Samenvatting WACO Biologie 5 Doorstroomfinaliteit Leerboek - Biologie

BIOLOGIE THEMA 2 HOOFDSTUK
1
ENZYMEN
= eiwitten die de activeringsenergie verlagen  chemische reactie versnellen

 Activeringsenergie: min energie nodig vr een chemische reactie
 Elke chemische reactie w versneld door enzymen
 Werken specifiek
 Behoren tot: biokatalysatoren
 Stof die snelheid beïnvloed zonder aan reactie deel te nemen
 Kan meerdere keren gebruikt w
 Metabolisme= het geheel aan chemische reacties die energie en bouwstoffen
leveren voor groei, herstel,…

BOUW

Twee delen

1. Apo-enzym: eiwitgedeelte
2. Co-factor: niet-eiwit gedeelte (bv: vitaminen, mineralen)

Vorm

 3D: belangrijk vr werking
 Co-factor en apo moeten binden werkend enzym

WERKING

 Enzym bindt met substraat
o Vormen moeten passen
o Plaats waar substraat bindt: actieve centrum
o Kunnen maar binden met 1 substraat= substraatspecificiteit
 Sleutel slot
o Sleutel: substraat
o Slot: enzym (actieve centrum)
o Gebonden: enzym-substraat-complex

INVLOEDSFACTOREN ENYMACTIVITEIT


TEMPERATUUR
 Enzymen werken enkel op optimale T
 Lichaamsenzymen: 37°
 Te hoge T
o Denatureren: ruimtelijke structuur wijzigt
o Verliest functie
 Onomkeerbaar!!
 Te lage T
o Botsen enzymen en subs niet hard genoeg