mercredi 6 mars 2024
BASES DE BIOCHIMIE
CHAPITRE III : LES PRINCIPALES MOLÉCULES ORGANIQUES
D’IMPORTANCE BIOLOGIQUE
LES MOLÉCULE ORGANIQUES :
Toujours la même composition
OSES ET OSIDES :
Source énergétique pour les êtres vivants
- réserves énergétiques
Amidon ou glycogène (2 polymères de glucose)
Rôle structural :
- cellulose : structure de soutien chez les végétaux
- Chitine : carapace des insectes et crustacés
Rôle biologique : signaux de reconnaissance
Sucrés = glucides ou hydrates de carbone formés de C, H et O
La formule générale est Cn(H2O)n
Glucides = oses + osides
OSES : (monosaccharides)
- petites molécules solubles
- 3 atomes de C : trioses
- 5 atomes de C : pentoses
- 6 atomes de C : Hexoses
OSIDES :
- Disaccharides
- Oligosaccharides
- Polysaccharides
- Glycoconjugués : ( Oside + protéine ou oside + lipide )
1
, I / Les oses ou monosaccharides
Ose : Glucide le plus simple, non hydrolysable (opposé à oside)
II / Représentation des oses
il existe deux manières de représenter les oses :
2
BASES DE BIOCHIMIE
CHAPITRE III : LES PRINCIPALES MOLÉCULES ORGANIQUES
D’IMPORTANCE BIOLOGIQUE
LES MOLÉCULE ORGANIQUES :
Toujours la même composition
OSES ET OSIDES :
Source énergétique pour les êtres vivants
- réserves énergétiques
Amidon ou glycogène (2 polymères de glucose)
Rôle structural :
- cellulose : structure de soutien chez les végétaux
- Chitine : carapace des insectes et crustacés
Rôle biologique : signaux de reconnaissance
Sucrés = glucides ou hydrates de carbone formés de C, H et O
La formule générale est Cn(H2O)n
Glucides = oses + osides
OSES : (monosaccharides)
- petites molécules solubles
- 3 atomes de C : trioses
- 5 atomes de C : pentoses
- 6 atomes de C : Hexoses
OSIDES :
- Disaccharides
- Oligosaccharides
- Polysaccharides
- Glycoconjugués : ( Oside + protéine ou oside + lipide )
1
, I / Les oses ou monosaccharides
Ose : Glucide le plus simple, non hydrolysable (opposé à oside)
II / Représentation des oses
il existe deux manières de représenter les oses :
2
