Hoofdstuk 1:
1) standaard.be/cnt/dmf20201127_05006958
2) https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/151112
3) http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/ belangrijk
4) https://youtu.be/Ph6NNUV7QVk
5) “De Codex Alimentarius is kortweg een verzameling van normen, gebruiksvoorschriften,
richtlijnen en andere aanbevelingen over voedsel en voedselveiligheid. Enerzijds zijn er
algemene teksten, bijvoorbeeld standaarden voor de hygiëne van voedsel, en anderzijds zijn
er specifieke normen, bijvoorbeeld voor vlees- of visproducten of voor dieetvoeding. De
normen in de Codex slaan meestal op de eigenschappen van een product, zoals het
vetgehalte. Het kan gaan om alle eigenschappen die door de overheid worden
gereglementeerd, of slechts enkele (bijvoorbeeld de aanwezigheid van additieven of
contaminanten). De gebruiksvoorschriften van de Codex bepalen de goede praktijken op het
vlak van de productie, de transformatie, de fabricatie, het transport en de stockage van
levensmiddelen of voedselgroepen, die essentieel zijn voor de veiligheid en de eetbaarheid
(hygiëne) ervan. De normen uit de Codex Alimentarius zijn niet bindend, maar worden vaak
als basis voor nieuwe wetgeving rond voeding en voedselveiligheid gebruikt.”
https://www.health.belgium.be/nl/voeding/voedingsbeleid/wetgevend-ennormgevend-
kader/codex-alimentarius#article
6) https://op.europa.eu/nl/publication-detail/-/publication/6d4b523b-dad8-4449-b2b4-
9fa9b0d6e2be
7) Bekijk https://www.efsa.europa.eu/en/aboutefsa belangrijk
8) www.health.fgov.be
9) http://minfin.fgov.be/portail2/index.htm
10) http://lv.vlaanderen.be/nlapps/default.asp
11) Bekijk zeker de video op:
http://www.afsca.be/professionelen/publicaties/audiovisuele/voedselveiligoveral/
Veiligheid voedselketen. Europese voorderingen, die 5 grondbeginselen. Voorzorgsbeginsel
past eruopa toe. Als er een vermoede is dat een contaminant een risico kan zijn, is dat al
genoeg om de productie stop te zetten. Bv genetische gemodificeerde voedingsproducten.
ALARA, blootstelling zo laag mogelijk te houden door de streven naar een zo’n laag mogelijk
contaminanten. Heel belangrijk is de temperatuur.
Het is ontstaan uit meerdere federale organisaties. 1 doel: waken over de veiligheid van riek
tot vork. Controle, onderzoek en keuring in alle stadia. Dierenartsen checken vissen A, E of B
label krijgen de voedselproducten. B wordt het product naar het lab genomen. Ook wordt
het personeel en het gebouw waar het voedsel ligt, gecheckt. Bij de douane wordt ook
gecheckt of het eten bijvoorbeeld gekoeld is bewaard. Ook levende dieren worden gekeurd.
Vito sanitaire controle om na te gaan of er geen schadelijke organisme meekomen met
internationale handel en kwaliteit controle voor de verschillende normen. Container nummer
checken en dan overeenstemmingscontrole, of de verpakking vermeldt staat op het
certificaat. Daarna in het lab onderzocht. Bij dieren verhandeling weet FAVV wie de verkoper,
koper en de transporteur is. Ze weten heel het parkour. Dit geeft epidemiologische
bewaking. FAVV heeft 5 verschillende laboratoria met allemaal een ander domein. Ook heeft
het een ondersteunende functie in export. Er zijn gidsen om autofcontrole te kunnen
uitvoeren. Ze krijgen hiervoor een bonus. 1 e comité raadgevend comité. 2e is
wetenschappelijk comité. Er is een meldingsplicht. Elke verantwoordelijke in de keten heeft
, deze plicht. Er zijn meerdere communicatie methode’s. er zijn ook crisisprocedures. FAVV
wordt gecontroleerd door het europees veterinair controleorgaan comite en FZA
12) http://www.afsca.be/professionelen/publicaties/audiovisuele/av2019.asp
13) bestudeer de tekst op: http://www.health.belgium.be/nl/voeding/voed
ingsbeleid/wetgevend-en-normgevendkader/voedingswetgeving belangrijk
14)
15) https://www.statistiekvlaanderen.be/nl/veestapel
https://lv.vlaanderen.be/nl/voorlichtinginfo/publicaties-cijfers/landbouwcijfers
16) Bekijk de tabel op:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_meat_consumption#cite_note-9
17) antibiotica door dierenartsen verplicht registreren. www.fagg.be/nl/sanitel-med
18) https://youtube.com/GL2RjmewnGk
19) p https://youtube.com/gkODmcY3xLc
20) Sterkere opvolging gebruik antibiotica: www.fagg.be/nl/sanitel-med • Kwaliteitslabels: bv
het Certus-label! Kijk op http://www.certus-info.be/
21) Sterke controle melkkwaliteit: kijk op http://www.mccvlaanderen.be/
22) Lastenboek: kijk op www.ikm.be
1) standaard.be/cnt/dmf20201127_05006958
2) https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/151112
3) http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/ belangrijk
4) https://youtu.be/Ph6NNUV7QVk
5) “De Codex Alimentarius is kortweg een verzameling van normen, gebruiksvoorschriften,
richtlijnen en andere aanbevelingen over voedsel en voedselveiligheid. Enerzijds zijn er
algemene teksten, bijvoorbeeld standaarden voor de hygiëne van voedsel, en anderzijds zijn
er specifieke normen, bijvoorbeeld voor vlees- of visproducten of voor dieetvoeding. De
normen in de Codex slaan meestal op de eigenschappen van een product, zoals het
vetgehalte. Het kan gaan om alle eigenschappen die door de overheid worden
gereglementeerd, of slechts enkele (bijvoorbeeld de aanwezigheid van additieven of
contaminanten). De gebruiksvoorschriften van de Codex bepalen de goede praktijken op het
vlak van de productie, de transformatie, de fabricatie, het transport en de stockage van
levensmiddelen of voedselgroepen, die essentieel zijn voor de veiligheid en de eetbaarheid
(hygiëne) ervan. De normen uit de Codex Alimentarius zijn niet bindend, maar worden vaak
als basis voor nieuwe wetgeving rond voeding en voedselveiligheid gebruikt.”
