Ondernemersplan
2000’s kitchen & bar
Naam: Rumeysa Ekici
Opleiding: Ondernemer Horeca
Klas: 21OHR
OV-nummer: 162885
Datum: 1-11-2023
,Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1 Algemeen................................................................................................................................... 3
1.1 Concept................................................................................................................................................... 4
1.2 Doelstelling.............................................................................................................................................. 5
1.3 Assortiment, dienstverlening en activiteiten.............................................................................................6
1.4 Doelgroepen............................................................................................................................................ 7
1.5 Doelgroep behoefte................................................................................................................................. 8
1.6 USP.......................................................................................................................................................... 9
1.7 Positionering.......................................................................................................................................... 10
2.1 Product.................................................................................................................................................. 11
2.2 Plaats..................................................................................................................................................... 14
2.3 Prijs........................................................................................................................................................ 16
2.4 Personeel............................................................................................................................................... 17
2.5 Presentatie............................................................................................................................................. 22
2.6 Promotie................................................................................................................................................ 24
3.1 Externe analyse...................................................................................................................................... 26
3.2 Concurrentie analyse.............................................................................................................................. 32
3.3 Interne analyse...................................................................................................................................... 35
3.4 Swot-analyse.......................................................................................................................................... 36
4.1 Start de onderneming............................................................................................................................. 38
4.2 Activiteitenplan...................................................................................................................................... 40
4.3 Mensen en middelen.............................................................................................................................. 41
4.4 Bepaal de verkoopprijs........................................................................................................................... 42
4.5 Investeringsplan..................................................................................................................................... 43
Financieringsbegroting................................................................................................................................. 46
4.6 Omzet prognose..................................................................................................................................... 47
Hoofdstuk 5 Logistiek plan........................................................................................................................... 52
Inkoopbeleid:.............................................................................................................................................. 54
Hoofdstuk 6 Eindconclusie........................................................................................................................... 55
2
,Hoofdstuk 7 Bronnenlijst............................................................................................................................. 56
Hoofdstuk 1 Algemeen
Wie ben ik?
3
, Mijn naam is Rumeysa Ekici, ik ben 20 jaar oud en woon in Alkmaar. Ik ben geboren in
Zaandam en zo een beetje overal opgegroeid. Ik heb gewoond in Assendelft en een paar
steden in België, dit heeft ervoor gezorgd dat ik ook op meerdere scholen heb gezeten en
vervolgens ook een vroegere leerling was.
In het schooljaar 2020-2021 heb ik mijn tijd op de middelbare school afgerond met een
Mavodiploma. Ik heb 5 jaar gedaan over het behalen van mijn diploma op het Willem
Blaeu in Alkmaar.
Na het behalen van mijn diploma wist ik eigenlijk nog niet zeker wat ik wilde en heb ik me
op het laatste moment ingeschreven voor de opleiding Horeca Ondernemer op het
Horizon college in Heerhugowaard.
De opleiding zelf vind ik best wel interessant omdat het toch anders was dan dat ik
verwachtte. Er is veel meer praktijk aanwezig dan dat ik zelf dacht. Maar ik vind de
opleiding zeker leuk en ben er ook nog geïnteresseerd in en wil hem ook zeker afronden.
Na het afronden van mijn opleiding op het Horizon college zou ik ook graag door willen
studeren en een Hbo-diploma behalen. De studie die ik hierna zou willen volgen is alleen
geen horeca gebaseerde studie, liever zou ik een studie willen volgen in de richting van
administratie of juridisch.
1.1 Concept
Het concept dat ik heb bedacht als ondernemer is een club gevestigd dichtbij het
centrum van Amsterdam wat ook dichtbij Club NL is. Het pand dat ik heb gekozen is het
pand van Chin Chin Club.
4
2000’s kitchen & bar
Naam: Rumeysa Ekici
Opleiding: Ondernemer Horeca
Klas: 21OHR
OV-nummer: 162885
Datum: 1-11-2023
,Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1 Algemeen................................................................................................................................... 3
1.1 Concept................................................................................................................................................... 4
1.2 Doelstelling.............................................................................................................................................. 5
1.3 Assortiment, dienstverlening en activiteiten.............................................................................................6
1.4 Doelgroepen............................................................................................................................................ 7
1.5 Doelgroep behoefte................................................................................................................................. 8
1.6 USP.......................................................................................................................................................... 9
1.7 Positionering.......................................................................................................................................... 10
2.1 Product.................................................................................................................................................. 11
2.2 Plaats..................................................................................................................................................... 14
2.3 Prijs........................................................................................................................................................ 16
2.4 Personeel............................................................................................................................................... 17
2.5 Presentatie............................................................................................................................................. 22
2.6 Promotie................................................................................................................................................ 24
3.1 Externe analyse...................................................................................................................................... 26
3.2 Concurrentie analyse.............................................................................................................................. 32
3.3 Interne analyse...................................................................................................................................... 35
3.4 Swot-analyse.......................................................................................................................................... 36
4.1 Start de onderneming............................................................................................................................. 38
4.2 Activiteitenplan...................................................................................................................................... 40
4.3 Mensen en middelen.............................................................................................................................. 41
4.4 Bepaal de verkoopprijs........................................................................................................................... 42
4.5 Investeringsplan..................................................................................................................................... 43
Financieringsbegroting................................................................................................................................. 46
4.6 Omzet prognose..................................................................................................................................... 47
Hoofdstuk 5 Logistiek plan........................................................................................................................... 52
Inkoopbeleid:.............................................................................................................................................. 54
Hoofdstuk 6 Eindconclusie........................................................................................................................... 55
2
,Hoofdstuk 7 Bronnenlijst............................................................................................................................. 56
Hoofdstuk 1 Algemeen
Wie ben ik?
3
, Mijn naam is Rumeysa Ekici, ik ben 20 jaar oud en woon in Alkmaar. Ik ben geboren in
Zaandam en zo een beetje overal opgegroeid. Ik heb gewoond in Assendelft en een paar
steden in België, dit heeft ervoor gezorgd dat ik ook op meerdere scholen heb gezeten en
vervolgens ook een vroegere leerling was.
In het schooljaar 2020-2021 heb ik mijn tijd op de middelbare school afgerond met een
Mavodiploma. Ik heb 5 jaar gedaan over het behalen van mijn diploma op het Willem
Blaeu in Alkmaar.
Na het behalen van mijn diploma wist ik eigenlijk nog niet zeker wat ik wilde en heb ik me
op het laatste moment ingeschreven voor de opleiding Horeca Ondernemer op het
Horizon college in Heerhugowaard.
De opleiding zelf vind ik best wel interessant omdat het toch anders was dan dat ik
verwachtte. Er is veel meer praktijk aanwezig dan dat ik zelf dacht. Maar ik vind de
opleiding zeker leuk en ben er ook nog geïnteresseerd in en wil hem ook zeker afronden.
Na het afronden van mijn opleiding op het Horizon college zou ik ook graag door willen
studeren en een Hbo-diploma behalen. De studie die ik hierna zou willen volgen is alleen
geen horeca gebaseerde studie, liever zou ik een studie willen volgen in de richting van
administratie of juridisch.
1.1 Concept
Het concept dat ik heb bedacht als ondernemer is een club gevestigd dichtbij het
centrum van Amsterdam wat ook dichtbij Club NL is. Het pand dat ik heb gekozen is het
pand van Chin Chin Club.
4
