Geschreven door studenten die geslaagd zijn Direct beschikbaar na je betaling Online lezen of als PDF Verkeerd document? Gratis ruilen 4,6 TrustPilot
logo-home
Samenvatting

Voedingswetenschappen: microbiologie| Samenvatting hele vak | Hogeschool Gent

Beoordeling
-
Verkocht
-
Pagina's
93
Geüpload op
17-06-2026
Geschreven in
2025/2026

Deze samenvatting bevat alle info uit de lessen, powerpoints en uit de cursus van Microbiologie in het 1e jaar van voedings- en dieetkunde. Ook het practicum gedeelte die je dient te kennen voor het examen staat hierin! Ik haalde hiermee een 14/20 in 1e zit!

Meer zien Lees minder

Voorbeeld van de inhoud

Microbiologie
Hoofdstuk 1: inleiding

1. Wat is microbiologie?
=deel van de biologie die micro-organismen bestudeert (iets heel klein + studie levende
wezens)

-micro-organismen = levende wezens die met het blote oog (meestal) niet zichtbaar zijn
(microscopische afmetingen)

deelgroep Studiegebied Voorbeelden uitzonderingen
Bacteriën Bacteriologie Salmonella, E-
coli bacterie,
listeria
Fungi Mycologie Paddenstoelen Wel met blote
(schimmels + (wel met blote oog zichtbaar
gisten) oog zichtbaar)
Virussen Virologie Corona-virus,
pest, griep
Parasieten Parasitologie Lintwormen Wel met blote
(protozoa + (metezoa) oog zichtbaar
metazoa)
algen


-uitzondering

=wezentjes samen zichtbaar op kolonies/meer op vaste
voedingsbodem (macroscopisch uitzicht)

➢ Schimmels: schimmeldek (mycelium): harige
massa/fluweelachtig dek
➢ →troebele bouillon (broth)/ opmerkelijke geur wijst op
aanwezigheid micro-organismen


.1. Indeling micro-organismen
-meercellige: eukaryoot

➢ Dieren
➢ Planten
➢ Metazoa: helminthen & arthropoda
➢ Schimmels
➢ Algen (wieren)

,-eencellig

➢ Prokaryoot
• Bacteriën

➢ Eukaryoot
• Gisten
• protozoa (sporozoa, flagellaten, amoeben, ciliaten)

-virussen

=bestaan niet uit cellen en zijn strikt genomen geen organismen, het zijn besmettelike
partikels

Eukaryoten versus prokaryoten
-eukaryoot:

➢ kern (nuclealus) bevat DNA
➢ kernmembraan

-prokaryoot

➢ geen kern
➢ DNA vrij in cytoplasma

Meercellige organismen
➢ Eukaryote cel
➢ 10-100 micrometer
➢ Macro-organismen: dieren, planten, metezoa (helminten, arthropoda)
➢ Micro-organismen: fungi (schimmels), algen (wieren)

1/ Meercellige organismen: schimmels
-penicillium op voedingsbodem

=bekende schimmel, hieruit werd het antibioticum penicilline
ontdekt, eerste antibioticum ooit geproduceerd door
schimmels

-trichophyton: oppervlakkige mycosen

Vb. Schimmel tussen tenen

Myco (schimmel) + mycologie (vakgebied die schimmels bestudeert)

,=blijft oppervlakkig en heeft geen inwendige invloed

-aspergillus: diepe mycosen (longinvasie)

=heeft wel een inwendige (diepe) invloed (longontsteking)



2/ Meercellige organismen: algen




3/ Meercellige organismen: helminthen
-spoelwormen




-lintwormen




➢ Infecteren darmen en longen

Eéncellige organismen
Eéncellige organismen: bacteriën
➢ Prokaryote cel (geen duidelijke kernstructuur)
➢ DNA vrij in cytoplasma/celsap
➢ 0,2-10 micrometer
➢ Stugge celwand met peptidoglycaan

, ! eukaryoten hebben geen celwand, plantaardige daarentegen wel !

➢ Geen kernmembraan

Eéncellige organismen: protozoa
➢ Eukaryote ééncelligen
• Sporozoa: plasmodium (geen
voortbewegingstructuren)
• Flagellata: trypanosoma=slaapziekte (flagel)
• Amoeben: entamoeba (pseudopodiën,
schijnvoetjes)

➢ Geen celwand!
➢ 10-100 micrometer

Éencellige organismen: gisten (fungi)
➢ Eukaryote ééncelligen
➢ Celwand met chitine
➢ 7-10 micrometer
➢ Schimmels en gisten zijn nauw verwand!

Vb. Candida albicans

=gist die in ons lichaam natuurlijk deel uitmaakt van vaginale flora van vrouw (kan
ziekteverwerker worden), spruw & diepe mycose

Vb. Cryptococcus neoformans

=aandoening van de longen, gist die voorkwam bij duivenmelkers (stoffig waardoor
gisten makkelijk verspreiden)

=duivenmelkersziekte

Virussen (besmettelijke partikels)
➢ Geen cellen!
➢ Genetisch materiaal in eiwitmantel
➢ Virus heeft gastheer nodig om zich te vermenigvuldigen, hij vermenigvuldigt zich
in gastheercel
➢ 40-80 nm
➢ Bevatten nucleïnezuur (RNA/DNA) die in gastheercel binnendringen en deze
dwingen tot aanmaak van viraal nucleïnezuur & eiwitmantel


2. Belang van micro-organismen
-belang

Documentinformatie

Geüpload op
17 juni 2026
Aantal pagina's
93
Geschreven in
2025/2026
Type
SAMENVATTING
€9,96
Krijg toegang tot het volledige document:

Verkeerd document? Gratis ruilen Binnen 14 dagen na aankoop en voor het downloaden kan je een ander document kiezen. Je kan het bedrag gewoon opnieuw besteden.
Geschreven door studenten die geslaagd zijn
Direct beschikbaar na je betaling
Online lezen of als PDF

Maak kennis met de verkoper
Seller avatar
lunabourgeois4

Maak kennis met de verkoper

Seller avatar
lunabourgeois4 Hogeschool Gent
Bekijk profiel
Volgen Je moet ingelogd zijn om studenten of vakken te kunnen volgen
Verkocht
1
Lid sinds
2 weken
Aantal volgers
0
Documenten
8
Laatst verkocht
3 dagen geleden

0,0

0 beoordelingen

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Waarom studenten kiezen voor Stuvia

Gemaakt door medestudenten, geverifieerd door reviews

Kwaliteit die je kunt vertrouwen: geschreven door studenten die slaagden en beoordeeld door anderen die dit document gebruikten.

Niet tevreden? Kies een ander document

Geen zorgen! Je kunt voor hetzelfde geld direct een ander document kiezen dat beter past bij wat je zoekt.

Betaal zoals je wilt, start meteen met leren

Geen abonnement, geen verplichtingen. Betaal zoals je gewend bent via Bancontact, iDeal of creditcard en download je PDF-document meteen.

Student with book image

“Gekocht, gedownload en geslaagd. Zo eenvoudig kan het zijn.”

Alisha Student

Bezig met je bronvermelding?

Maak nauwkeurige citaten in APA, MLA en Harvard met onze gratis bronnengenerator.

Bezig met je bronvermelding?

Veelgestelde vragen