https://www.health.belgium.be/nl/voeding/voedingsbeleid/wetgevend-ennormgevend-
kader/codex-alimentarius#article
6) https://op.europa.eu/nl/publication-detail/-/publication/6d4b523b-dad8-4449-b2b4-
9fa9b0d6e2be
7) Bekijk https://www.efsa.europa.eu/en/aboutefsa belangrijk
8) www.health.fgov.be
9) http://minfin.fgov.be/portail2/index.htm
10) http://lv.vlaanderen.be/nlapps/default.asp
11) Bekijk zeker de video op:
http://www.afsca.be/professionelen/publicaties/audiovisuele/voedselveiligoveral/
Veiligheid voedselketen. Europese voorderingen, die 5 grondbeginselen. Voorzorgsbeginsel
past eruopa toe. Als er een vermoede is dat een contaminant een risico kan zijn, is dat al
genoeg om de productie stop te zetten. Bv genetische gemodificeerde voedingsproducten.
ALARA, blootstelling zo laag mogelijk te houden door de streven naar een zo’n laag mogelijk
contaminanten. Heel belangrijk is de temperatuur.
Het is ontstaan uit meerdere federale organisaties. 1 doel: waken over de veiligheid van riek
tot vork. Controle, onderzoek en keuring in alle stadia. Dierenartsen checken vissen A, E of B
label krijgen de voedselproducten. B wordt het product naar het lab genomen. Ook wordt
het personeel en het gebouw waar het voedsel ligt, gecheckt. Bij de douane wordt ook
gecheckt of het eten bijvoorbeeld gekoeld is bewaard. Ook levende dieren worden gekeurd.
Vito sanitaire controle om na te gaan of er geen schadelijke organisme meekomen met
internationale handel en kwaliteit controle voor de verschillende normen. Container nummer
checken en dan overeenstemmingscontrole, of de verpakking vermeldt staat op het
certificaat. Daarna in het lab onderzocht. Bij dieren verhandeling weet FAVV wie de verkoper,
koper en de transporteur is. Ze weten heel het parkour. Dit geeft epidemiologische
bewaking. FAVV heeft 5 verschillende laboratoria met allemaal een ander domein. Ook heeft
het een ondersteunende functie in export. Er zijn gidsen om autofcontrole te kunnen
uitvoeren. Ze krijgen hiervoor een bonus. 1 e comité raadgevend comité. 2e is
wetenschappelijk comité. Er is een meldingsplicht. Elke verantwoordelijke in de keten heeft
, deze plicht. Er zijn meerdere communicatie methode’s. er zijn ook crisisprocedures. FAVV
wordt gecontroleerd door het europees veterinair controleorgaan comite en FZA
12) http://www.afsca.be/professionelen/publicaties/audiovisuele/av2019.asp
13) bestudeer de tekst op: http://www.health.belgium.be/nl/voeding/voed
ingsbeleid/wetgevend-en-normgevendkader/voedingswetgeving belangrijk
14)
15) https://www.statistiekvlaanderen.be/nl/veestapel
https://lv.vlaanderen.be/nl/voorlichtinginfo/publicaties-cijfers/landbouwcijfers
16) Bekijk de tabel op:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_meat_consumption#cite_note-9
17) antibiotica door dierenartsen verplicht registreren. www.fagg.be/nl/sanitel-med
18) https://youtube.com/GL2RjmewnGk
19) p https://youtube.com/gkODmcY3xLc
20) Sterkere opvolging gebruik antibiotica: www.fagg.be/nl/sanitel-med • Kwaliteitslabels: bv
het Certus-label! Kijk op http://www.certus-info.be/
21) Sterke controle melkkwaliteit: kijk op http://www.mccvlaanderen.be/
22) Lastenboek: kijk op www.ikm.be
