Wijnkennis - Praktijk theorie
geschreven door:
Assii
De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
Op Stuvia vind je het grootste aanbod aan samenvattingen en collegeaantekeningen. De
documenten zijn geschreven door jouw medestudenten, specifiek voor jouw opleiding!
www.stuvia.com
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
, Stuvia.com - De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
1
Wijnkennis M4
Inhoudsopgave
Wijnen
in
de
21ste
eeuw.
3
Nostalgie
vs.
technologie
3
Basisprincipes
v/d
biodynamische
teelt
op
een
rijtje
4
Jaloezie
tss
wijnstokken
5
Wijntrends
in
de
21ste
eeuw
volgens
Robert
Parker
6
Nieuwigheden
die
de
komende
jaren
mogen
worden
verwacht:
8
Wijn
in
de
toekomst:
enkele
voorspellingen
van
Robert
Parker
8
Veranderingen
in
de
wijndistributie:
9
"Proeven
van
wijn
&
het
ABC
v/d
degustatie"
10
Het
zicht
10
Geuren
11
Smaak
12
Het
aromawiel
13
Het
proeven
van
wijn
doet
beroep
op
het
zicht,
de
geur
en
de
smaak.
14
Het
glas:
14
Het
etiket:
14
Het
kijken
naar
de
wijn:
14
Frankrijk
wijnland
16
Etiketten:
16
De
voornaamste
Franse
wijnstreken:
17
Alsace
(Elzas):
17
Champagne:
17
Loire:
18
Bourgogne:
18
Beaujolais:
19
Jura
en
Savoie:
19
Rhône:
20
Languedoc:
20
Roussillon:
20
Provence:
21
Corsica:
21
Bordeaux:
21
Sud-‐ouest:
22
Wijnland:
Duitsland
23
De
classificatie
van
de
wijnen
24
De
kwaliteitscontrole
bestaat
uit
drie
fasen:
25
Wijnland
Portugal
26
Geschiedenis:
26
De
wijnbouw:
26
Wijnsoorten:
27
Garrafeira:
27
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
, Stuvia.com - De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
2
Garrafeirawijnen
van
rode
wijn
moeten
voldoen
aan
volgende
vereisten:
27
Witte
wijn
moet
voldoen
aan
volgende
vereisten:
27
Reserverawijnen:
27
De
appellations:
28
Wijnland
Spanje
29
Wijnland
Australië
31
Rode
druivensoorten:
34
Het
wijncontinent
Amerika
36
Noord-‐Amerika:
36
Zuid-‐Amerika:
37
Argentinië
40
Zeker
kennen
44
Frankrijk:
Regels
AOC:
44
Duitsland:
wijnwetgeving
45
wetgeving
45
De
kwaliteitscontrole
bestaat
uit
drie
fasen:
45
De
classificatie
van
de
wijnen
45
Australië:
wijnwetgeving
47
wetgeving:
47
Het
BIN-‐nummer:
47
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
geschreven door:
Assii
De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
Op Stuvia vind je het grootste aanbod aan samenvattingen en collegeaantekeningen. De
documenten zijn geschreven door jouw medestudenten, specifiek voor jouw opleiding!
www.stuvia.com
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
, Stuvia.com - De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
1
Wijnkennis M4
Inhoudsopgave
Wijnen
in
de
21ste
eeuw.
3
Nostalgie
vs.
technologie
3
Basisprincipes
v/d
biodynamische
teelt
op
een
rijtje
4
Jaloezie
tss
wijnstokken
5
Wijntrends
in
de
21ste
eeuw
volgens
Robert
Parker
6
Nieuwigheden
die
de
komende
jaren
mogen
worden
verwacht:
8
Wijn
in
de
toekomst:
enkele
voorspellingen
van
Robert
Parker
8
Veranderingen
in
de
wijndistributie:
9
"Proeven
van
wijn
&
het
ABC
v/d
degustatie"
10
Het
zicht
10
Geuren
11
Smaak
12
Het
aromawiel
13
Het
proeven
van
wijn
doet
beroep
op
het
zicht,
de
geur
en
de
smaak.
14
Het
glas:
14
Het
etiket:
14
Het
kijken
naar
de
wijn:
14
Frankrijk
wijnland
16
Etiketten:
16
De
voornaamste
Franse
wijnstreken:
17
Alsace
(Elzas):
17
Champagne:
17
Loire:
18
Bourgogne:
18
Beaujolais:
19
Jura
en
Savoie:
19
Rhône:
20
Languedoc:
20
Roussillon:
20
Provence:
21
Corsica:
21
Bordeaux:
21
Sud-‐ouest:
22
Wijnland:
Duitsland
23
De
classificatie
van
de
wijnen
24
De
kwaliteitscontrole
bestaat
uit
drie
fasen:
25
Wijnland
Portugal
26
Geschiedenis:
26
De
wijnbouw:
26
Wijnsoorten:
27
Garrafeira:
27
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
, Stuvia.com - De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
2
Garrafeirawijnen
van
rode
wijn
moeten
voldoen
aan
volgende
vereisten:
27
Witte
wijn
moet
voldoen
aan
volgende
vereisten:
27
Reserverawijnen:
27
De
appellations:
28
Wijnland
Spanje
29
Wijnland
Australië
31
Rode
druivensoorten:
34
Het
wijncontinent
Amerika
36
Noord-‐Amerika:
36
Zuid-‐Amerika:
37
Argentinië
40
Zeker
kennen
44
Frankrijk:
Regels
AOC:
44
Duitsland:
wijnwetgeving
45
wetgeving
45
De
kwaliteitscontrole
bestaat
uit
drie
fasen:
45
De
classificatie
van
de
wijnen
45
Australië:
wijnwetgeving
47
wetgeving:
47
Het
BIN-‐nummer:
47
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
