Resumen

Summary for Food Digestion: Fermentation and Gut Health (FCH32306) (exam grade: 8.0)

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07-08-2025

Escrito en

2024/2025

Extensive summary comprehending handwritten notes and visuals of the lectures and knowledge clips of Food Digestion: Fermentation and Gut Health (FCH32306). food digestion, fermentation, gut health, dietary fiber (DF), soluble fiber, insoluble fiber, prebiotics, human milk oligosaccharides (HMO), Bifidobacteria, short chain fatty acids (SCFA), fructooligosaccharides (FOS), inulin, resistant starch (RS), pectin, Maillard reaction, AOAC method, in vitro fermentation, colonic bacteria, viscosity, nutrient absorption, cholesterol, gas production, cross-feeding, microbiota.

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Escuela, estudio y materia

Institución: Wageningen University (WUR)
Estudio: Master Food Technology
Grado: Food Digestion: Fermentation and Gut Health (FCH32306)

Información del documento

Subido en: 7 de agosto de 2025
Número de páginas: 72
Escrito en: 2024/2025
Tipo: RESUMEN

Temas

fermentation
gut health
dietary fibre
prebiotics
short chain fatty acids
in vitro fermentation
resistance starch
human milk oligosaccharides

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