BIOLOGIE THEMA 2 HOOFDSTUK
1
ENZYMEN
= eiwitten die de activeringsenergie verlagen chemische reactie versnellen
Activeringsenergie: min energie nodig vr een chemische reactie
Elke chemische reactie w versneld door enzymen
Werken specifiek
Behoren tot: biokatalysatoren
Stof die snelheid beïnvloed zonder aan reactie deel te nemen
Kan meerdere keren gebruikt w
Metabolisme= het geheel aan chemische reacties die energie en bouwstoffen
leveren voor groei, herstel,…
BOUW
Twee delen
1. Apo-enzym: eiwitgedeelte
2. Co-factor: niet-eiwit gedeelte (bv: vitaminen, mineralen)
Vorm
3D: belangrijk vr werking
Co-factor en apo moeten binden werkend enzym
WERKING
Enzym bindt met substraat
o Vormen moeten passen
o Plaats waar substraat bindt: actieve centrum
o Kunnen maar binden met 1 substraat= substraatspecificiteit
Sleutel slot
o Sleutel: substraat
o Slot: enzym (actieve centrum)
o Gebonden: enzym-substraat-complex
INVLOEDSFACTOREN ENYMACTIVITEIT
TEMPERATUUR
Enzymen werken enkel op optimale T
Lichaamsenzymen: 37°
Te hoge T
o Denatureren: ruimtelijke structuur wijzigt
o Verliest functie
Onomkeerbaar!!
Te lage T
o Botsen enzymen en subs niet hard genoeg
1
ENZYMEN
= eiwitten die de activeringsenergie verlagen chemische reactie versnellen
Activeringsenergie: min energie nodig vr een chemische reactie
Elke chemische reactie w versneld door enzymen
Werken specifiek
Behoren tot: biokatalysatoren
Stof die snelheid beïnvloed zonder aan reactie deel te nemen
Kan meerdere keren gebruikt w
Metabolisme= het geheel aan chemische reacties die energie en bouwstoffen
leveren voor groei, herstel,…
BOUW
Twee delen
1. Apo-enzym: eiwitgedeelte
2. Co-factor: niet-eiwit gedeelte (bv: vitaminen, mineralen)
Vorm
3D: belangrijk vr werking
Co-factor en apo moeten binden werkend enzym
WERKING
Enzym bindt met substraat
o Vormen moeten passen
o Plaats waar substraat bindt: actieve centrum
o Kunnen maar binden met 1 substraat= substraatspecificiteit
Sleutel slot
o Sleutel: substraat
o Slot: enzym (actieve centrum)
o Gebonden: enzym-substraat-complex
INVLOEDSFACTOREN ENYMACTIVITEIT
TEMPERATUUR
Enzymen werken enkel op optimale T
Lichaamsenzymen: 37°
Te hoge T
o Denatureren: ruimtelijke structuur wijzigt
o Verliest functie
Onomkeerbaar!!
Te lage T
o Botsen enzymen en subs niet hard genoeg
