algemene inleiding
opname van voedselbestanddelen vereist digestie en absorptie
- mechanische disruptie van voedsel: kauwen
- absorptie van nutrienten verschilt afhankelijk van chemische structuur: vetten: opname van vetzuren
nutriënt digestie en absorptie
- enzymatische processen zorgen voor afbraak tot essentiële substanties/bouwstenen die opgenomen kunnen worden
o bv eiwitten ⟶ aminozuren
- partiële digestie in mond en maag
- overgrote deel van digestie en absorptie gebeurt in de dundarm
o intralumineel door secreties
o thv de Brushborder van de dundarm (membrane digestion)
⟶ proximale jejenum is esentiëel voor opname wat we eten
digestie begint met perceptie nutrient sensing on the tongue
- hoe lekkerdere smaak, hoe meer we eten = oerinstinkt om reserve op bouwen
- reuk draagt groot deel bij tot smaak: n olfactorius = reukzenuw: stoornis ⟶ slechte smaak
- smaakgewaarwording: zelfde manier als andere prikkels die gewaarworden in maagdarmstelsel
- via ionenkanalen: zout en zuur
- via GPCRs: bitter, zout, vet en umami
zout zuur bitter zoet umami vet
zout citroen koffie suiker rauw vlees olie
ionenkanaal ionenkanaal GPCR: TAS2R GPCR: TAS1R1 en 2 GPCR: TAS1R1 en 3 GPCR
taste signaling in the tongue
⟶ dia les 1: peristaltische reflex:
o prikkel in darm: vrijzetting/ distentie
o hier geen mechanische prikkel maar smaakprikkel van zoet, umami of vet ⟶ stijging intra Ca (door PLC beta en
IP3) ⟶ activeren kanalen (naam niet kennen) ⟶ smaakreceptoren: smaakperceptie vindt plaats via purinerge
receptoren op n vagus en Nav kanalen en transient receptor potentiaal kationkanaal
the gut “tastes” what we eat
- D-cel ⟶ somatostatine (maag)
o controle van gastrine vrijzetting
o AA/peptides TASRs
- G-cel ⟶ gastrine
o regulatie van zuur en pepsinogen secretie
o vetzuren, AA/peptides TASRs
o ⟶ gestimuleerd ⟶ gastrine vrijzetting ⟶ aanleiding zuurproductie ⟶ pH stijgt ⟶ zelfde protonen gaan D
cel stimuleren ⟶ gaan pH terug doen
- I-cel ⟶ CCK
o controle van verzadiging en motiliteit
o bitter, vetzuren, AA peptides TASRs
o ⟶ contractie galblaas ⟶ secretie pancreas
- P/D1-cel ⟶ gheriline (maag)
o controle van honger
o zoet, bitter, vetzuren TASRs
- L-cel ⟶ GLP-1
o regulatie van glucose levels, verzadiging, motiliteit
o zoet, bitter, vetzuren, AA/peptides TASRs
- L-cel ⟶ GLP-1, PYY
o regulatie van ionensecretie, verzadiging en motiliteit
o vetzuren, AA/peptides TASRs`
, - gaan via aminozuren en peptides via de taste receptoren gaan
opname van voedselbestanddelen vereist digestie en absorptie
- mechanische disruptie van voedsel: kauwen
- absorptie van nutrienten verschilt afhankelijk van chemische structuur: vetten: opname van vetzuren
nutriënt digestie en absorptie
- enzymatische processen zorgen voor afbraak tot essentiële substanties/bouwstenen die opgenomen kunnen worden
o bv eiwitten ⟶ aminozuren
- partiële digestie in mond en maag
- overgrote deel van digestie en absorptie gebeurt in de dundarm
o intralumineel door secreties
o thv de Brushborder van de dundarm (membrane digestion)
⟶ proximale jejenum is esentiëel voor opname wat we eten
digestie begint met perceptie nutrient sensing on the tongue
- hoe lekkerdere smaak, hoe meer we eten = oerinstinkt om reserve op bouwen
- reuk draagt groot deel bij tot smaak: n olfactorius = reukzenuw: stoornis ⟶ slechte smaak
- smaakgewaarwording: zelfde manier als andere prikkels die gewaarworden in maagdarmstelsel
- via ionenkanalen: zout en zuur
- via GPCRs: bitter, zout, vet en umami
zout zuur bitter zoet umami vet
zout citroen koffie suiker rauw vlees olie
ionenkanaal ionenkanaal GPCR: TAS2R GPCR: TAS1R1 en 2 GPCR: TAS1R1 en 3 GPCR
taste signaling in the tongue
⟶ dia les 1: peristaltische reflex:
o prikkel in darm: vrijzetting/ distentie
o hier geen mechanische prikkel maar smaakprikkel van zoet, umami of vet ⟶ stijging intra Ca (door PLC beta en
IP3) ⟶ activeren kanalen (naam niet kennen) ⟶ smaakreceptoren: smaakperceptie vindt plaats via purinerge
receptoren op n vagus en Nav kanalen en transient receptor potentiaal kationkanaal
the gut “tastes” what we eat
- D-cel ⟶ somatostatine (maag)
o controle van gastrine vrijzetting
o AA/peptides TASRs
- G-cel ⟶ gastrine
o regulatie van zuur en pepsinogen secretie
o vetzuren, AA/peptides TASRs
o ⟶ gestimuleerd ⟶ gastrine vrijzetting ⟶ aanleiding zuurproductie ⟶ pH stijgt ⟶ zelfde protonen gaan D
cel stimuleren ⟶ gaan pH terug doen
- I-cel ⟶ CCK
o controle van verzadiging en motiliteit
o bitter, vetzuren, AA peptides TASRs
o ⟶ contractie galblaas ⟶ secretie pancreas
- P/D1-cel ⟶ gheriline (maag)
o controle van honger
o zoet, bitter, vetzuren TASRs
- L-cel ⟶ GLP-1
o regulatie van glucose levels, verzadiging, motiliteit
o zoet, bitter, vetzuren, AA/peptides TASRs
- L-cel ⟶ GLP-1, PYY
o regulatie van ionensecretie, verzadiging en motiliteit
o vetzuren, AA/peptides TASRs`
, - gaan via aminozuren en peptides via de taste receptoren gaan
