GEZO III 2 Menuleer praktijk
Opdrachten
bachelor Onderwijs : Secundair onderwijs
academiejaar 2023-2024
semester 1
Lector :
Annemie.seghers @ap.be
, GEZO III 2 Menuleer praktijk
Individuele opdracht
Naam Ati ka El Mouman
Datum .3. / .12. /2023
Opdrachtnummer: 3
1 Kookopdracht
Maak thuis een 3 gangen menu.
Werk hiervoor met een kookboek, zoek verschillende recepten voor eenzelfde bereiding;
Ga na welke kooktechnieken er specifiek aan bod komen. Welke technieken kunnen in deze
oefening aangeleerd of ingeoefend worden?.
Noteer het menu
Lees de richtlijnen na in je handboek Receptenleer
Menu
.......................................................................................................................
……………………………………………………………………..;………………
….......................................................................................................................
……………………………………………………………………..;………………
……………………………………………..…………………
Welke specifieke kooktechnieken gebruik je in dit menu
1. Mixen
2. Pellen
3. Versnipperen
, 2 Ingrediënten en kostprijs
Voorgerecht: witloof soep
Gekookt voor……2………personen
Prijs per persoon: €0,52
Ingrediënten €
200g witloof 0,60
½ ui 0,20
15g roomboter 0,13
5g mosterd 0,05
50ml halfvolle melk 0,05
Totaal 1,03
Voeg een foto van de ingrediënten toe en vermeld de allergenen
Opdrachten
bachelor Onderwijs : Secundair onderwijs
academiejaar 2023-2024
semester 1
Lector :
Annemie.seghers @ap.be
, GEZO III 2 Menuleer praktijk
Individuele opdracht
Naam Ati ka El Mouman
Datum .3. / .12. /2023
Opdrachtnummer: 3
1 Kookopdracht
Maak thuis een 3 gangen menu.
Werk hiervoor met een kookboek, zoek verschillende recepten voor eenzelfde bereiding;
Ga na welke kooktechnieken er specifiek aan bod komen. Welke technieken kunnen in deze
oefening aangeleerd of ingeoefend worden?.
Noteer het menu
Lees de richtlijnen na in je handboek Receptenleer
Menu
.......................................................................................................................
……………………………………………………………………..;………………
….......................................................................................................................
……………………………………………………………………..;………………
……………………………………………..…………………
Welke specifieke kooktechnieken gebruik je in dit menu
1. Mixen
2. Pellen
3. Versnipperen
, 2 Ingrediënten en kostprijs
Voorgerecht: witloof soep
Gekookt voor……2………personen
Prijs per persoon: €0,52
Ingrediënten €
200g witloof 0,60
½ ui 0,20
15g roomboter 0,13
5g mosterd 0,05
50ml halfvolle melk 0,05
Totaal 1,03
Voeg een foto van de ingrediënten toe en vermeld de allergenen
