1
,Inhoudsopgave 33. Administratieve organisatie
1. Titelpagina 34. D. Financieel, investeringsbegroting
2. Inhoudsopgave 35. Toelichting investeringsbegroting
3. Café Meneer Dijkstra 36. Toelichting investeringsbegroting
4. A. De Ondernemer en Onderneming 37. Financieringsbegroting
5. SWOT-analyse 38. Toelichting financieringsbegroting
6. Bedreigingen 39. Exploitatiebegroting jaar 1
7. Curriculum Vatae 40. Exploitatiebegroting jaar 2
8. Silvijn van Pinxteren 41. Toelichting
9. Doelstelling 42 Personeelskosten
10. Gastvrijheid als product 43. Personeelskosten
11. Ondernemersnetwerk 44. Personeelskosten
12. Rechtsvorm 45. Toelichting personeelskosten
13. De nieuwe ondernemer, Trends 46. Huisvestigingskosten
14. B. De markt, doelgroep bepaling 47. Transport, promotie, rente & afschrijvingskosten
15. Groeistrategieën, concurrentie analyse 48. Algemene kosten
16. Plaats 49. Liquiditeitsbegroting
17. Plaats, Prijs 50. Break even, financieringsregel, economisch resultaat
18. Prijs, Product 51. Rentabiliteit
19. Assortiment, promotie 52. Solvabiliteit
20. Presentatie 53. E. Startactiviteiten
21. Bezoekersfrequentie 54. F. Conclusie
22. Gemiddelde besteding, C. Organisatie 55. Bijlage 1 Menukaart
23. Weekrooster 56. Bijlage 1 Menukaart
24. Referentiefunctie ‘s 57. Bijlage 2 Drankenkaart
25. Werkzaamheden 58. Bijlage 2 Drankenkaart
26. Objectieve en subjectie criteria 59. Bijlage 3 HAS-formulier
27. Werving en selectie 60. Bijlage 4 Logistiekplan
28. Personeelsbeheer 61. Bijlage 5 Inventarislijst Restaurant, afschrijvingen
29. Arbodienst 62. Bijlage 6 Inventarislijst Keuken, afschrijvingen
30. RIE 63. Bijlage 7 Enquête marktonderzoek
31. Medezeggenschap, C2 Inkoop 66. Bijlage 8 Resultaten marktonderzoek
32. Afspraken met de Leverancier
2
, Inleiding
In dit ondernemingsplan zal ik u verschillende kanten laten zien over het
opzetten/veranderen van een eigen horeca bedrijf en de regels en
werkzaamheden binnen het bedrijf.
Het bedrijf waar ik mijn ondernemingsplan voor ga schrijven is eetcafé
Meneer Dijkstra.
Ik heb voor dit eetcafé gekozen omdat ik al lang in mijn hoofd het idee
heb zitten om dit bedrijf te veranderen
Aan het einde van dit project zou ik graag een overzichtelijk
ondernemingsplan voor ogen hebben waar ik met trots op terug kan
kijken.
Ik heb niet gekozen voor een standaard horeca bedrijf, maar voor een
mengeling van twee verschillende uitgaansgelegenheden.
Er zal vanaf het begin van de avond een uitgebreide, maar lichte maaltijd
geserveerd worden en de zaak zal om 22.00uur omgetoverd worden tot
een dansclub.
De doelgroep is vrij breed , ik heb gekozen voor de groep van 18 t/m 40
jarigen.
Wat betreft het eetgedeelte wil ik graag gerechten serveren die vrij
onbekend zijn. Deze gerechten kunnen mensen een heel nieuw beeld
geven van een product of gerecht.
Daarna speelt de muziek een belangrijke rol. Je kunt daarbij denken aan
live optredens van DJ´s , maar ook beginnende DJ´s wil ik hier een kans
geven om hun ding te laten zien.
