Samenvatting Les 1 Enzym | Biochemie | Plantijn Hogeschool | 2025/26

Les 1 enzym

Gemeenschappelijke eigenschappen enzym (10)

• EIWIT

• Globulair wateroplosbaar

• KATALYSATOR (Versnellen de reactie 109 tot 1014 maal) ->
Katalyseren elke chemische reactie in organisme

• Worden niet verbruikt

• Komen voor in lage conc. 10-11 M

• Worden na verloop van tijd vervangen

• Lage temp, neutrale pH

• Denatureren(te warm/te koude omgeving bvb)

WERKING

• Katalytische werking

• Actief centrum

• Specificiteit

• Controlemechanismen



Katalytische werking




-katalytische werking enzym/functionaliteit: sterk afhankelijk van
structuur eiwit
-Enkel met juiste structuur-> vereiste AZ bijeen komen om actieve site te
vormen

, Actief centrum

=Substraatbindende regio enzym dat reactie katalyseert




Sleutel slot model= enzym en substraat hebben een ruimtelijke vorm die
perfect in elkaar past

Induced fit= belangrijk model vd interactie tussen enzym en substraat,

waarbij actief centrum geen vaste structuur heeft, maar pas tijdens binden
substraat optimale vorm aanneemt



Specificiteit

• Substraat

Zwakke specificiteit / Groepsspecificiteit

-enzym reageert met verschillende substraten die gemeenschappelijke
structuur hebben.

-enzym herkent niet hele molecuul, maar enkel specifieke chemische
groep binnen dat molecuul

Absolute specificiteit

-enzym kan alleen met één specifiek substraat reactie aangaan.

-enzym herkent exacte ruimtelijke structuur van dat ene substraat.




Controlemechanismen op enzymactiviteit