Bepaling van het cafeïnegehalte in koffiebonen ( VC2-C-Inleiding Instrumentele analyse ) [PRACTICUMVERSLAG]

Bepaling van het cafeïnegehalte
in koffiebonen Naam:
Studentnummer:
Stamgroep: VCP-12
Datum: 08-04-2020



1. Inleiding
Het doel is om de concentratie cafeïne (%m/m) van de koffiebonen “Palermo Expresso”
te bepalen met de Soxhlet en HPLC-UV. Als extractiemiddel bij de Soxhlet wordt een
oplossing van paracetamol gebruikt. Waarna er vijf Soxhlet overhevel plaatsvinden. Met de
HPLC-analyse worden de monsters en standaarden gemeten en een kalibratielijn opgesteld.
Naar verwachting zal de concentratie cafeïne in de bonen tussen de 1,5 % en 2,5% liggen.
Deze verwachting is gebaseerd uit literatuuronderzoek 1.



2. Resultaten
In onderstaande grafiek (grafiek 1) is de cafeïnepiek area/paracetamolpiek area uitgezet
tegen het aantal Soxhlet overhevelingen. Hierin is een curve te zien waarin de vijf monsters worden
weergegeven.


Grafiek 1: cafeïnepiek area/paracetamolpiek area uitgezet
tegen het aantal Soxhlet overhevelingen.
Cafeïne Piek Oppervlakte / Paracetamol Piek




opp/ overhevel
2.5
f(x) = 0.921124828935672 ln(x) + 0.946720753384566
2.0 R² = 0.989821408569383
Oppervlakte




1.5

1.0

0.5

0.0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5
Soxhlet overhevel




1
https://www.simonlevelt.nl/palermo-2
https://koffiebean.nl/soorten-koffiebonen/