SCA Barista Skills Foundation - Basiskennis 2026 Stuvia
SCA Barista Skills Foundation - Basiskennis 2026
Deze samenvatting behandelt de basiskennis voor de SCA Barista Skills Foundation-
training, onderdeel van het Coffee Skills Program (CSP) van de Specialty Coffee Association
(SCA). Dit document behandelt de opbouw van het Coffee Skills Program, koffiebereiding,
melktechnieken, en de examenopzet, aangevuld met praktijkcasussen en oefenvragen.
Overzicht SCA Barista Skills Foundation 2026
De SCA heeft het Coffee Skills Program (CSP) ontwikkeld: een gestructureerd
trainingssysteem waarmee koffieprofessionals hun kennis en vaardigheden kunnen
verdiepen en certificeren
Het examen van de Barista Skills Foundation duurt ongeveer 1,5 uur en bestaat uit een
theorie- en een praktijkonderdeel
Bij de Barista Skills Intermediate vindt het praktijkexamen plaats op de tweede
cursusdag; het theorie-examen kan daarna online worden afgelegd, met 2 pogingen
Bij de Barista Skills Professional vindt het praktijkexamen plaats op cursusdag 3, met
eveneens een online theorie-examen met 2 pogingen
Trainingsdata voor de Foundation-training in 2026 waren onder meer 29 januari
(Engelstalig), 26 maart en 25 juni
De kosten voor de Barista Skills Foundation bedragen 425 euro inclusief btw
1. Het Coffee Skills Program (CSP)
Niveau Examenmoment
Foundation Theorie- en praktijkexamen, circa 1,5 uur
Intermediate Praktijkexamen dag 2, theorie online (2 pogingen)
Professional Praktijkexamen dag 3, theorie online (2 pogingen)
2. Koffiebereiding
• Een barista moet de juiste maalgraad en doseringen kunnen instellen voor een
consistente espressobereiding
• Kennis van extractietijd en -temperatuur is essentieel om over- of onder-extractie van
de koffie te voorkomen
• Het herkennen van een goede espresso, onder meer aan de crema en smaak, hoort
bij de basisvaardigheden
Pagina 1 van 6
, SCA Barista Skills Foundation - Basiskennis 2026 Stuvia
3. Melktechnieken
• Het opschuimen van melk vereist kennis van temperatuur en luchtinbreng voor een
gladde, glanzende textuur
• Verschillende melksoorten, waaronder plantaardige alternatieven, gedragen zich
anders tijdens het opschuimen
• Latte art, het creeren van patronen in de melkschuim, vraagt om geoefende
handvaardigheid
4. Apparatuur en onderhoud
• Een barista moet de espressomachine en molen correct kunnen bedienen en
dagelijks onderhouden
• Regelmatige reiniging van de espressomachine voorkomt smaakproblemen door
oude koffieresten
• Kennis van waterkwaliteit is relevant, aangezien dit invloed heeft op zowel de smaak
van de koffie als de levensduur van apparatuur
5. Examenopzet
• Het theorie-examen toetst kennis over koffieproductie, bereiding en apparatuur
• Het praktijkexamen toetst vaardigheden zoals het bereiden van espresso en het
opschuimen van melk onder examenomstandigheden
• Bij de hogere niveaus (Intermediate en Professional) kan het theorie-examen online
en op eigen tempo worden afgelegd, met twee pogingen
Examenstrategie
• Ken de opbouw van het Coffee Skills Program: Foundation, Intermediate en
Professional
• Bestudeer de basisprincipes van espressobereiding: maalgraad, dosering,
extractietijd en -temperatuur
• Zorg dat je melktechnieken en de basis van latte art kunt uitleggen
• Oefen met vragen over onderhoud van apparatuur en het belang van waterkwaliteit
• Wees bekend met de examenopzet per niveau, inclusief het aantal pogingen bij
online theorie-examens
Uitgewerkte Praktijkcasussen
Casus 1: Espresso smaakt te bitter
Een barista merkt dat de bereide espresso consequent te bitter smaakt.
