Samenvatting Industriële microbiologie
Hoofdstuk 5: Industriële Fermentaties
Gegeven door Inge Van Bogaert
Bachelor of Science in de Biowetenschappen - Biotechnologie
Academiejaar 2022-2023
Inhoudsopgave
Hoofdstuk 5 Industriële fermentaties .................................................................................................. 2
5.1. Fermentatieproducten ................................................................................................... 2
5.2. Organische zuren ........................................................................................................... 3
5.2.1. Succinaat ......................................................................................................................... 3
5.2.2. Melkzuur .......................................................................................................................... 5
5.2.3. Citroenzuur ...................................................................................................................... 6
5.3. Aminozuren ................................................................................................................... 7
5.3.1. Glutaminezuur (L-glutamaat) ................................... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.
5.3.2. L-Lysine ............................................................................................................................ 9
5.3.3. L-fenylalanine ................................................................................................................ 10
5.3.4. Asparaginezuur .............................................................................................................. 11
5.3.5. Aspartaam ..................................................................................................................... 12
5.4. Riboflavine (vitamine B2) ............................................................................................. 12
5.4.1. Toepassing ..................................................................................................................... 12
5.4.2. Markt ............................................................................................................................. 12
5.4.3. Productie ....................................................................................................................... 13
5.4.4. Lopend onderzoek: een voorbeeld ............................................................................... 14
1
, Hoofdstuk 5 Industriële fermentaties
5.1. FERMENTATIEPRODUCTEN
— Fijne chemicaliën
— Antibiotica
— Vitaminen
— Voedingsingrediënten
— Smaak- en kleurstoffen
— Farmaceutische ingrediënten
— Calorie-arme zoetstof
— Cosmetica
— Wasmiddelen
— Enzymen
— Biomassa
— Bulkchemicaliën
— Plastiek
Soort producten die het resultaat zijn van fermentatieprocessen:
1. Biomassa
2. Enzymen
3. Metabolieten (primaire + secondaire)
4. Recombinante producten (proteins and novel organic compounds)
5. Biotransformatie processen
2
Hoofdstuk 5: Industriële Fermentaties
Gegeven door Inge Van Bogaert
Bachelor of Science in de Biowetenschappen - Biotechnologie
Academiejaar 2022-2023
Inhoudsopgave
Hoofdstuk 5 Industriële fermentaties .................................................................................................. 2
5.1. Fermentatieproducten ................................................................................................... 2
5.2. Organische zuren ........................................................................................................... 3
5.2.1. Succinaat ......................................................................................................................... 3
5.2.2. Melkzuur .......................................................................................................................... 5
5.2.3. Citroenzuur ...................................................................................................................... 6
5.3. Aminozuren ................................................................................................................... 7
5.3.1. Glutaminezuur (L-glutamaat) ................................... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.
5.3.2. L-Lysine ............................................................................................................................ 9
5.3.3. L-fenylalanine ................................................................................................................ 10
5.3.4. Asparaginezuur .............................................................................................................. 11
5.3.5. Aspartaam ..................................................................................................................... 12
5.4. Riboflavine (vitamine B2) ............................................................................................. 12
5.4.1. Toepassing ..................................................................................................................... 12
5.4.2. Markt ............................................................................................................................. 12
5.4.3. Productie ....................................................................................................................... 13
5.4.4. Lopend onderzoek: een voorbeeld ............................................................................... 14
1
, Hoofdstuk 5 Industriële fermentaties
5.1. FERMENTATIEPRODUCTEN
— Fijne chemicaliën
— Antibiotica
— Vitaminen
— Voedingsingrediënten
— Smaak- en kleurstoffen
— Farmaceutische ingrediënten
— Calorie-arme zoetstof
— Cosmetica
— Wasmiddelen
— Enzymen
— Biomassa
— Bulkchemicaliën
— Plastiek
Soort producten die het resultaat zijn van fermentatieprocessen:
1. Biomassa
2. Enzymen
3. Metabolieten (primaire + secondaire)
4. Recombinante producten (proteins and novel organic compounds)
5. Biotransformatie processen
2
