Hoofdstuk 1: Suikers
- Belangrijk als energiebron in voeding
- Zorgt voor opslag van energie
- Modificering: suikermoleculen worden gebruikt om andere
biomoleculen te decoreren
1. Eenvoudige suikers
1.1 Basissctructuur van een eenvoudig suiker of
monosacharide
De monosachariden worden ingedeeld in 2 groepen:
- Aldosen
o Aldehyde functie -CHO
o C als eerste C-atoom van keten
- Ketosen
o -CO- in koolstofketen
Tussen ‘aldo-’ of ‘keto-‘ en de uitgang ‘-ose’ zit er een telwoord dat
aangeeft hoeveel C-atomen in de keten zitten
Suikermoleculen hebben polaire functionele groepen
Intermoleculaire aantrekkingen mogelijk met andere polaire
biomoleculen en met watermoleculen
o Intermoleculaire aantrekkingen = zwakke niet-covalente
aantrekkingskrachten waaronder H-bruggen
1.2 D-Glucose en stereoisomeren van D-glucose
D-glucose = aldohexose
Brutoformule: C6H12O6
4 van de C-atomen zijn chirale of asymmetrische C-atomen = AKA
C-atomen waarop 4 verschillende groepen staan via enkelvoudige
bindingen
- Belangrijk als energiebron in voeding
- Zorgt voor opslag van energie
- Modificering: suikermoleculen worden gebruikt om andere
biomoleculen te decoreren
1. Eenvoudige suikers
1.1 Basissctructuur van een eenvoudig suiker of
monosacharide
De monosachariden worden ingedeeld in 2 groepen:
- Aldosen
o Aldehyde functie -CHO
o C als eerste C-atoom van keten
- Ketosen
o -CO- in koolstofketen
Tussen ‘aldo-’ of ‘keto-‘ en de uitgang ‘-ose’ zit er een telwoord dat
aangeeft hoeveel C-atomen in de keten zitten
Suikermoleculen hebben polaire functionele groepen
Intermoleculaire aantrekkingen mogelijk met andere polaire
biomoleculen en met watermoleculen
o Intermoleculaire aantrekkingen = zwakke niet-covalente
aantrekkingskrachten waaronder H-bruggen
1.2 D-Glucose en stereoisomeren van D-glucose
D-glucose = aldohexose
Brutoformule: C6H12O6
4 van de C-atomen zijn chirale of asymmetrische C-atomen = AKA
C-atomen waarop 4 verschillende groepen staan via enkelvoudige
bindingen