• De barista moet controleren of er sprake is van over-extractie, bijvoorbeeld door een
te fijne maalgraad of te lange extractietijd
• Aanpassing van de maalgraad of doseerhoeveelheid kan de smaak in balans
brengen
Pagina 2 van 6
SCA Barista Skills Foundation - Basiskennis 2026
Deze samenvatting behandelt de basiskennis voor de SCA Barista Skills Foundation-
training, onderdeel van het Coffee Skills Program (CSP) van de Specialty Coffee Association
(SCA). Dit document behandelt de opbouw van het Coffee Skills Program, koffiebereiding,
melktechnieken, en de examenopzet, aangevuld met praktijkcasussen en oefenvragen.
Overzicht SCA Barista Skills Foundation 2026
De SCA heeft het Coffee Skills Program (CSP) ontwikkeld: een gestructureerd
trainingssysteem waarmee koffieprofessionals hun kennis en vaardigheden kunnen
verdiepen en certificeren
Het examen van de Barista Skills Foundation duurt ongeveer 1,5 uur en bestaat uit een
theorie- en een praktijkonderdeel
Bij de Barista Skills Intermediate vindt het praktijkexamen plaats op de tweede
cursusdag; het theorie-examen kan daarna online worden afgelegd, met 2 pogingen
Bij de Barista Skills Professional vindt het praktijkexamen plaats op cursusdag 3, met
eveneens een online theorie-examen met 2 pogingen
Trainingsdata voor de Foundation-training in 2026 waren onder meer 29 januari
(Engelstalig), 26 maart en 25 juni
De kosten voor de Barista Skills Foundation bedragen 425 euro inclusief btw
1. Het Coffee Skills Program (CSP)
Niveau Examenmoment
Foundation Theorie- en praktijkexamen, circa 1,5 uur
Intermediate Praktijkexamen dag 2, theorie online (2 pogingen)
Professional Praktijkexamen dag 3, theorie online (2 pogingen)
2. Koffiebereiding
• Een barista moet de juiste maalgraad en doseringen kunnen instellen voor een
consistente espressobereiding
• Kennis van extractietijd en -temperatuur is essentieel om over- of onder-extractie van
de koffie te voorkomen
• Het herkennen van een goede espresso, onder meer aan de crema en smaak, hoort
bij de basisvaardigheden
Pagina 1 van 6
, SCA Barista Skills Foundation - Basiskennis 2026 Stuvia
3. Melktechnieken
• Het opschuimen van melk vereist kennis van temperatuur en luchtinbreng voor een
gladde, glanzende textuur
• Verschillende melksoorten, waaronder plantaardige alternatieven, gedragen zich
anders tijdens het opschuimen
• Latte art, het creeren van patronen in de melkschuim, vraagt om geoefende
handvaardigheid
4. Apparatuur en onderhoud
• Een barista moet de espressomachine en molen correct kunnen bedienen en
dagelijks onderhouden
• Regelmatige reiniging van de espressomachine voorkomt smaakproblemen door
oude koffieresten
• Kennis van waterkwaliteit is relevant, aangezien dit invloed heeft op zowel de smaak
van de koffie als de levensduur van apparatuur
5. Examenopzet
• Het theorie-examen toetst kennis over koffieproductie, bereiding en apparatuur
• Het praktijkexamen toetst vaardigheden zoals het bereiden van espresso en het
opschuimen van melk onder examenomstandigheden
• Bij de hogere niveaus (Intermediate en Professional) kan het theorie-examen online
en op eigen tempo worden afgelegd, met twee pogingen
Examenstrategie
• Ken de opbouw van het Coffee Skills Program: Foundation, Intermediate en
Professional
• Bestudeer de basisprincipes van espressobereiding: maalgraad, dosering,
extractietijd en -temperatuur
• Zorg dat je melktechnieken en de basis van latte art kunt uitleggen
• Oefen met vragen over onderhoud van apparatuur en het belang van waterkwaliteit
• Wees bekend met de examenopzet per niveau, inclusief het aantal pogingen bij
online theorie-examens
Uitgewerkte Praktijkcasussen
Casus 1: Espresso smaakt te bitter
Een barista merkt dat de bereide espresso consequent te bitter smaakt.
• De barista moet controleren of er sprake is van over-extractie, bijvoorbeeld door een
te fijne maalgraad of te lange extractietijd
• Aanpassing van de maalgraad of doseerhoeveelheid kan de smaak in balans
brengen
Pagina 2 van 6