3
Silvijn Van Pinxteren
Vermeerstraat 12
6521 LW Nijmegen
06 27 18 56 16
www.silvijnvanpinxteren.com
Klas: HMO-10
1
,Inhoudsopgave 33. Administratieve organisatie
1. Titelpagina 34. D. Financieel, investeringsbegroting
2. Inhoudsopgave 35. Toelichting investeringsbegroting
3. Café Meneer Dijkstra 36. Toelichting investeringsbegroting
4. A. De Ondernemer en Onderneming 37. Financieringsbegroting
5. SWOT-analyse 38. Toelichting financieringsbegroting
6. Bedreigingen 39. Exploitatiebegroting jaar 1
7. Curriculum Vatae 40. Exploitatiebegroting jaar 2
8. Silvijn van Pinxteren 41. Toelichting
9. Doelstelling 42 Personeelskosten
10. Gastvrijheid als product 43. Personeelskosten
11. Ondernemersnetwerk 44. Personeelskosten
12. Rechtsvorm 45. Toelichting personeelskosten
13. De nieuwe ondernemer, Trends 46. Huisvestigingskosten
14. B. De markt, doelgroep bepaling 47. Transport, promotie, rente & afschrijvingskosten
15. Groeistrategieën, concurrentie analyse 48. Algemene kosten
16. Plaats 49. Liquiditeitsbegroting
17. Plaats, Prijs 50. Break even, financieringsregel, economisch resultaat
18. Prijs, Product 51. Rentabiliteit
19. Assortiment, promotie 52. Solvabiliteit
20. Presentatie 53. E. Startactiviteiten
21. Bezoekersfrequentie 54. F. Conclusie
22. Gemiddelde besteding, C. Organisatie 55. Bijlage 1 Menukaart
23. Weekrooster 56. Bijlage 1 Menukaart
24. Referentiefunctie ‘s 57. Bijlage 2 Drankenkaart
25. Werkzaamheden 58. Bijlage 2 Drankenkaart
26. Objectieve en subjectie criteria 59. Bijlage 3 HAS-formulier
27. Werving en selectie 60. Bijlage 4 Logistiekplan
28. Personeelsbeheer 61. Bijlage 5 Inventarislijst Restaurant, afschrijvingen
29. Arbodienst 62. Bijlage 6 Inventarislijst Keuken, afschrijvingen
30. RIE 63. Bijlage 7 Enquête marktonderzoek
31. Medezeggenschap, C2 Inkoop 66. Bijlage 8 Resultaten marktonderzoek
32. Afspraken met de Leverancier
2
, Inleiding
In dit ondernemingsplan zal ik u verschillende kanten laten zien over het
opzetten/veranderen van een eigen horeca bedrijf en de regels en
werkzaamheden binnen het bedrijf.
Het bedrijf waar ik mijn ondernemingsplan voor ga schrijven is eetcafé
Meneer Dijkstra.
Ik heb voor dit eetcafé gekozen omdat ik al lang in mijn hoofd het idee
heb zitten om dit bedrijf te veranderen
Aan het einde van dit project zou ik graag een overzichtelijk
ondernemingsplan voor ogen hebben waar ik met trots op terug kan
kijken.
Ik heb niet gekozen voor een standaard horeca bedrijf, maar voor een
mengeling van twee verschillende uitgaansgelegenheden.
Er zal vanaf het begin van de avond een uitgebreide, maar lichte maaltijd
geserveerd worden en de zaak zal om 22.00uur omgetoverd worden tot
een dansclub.
De doelgroep is vrij breed , ik heb gekozen voor de groep van 18 t/m 40
jarigen.
Wat betreft het eetgedeelte wil ik graag gerechten serveren die vrij
onbekend zijn. Deze gerechten kunnen mensen een heel nieuw beeld
geven van een product of gerecht.
Daarna speelt de muziek een belangrijke rol. Je kunt daarbij denken aan
live optredens van DJ´s , maar ook beginnende DJ´s wil ik hier een kans
geven om hun ding te laten zien.
3
