Anti-oxydanten en Zicht H10 uit The science of Nutrition en nti
1) anti-oxidant geeft electron af aan een vrije radicaal waardoor deze weer stabiliseert oftewel
onschadelijk wordt gemaakt. Wordt zelf geen vrije radicaal. Het beschermt cellen tegen
oxidatie = chemische reactie waarbij molecules met een ‘chemical bond’ worden opgebroken
in atomen en waarbij de atomen electronen verliezen.
2) Antixoxydanten zijn:
Vitamines
A Retinol (bètacaroteen = provitamine, inaktieve vorm): beschermt vetgedeelte van celmembranen
en LDL cholesterol tegen oxydatieve schade, verhoogt immuunsysteem.
Vitamine A beschermt zicht en is betrokken bij celdifferentiatie, sexuele reproductie en groei. Rol
bij antixoxydatie nog onderzocht.
Vitamine A zit in dierlijke producten en maken we zelf aan uit plantaardige
Uit: dierlijk en kleurig fruit en groente (bètacaroteen)
Oppassen vrouw zwanger en lever
Tekort: (nacht)blindheid, huid en haar slecht
Teveel: afwijkingen huid, ogen en skelet. Misselijk, vermoeid, duizelig, hoofdpijn
ADH: man 900 mcg vrouw 700 mcg, Max 800 (kind) 3000 mcg (volwassene)
Vitamine C Ascorbinezuur: reinigt vrije radicalen en hergenereert vitamine E na oxidatie
Ook bijdrage synthese van collageen(bindweefsel), hormonen en neurotransmitters en DNA
Betere ijzerapsorptie
Uit groente, fruit, aardappelen
Teveel: diarree, oxaalzuur in urine
Te weinig: verlaagde weerstand, slecht wondherstel en scheurbuik (tandvlees- en onderhuidse
bloedingen)
ADH 75 mg, max 2000 mg
Vitamine E: (tocoferolen): beschermt cellen, verhoogt immuunsysteem
Verbetert apsorptie van vitamine A bij lage inname, regulatie stofwisseling
Uit: zonnebloemolie, dieet halva- margarine, brood en graan, noten en zaden, groente en fruit
1) anti-oxidant geeft electron af aan een vrije radicaal waardoor deze weer stabiliseert oftewel
onschadelijk wordt gemaakt. Wordt zelf geen vrije radicaal. Het beschermt cellen tegen
oxidatie = chemische reactie waarbij molecules met een ‘chemical bond’ worden opgebroken
in atomen en waarbij de atomen electronen verliezen.
2) Antixoxydanten zijn:
Vitamines
A Retinol (bètacaroteen = provitamine, inaktieve vorm): beschermt vetgedeelte van celmembranen
en LDL cholesterol tegen oxydatieve schade, verhoogt immuunsysteem.
Vitamine A beschermt zicht en is betrokken bij celdifferentiatie, sexuele reproductie en groei. Rol
bij antixoxydatie nog onderzocht.
Vitamine A zit in dierlijke producten en maken we zelf aan uit plantaardige
Uit: dierlijk en kleurig fruit en groente (bètacaroteen)
Oppassen vrouw zwanger en lever
Tekort: (nacht)blindheid, huid en haar slecht
Teveel: afwijkingen huid, ogen en skelet. Misselijk, vermoeid, duizelig, hoofdpijn
ADH: man 900 mcg vrouw 700 mcg, Max 800 (kind) 3000 mcg (volwassene)
Vitamine C Ascorbinezuur: reinigt vrije radicalen en hergenereert vitamine E na oxidatie
Ook bijdrage synthese van collageen(bindweefsel), hormonen en neurotransmitters en DNA
Betere ijzerapsorptie
Uit groente, fruit, aardappelen
Teveel: diarree, oxaalzuur in urine
Te weinig: verlaagde weerstand, slecht wondherstel en scheurbuik (tandvlees- en onderhuidse
bloedingen)
ADH 75 mg, max 2000 mg
Vitamine E: (tocoferolen): beschermt cellen, verhoogt immuunsysteem
Verbetert apsorptie van vitamine A bij lage inname, regulatie stofwisseling
Uit: zonnebloemolie, dieet halva- margarine, brood en graan, noten en zaden, groente en fruit
