HOOFDSTUK 4 KOOKPLATEN
GASKOOKPLAAT
Heel populair
Open verbranding van bv. aardgas gebruikt als warmtebron omzetting van chemische energie die
opgeslagen zit in aardgas naar warme-energie – stralingswarmte
VOORDEEL
- Hitte direct effect snel effect op voeding
- Naast inductie-koken zuinigste manier
- Makkelijk en accuraat in te stellen
- Visueel zichtbaar
NADEEL
- Heel wat warmte gaat ook verloren
- Aanbranden kans
Gasbekkens met verschillende formaten zijn mogelijk
ELELTRISCHE KOOKPLAAT
Elektriciteit door een weerstand gestuurd
Deze elektrische energie wordt door de weerstand omgezet naar warmte-energie
o Deze warmte gebruikt om kookpot of pan op te warmen
Belangrijk: kookpotten vlakke stevige bodem rechtstreeks contact tussen die warme kookplaat en
kookpot
Elektrische kookplaat met kookplaten van verschillende formaten of met een plaat uit keramisch glas
waar kookzones zijn aangegeven
Keramische kookplaat kan met gewone zones of halogeenzones
Halogeenzones laten toe om heel snel een hoge of lage temperatuur te bereiken
Bij gewone kookzones duurt het opwarmen en afkoelen van warmtebron langer
Kookplaat zelf zal opwarmen en via conductie de warmte van de kookplaat overbrengen naar de pan
Verbruik keramisch koken ligt hoger dan op gas of via inductie (ook al hebben deze apparaten een
vergelijkbaar vermogen of wattage)
De tijd die nodig is om 2 liter water te laten koken is een stuk langer dan bij een inductieplaat
Gevolg verbruik hoger en duurder
Met inductietechnologie energieverbruik met 1/3 verminderen t.o.v. elektrische kookplaten
Bereidingstijden zijn maar half zo lang als bij een elektrische kookplaat
Bij elektrische kookplaat veel restwarmte verloren voordeel van keramisch koken t.o.v. inductie-
koken het plaat kan als warmtehoudplaat dienen
GASKOOKPLAAT
Heel populair
Open verbranding van bv. aardgas gebruikt als warmtebron omzetting van chemische energie die
opgeslagen zit in aardgas naar warme-energie – stralingswarmte
VOORDEEL
- Hitte direct effect snel effect op voeding
- Naast inductie-koken zuinigste manier
- Makkelijk en accuraat in te stellen
- Visueel zichtbaar
NADEEL
- Heel wat warmte gaat ook verloren
- Aanbranden kans
Gasbekkens met verschillende formaten zijn mogelijk
ELELTRISCHE KOOKPLAAT
Elektriciteit door een weerstand gestuurd
Deze elektrische energie wordt door de weerstand omgezet naar warmte-energie
o Deze warmte gebruikt om kookpot of pan op te warmen
Belangrijk: kookpotten vlakke stevige bodem rechtstreeks contact tussen die warme kookplaat en
kookpot
Elektrische kookplaat met kookplaten van verschillende formaten of met een plaat uit keramisch glas
waar kookzones zijn aangegeven
Keramische kookplaat kan met gewone zones of halogeenzones
Halogeenzones laten toe om heel snel een hoge of lage temperatuur te bereiken
Bij gewone kookzones duurt het opwarmen en afkoelen van warmtebron langer
Kookplaat zelf zal opwarmen en via conductie de warmte van de kookplaat overbrengen naar de pan
Verbruik keramisch koken ligt hoger dan op gas of via inductie (ook al hebben deze apparaten een
vergelijkbaar vermogen of wattage)
De tijd die nodig is om 2 liter water te laten koken is een stuk langer dan bij een inductieplaat
Gevolg verbruik hoger en duurder
Met inductietechnologie energieverbruik met 1/3 verminderen t.o.v. elektrische kookplaten
Bereidingstijden zijn maar half zo lang als bij een elektrische kookplaat
Bij elektrische kookplaat veel restwarmte verloren voordeel van keramisch koken t.o.v. inductie-
koken het plaat kan als warmtehoudplaat dienen
