Samenvatting Biogenie 5.2 Thema 4, 5, 6 en 8

Thema 4: Rol van enzymen
4.1 Inleiding
Stofwisseling= metabolisme MAAR  stofUITwisseling

__ stof verandert = som van __  stof blijft hetzelfde
alle chemische reacties in ons lichaam = plaatswisseling
 kost veel ATP




ANABOLE processen KATABOLE processen

- Opbouwprocessen/ assimilatie - Afbraakprocessen/ dissimilatie
- ENDO-energetisch (neemt energie op) - EXO-energetisch komt (energie vrij)
- Het omzetten van bouwstenen - Vb 1. Verteren:
- Vb 1. aanmaak spieren: Zetmeel  Glucose
Aminozuren  eiwitten Lactose  Glucose + galactose
2. Fotosynthese: Lipide  Glycerol + vetzuren
6CO 2+ 6 H 2 O+ ATP 2. Lysosomen in de cel
C 6 H 12 O6 + 6O2


WORDEN VERSNELD DOOR ENZYMEN



4.2 Wat zijn enzymen?

Proefbuis 1

 Inhoud: H2 O2

 Hypothese: Gebeurt niets

 Waarneming: Na een lange tijd ontstaan er luchtbellen  gasvorming

 Verklaring: 2 H2 O2  2 H 2 + O2

,Proefbuis 2

 Inhoud: H2 O2 + warmte

 Hypothese: Meer gasvorming doordat de deeltjes sneller bewegen

 Waarneming: Meer gasvorming

 Verklaring: Toevoeging van warmte(=energie)  gaat sneller


Proefbuis 3

 Inhoud: H2 O2 + M nO 2  katabole reactie

 Hypothese: M nO 2 lost op in H2 O2

 Waarneming: Mengsel begint te bruisen, er wordt waterdamp gevormd en warmte
komt vrij.

 Verklaring: M nO 2 = katalysator , een chemische stof die reacties versnelt ( 2 H2 O2 
2 H2 + O2)


Proefbuis 4

 Inhoud: H2 O2 + bloed

 Hypothese: Bloed verbleekt door blekende eigenschap van H2 O2

 Waarneming: Er ontstaat schuim

 Verklaring: De enzymen (peroxidase) van het bloed versnellen de reactie, dus schuim
ontstaat door productie per tijdseenheid. Enzymen zijn biokatalysatoren.


Proefbuis 5

 Inhoud: Proefbuis 4 + H 2 O2

 Hypothese: Meer schuim

 Waarneming: Blijft schuimen

 Verklaring: Enzymen zijn herbruikbaar, ze nemen zelf niet deel aan de reactie.

, Proefbuis 6

 Inhoud: H2 O2 + speeksel

 Hypothese: Gaat schuimen

 Waarneming: Geen reactie

 Verklaring: Enzymen zijn substraatspecifiek en ondergaan maar één bepaalde reactie
met één bepaalde stof.


 BESLUIT: Enzymen zijn biokatalysatoren die reacties versnellen zonder zelf gebruikt te
worden. Enzymen zijn substraatspecifiek en zijn eiwitten.


4.3 Opbouw van een enzym + eigenschappen

Opbouw

 eiwitstructuur = apo-enzym
 Cofactor anorganisch (ionen): Cl - , Mg + , …  meestal ionen die gunstig zijn
Organisch: - vitaminen voor de gezondheid
(= co-enzym) -waterstofdragers: FAD en NAD+

 Apo-enzym + co-enzym = effectief enzym

Waarom zijn enzymen substraatspecifiek? Substraten moeten complementair zijn aan het
actieve deel van het enzym.

Eigenschappen

Bv. SUBSTRAAT ENZYM
H 2 O2 Peroxidase
Zetmeel (amylum) Amylase
Lactose Lactase
Maltose Maltase

 Reactiespecifiek bv. Glucose  Enzym 1  glycogeen
Glucose  Enzym 2  ATP (mitochondrië
 Substraatspecifiek