H7. bijzondere voeding voor afvallen
1. vermageringsproducten
1.1 obesitas
1.1.1 parameters voor obesitas
1) QI= quetelet index/
BMI= body mass index
= gewicht (in kg)/ lengte^2 (in m)
voor volw (LR)
BMI < 18,5: ondergewicht
BMI 20-25: normaal
BMI 25-30: overgewicht
BMI > 30: obesitas
voor kinderen: andere waarden (nt LR)
2) verdeling vetmassa
visceraal/ intra-abdominaal vetafzetting: grootste risico op obesitas
buikomtrek > 102 cm bij man: abdominale obesitas
buikomtrek > 88 cm bij vrouw: abdominale obesitas
1.1.2 gewichtsvermindering
bij negatieve E balans (E inname > E verbruik)
- dieet
- lichaamsbeweging (gn groot effect)
1.2 vermageringsdiëten
OPM: opletten voor crash diëten → opl: dieet systematisch aanhouden
doel: evenwicht en normaal eten, maar volgens aangepast dieet
hoofdregels:
- VM die zonder beperking ingenomen kunnen worden en binnen normale limieten
: groenten (uitz: aardappelen, erwten, bonen, avocado met mate)
: magere producten obv eiw vb. mager vlees, vis, eieren, magere zuivelprod
- VM die in dieet moeten zitten, maar in beperkte mate
: KH leveranciers (> volkoren)
: fruit ( - suikers)
: boter, margarine, kaas (vetopl vit)
- vetten: beperken
- gn suiker, snoep, alcohol
- gn maaltijd overslaan (meest calorierijke maaltijden in begin vd dag)
SV: dieet doel
- minder vet en alcohol (>)
OPM: vet levert 9 kcal/g, alcohol levert 7 kcal/g
- langzaam beschikbare KH
- geschikte indeling maaltijden
- meer voedingsvezels → cholesterol ↓
- voldoende essentiële nutriënten
, 1.3 vermageringsproducten (als hulpmiddel)
“protein sparing modified fasting”
= vermageringsproducten met hoge eiw/KH verhouding
= vermageringsproducten bedoeld om lichaamseiw te sparen
prob:
AZ (3e E leverancier) w. gebruikt v. E levering → eiwitafbraak
opl:
modified fasting: eiw sparen d. prod met essentiële AZ en eiw te gebruiken
VERORDENINGEN
volledige dagvervangende maaltijden
: lage calorieën (korte periode v gebruik)
OPM: prod die bedoeld zijn om 1 of 2 hoofdmaaltijden te vervangen zijn onderworpen aan
de regels v verrijkte voedingsmiddelen (met nutriënten)
Samenstelling voorschriften
- energie: 600-1200 kcal (LR)
- ‘zeer caloriearm dieet’: < 800kcal/ dag
- ‘caloriearm dieet’: tss 800-1200 kcal/dag
- eiw: PDCAS=1 (dus enkel hoogwaardige eiw (melk eiw, ei eiw…)
Voorschriften betreffende voedselinformatie
1) ‘voor gezonde volwassenen’
2) ‘nt door adolescenten, personen met medische aandoeningen of zwangere of
borstvoeding gevende vrouwen’
3) ‘voldoende vloeistof innemen’
4) ‘voldoende essentiële nutriënten indien gebruiksaanwijzingen gevolgd w.’
