Section VII: The gastrointestinal system
Chapter 41-45: Organization of the gastrointestinal system; Gastric
function; Pancreatic and salivary glands; Intestinal fluid and electrolyte
movement; Nutrient digestion and absorption
Doel gastrointestinaal stelsel
Het gastrointestinal stelsel heeft als hoofddoel de nodige stoffen op te nemen uit ons
voedsel en de rest uit te scheiden
Vier functies dragen bij tot die doel:
1) Motiliteit: voedsel duwen van mond tot anus
2) Secretie: vrijstelling van verteringssappen
3) Vertering: suikers, vetten en eiwitten afbreken in opneembare bouwstenen
4) Absorptie: opname van die bouwstenen in de bloedbaan
Structuur gastrointestinaal stelsel
Maagdarmkanaal
• Buis van 7 meter lang tussen mond en anus
• Nestaat uit verschillende onderdelen met elk hun
functie
• Mond:
o Malen van voedsel
o Amylase in speeksel breekt koolhydraten af
o Epiglottis in keelholte
• Slokdarm:
o Duwt voedsel naar de maag
o Defecten aan onderste sluitspier leiden tot
reflux
• Maag:
o Aanmaak maagbrij (chime)
o Secretie HCl
o Secretie pepsin (=protease, breekt eiwitten af)
• Dunne darm (duodenum, jejunum, ileum):
o Secretie vanuit galblaas: bicarbonaat, amylasen en proteasen
o Secretie galzouten en pancreatische lipasen
o Eigen secretie van enzymen om koolhydraten, lipiden en proteinen af te
breken
83
, o Absorptie van nutriënten en water
o Beperkte microflora, neemt gradueel toe in afstand
• Colon
o Geen enzymsecretie, afbraak voedsel door microflora
o Absorptiecapaciteit is beperkt
o Vormen en stockeren stoelgang die lichaam verlaat via anus
Extra structuren
• Buiten maagdarmkanaal
• Scheiden stoffen af in maagdarmkanaal
• Speekselklieren, lever, galblaas, pancreas
Voornaamste voedingstoffen
Vitaminen, mineralen en water
• Deze kunnen onmiddellijk worden
opgenomen
• Ze dienen NIET verteerd te worden
Koolhydraten, lipiden en proteïnen
• Specifieke verteringsenzymen nodig voor
afbraak in individuele bouwstenen
• Bouwstenen kunnen opgenomen worden
Mond
• Malen van voedsel
• Secretie van speeksle door de speekselklieren
Functies van speeksel:
• Bevochtigen van voedsel
• Bescherming van de tanden
• Glijmiddel
• Vertering van koolhydraten en lipiden: α-amylase en lipase
• Antimicrobiële rol: lysozyme
84
Chapter 41-45: Organization of the gastrointestinal system; Gastric
function; Pancreatic and salivary glands; Intestinal fluid and electrolyte
movement; Nutrient digestion and absorption
Doel gastrointestinaal stelsel
Het gastrointestinal stelsel heeft als hoofddoel de nodige stoffen op te nemen uit ons
voedsel en de rest uit te scheiden
Vier functies dragen bij tot die doel:
1) Motiliteit: voedsel duwen van mond tot anus
2) Secretie: vrijstelling van verteringssappen
3) Vertering: suikers, vetten en eiwitten afbreken in opneembare bouwstenen
4) Absorptie: opname van die bouwstenen in de bloedbaan
Structuur gastrointestinaal stelsel
Maagdarmkanaal
• Buis van 7 meter lang tussen mond en anus
• Nestaat uit verschillende onderdelen met elk hun
functie
• Mond:
o Malen van voedsel
o Amylase in speeksel breekt koolhydraten af
o Epiglottis in keelholte
• Slokdarm:
o Duwt voedsel naar de maag
o Defecten aan onderste sluitspier leiden tot
reflux
• Maag:
o Aanmaak maagbrij (chime)
o Secretie HCl
o Secretie pepsin (=protease, breekt eiwitten af)
• Dunne darm (duodenum, jejunum, ileum):
o Secretie vanuit galblaas: bicarbonaat, amylasen en proteasen
o Secretie galzouten en pancreatische lipasen
o Eigen secretie van enzymen om koolhydraten, lipiden en proteinen af te
breken
83
, o Absorptie van nutriënten en water
o Beperkte microflora, neemt gradueel toe in afstand
• Colon
o Geen enzymsecretie, afbraak voedsel door microflora
o Absorptiecapaciteit is beperkt
o Vormen en stockeren stoelgang die lichaam verlaat via anus
Extra structuren
• Buiten maagdarmkanaal
• Scheiden stoffen af in maagdarmkanaal
• Speekselklieren, lever, galblaas, pancreas
Voornaamste voedingstoffen
Vitaminen, mineralen en water
• Deze kunnen onmiddellijk worden
opgenomen
• Ze dienen NIET verteerd te worden
Koolhydraten, lipiden en proteïnen
• Specifieke verteringsenzymen nodig voor
afbraak in individuele bouwstenen
• Bouwstenen kunnen opgenomen worden
Mond
• Malen van voedsel
• Secretie van speeksle door de speekselklieren
Functies van speeksel:
• Bevochtigen van voedsel
• Bescherming van de tanden
• Glijmiddel
• Vertering van koolhydraten en lipiden: α-amylase en lipase
• Antimicrobiële rol: lysozyme
84