5) ‘zonder medisch advies: nt langer dan 8 weken en nt herhaaldelijk v. korte periodes’
6) ‘laxerende werking’
7) ‘als er gn voedingsvezels w. toegevoegd → medisch advies vragen om vezels toe te
voegen’
Etickettering
wat mag nt:
- gn melding vd snelheid/ mate v gewichtsvermindering
wat mag wel: (voedingsclaim die mag gemaakt worden)
- ‘toegevoegde vezels’: > 10g
Presentatie van reclame
gn melding van de snelheid of mate van gewichtsvermindering
1. vermageringsproducten
1.1 obesitas
1.1.1 parameters voor obesitas
1) QI= quetelet index/
BMI= body mass index
= gewicht (in kg)/ lengte^2 (in m)
voor volw (LR)
BMI < 18,5: ondergewicht
BMI 20-25: normaal
BMI 25-30: overgewicht
BMI > 30: obesitas
voor kinderen: andere waarden (nt LR)
2) verdeling vetmassa
visceraal/ intra-abdominaal vetafzetting: grootste risico op obesitas
buikomtrek > 102 cm bij man: abdominale obesitas
buikomtrek > 88 cm bij vrouw: abdominale obesitas
1.1.2 gewichtsvermindering
bij negatieve E balans (E inname > E verbruik)
- dieet
- lichaamsbeweging (gn groot effect)
1.2 vermageringsdiëten
OPM: opletten voor crash diëten → opl: dieet systematisch aanhouden
doel: evenwicht en normaal eten, maar volgens aangepast dieet
hoofdregels:
- VM die zonder beperking ingenomen kunnen worden en binnen normale limieten
: groenten (uitz: aardappelen, erwten, bonen, avocado met mate)
: magere producten obv eiw vb. mager vlees, vis, eieren, magere zuivelprod
- VM die in dieet moeten zitten, maar in beperkte mate
: KH leveranciers (> volkoren)
: fruit ( - suikers)
: boter, margarine, kaas (vetopl vit)
- vetten: beperken
- gn suiker, snoep, alcohol
- gn maaltijd overslaan (meest calorierijke maaltijden in begin vd dag)
SV: dieet doel
- minder vet en alcohol (>)
OPM: vet levert 9 kcal/g, alcohol levert 7 kcal/g
- langzaam beschikbare KH
- geschikte indeling maaltijden
- meer voedingsvezels → cholesterol ↓
- voldoende essentiële nutriënten
, 1.3 vermageringsproducten (als hulpmiddel)
“protein sparing modified fasting”
= vermageringsproducten met hoge eiw/KH verhouding
= vermageringsproducten bedoeld om lichaamseiw te sparen
prob:
AZ (3e E leverancier) w. gebruikt v. E levering → eiwitafbraak
opl:
modified fasting: eiw sparen d. prod met essentiële AZ en eiw te gebruiken
VERORDENINGEN
volledige dagvervangende maaltijden
: lage calorieën (korte periode v gebruik)
OPM: prod die bedoeld zijn om 1 of 2 hoofdmaaltijden te vervangen zijn onderworpen aan
de regels v verrijkte voedingsmiddelen (met nutriënten)
Samenstelling voorschriften
- energie: 600-1200 kcal (LR)
- ‘zeer caloriearm dieet’: < 800kcal/ dag
- ‘caloriearm dieet’: tss 800-1200 kcal/dag
- eiw: PDCAS=1 (dus enkel hoogwaardige eiw (melk eiw, ei eiw…)
Voorschriften betreffende voedselinformatie
1) ‘voor gezonde volwassenen’
2) ‘nt door adolescenten, personen met medische aandoeningen of zwangere of
borstvoeding gevende vrouwen’
3) ‘voldoende vloeistof innemen’
4) ‘voldoende essentiële nutriënten indien gebruiksaanwijzingen gevolgd w.’
5) ‘zonder medisch advies: nt langer dan 8 weken en nt herhaaldelijk v. korte periodes’
6) ‘laxerende werking’
7) ‘als er gn voedingsvezels w. toegevoegd → medisch advies vragen om vezels toe te
voegen’
Etickettering
wat mag nt:
- gn melding vd snelheid/ mate v gewichtsvermindering
wat mag wel: (voedingsclaim die mag gemaakt worden)
- ‘toegevoegde vezels’: > 10g
Presentatie van reclame
gn melding van de snelheid of mate van gewichtsvermindering
