BEPALEN VAN HET GEHALTE
ASCORBINEZUUR IN EEN
VITAMINE C-TABLET
Datum practicum: 03/04/2025
Kastnummer: 36
Opleidingsonderdeel: analytische chemie
Academiejaar: 2024-2025
, 1 INLEIDING EN DOEL VAN DE PROEF
In dit experiment wordt het gehalte ascorbinezuur in een vitamine C tablet bepaald aan de hand van een
redoxtitratie met di-jood als titrans. Hierbij reageert jodium (I 2) met vitamine C tot al het ascorbinezuur
geoxideerd is. Als eindpuntsindicator wordt een zetmeeloplossing gebruikt. Aangezien I 2 geen
oertiterstof is moet de exacte concentratie vaan I 2 oplossing eerst bepaald worden.
Het is belangrijk om de oplossing nauwkeurig af te meten en het eindpunt (kleurverandering) correct af
te lezen. De titratie moet minimaal drie keer herhaald worden om een nauwkeurige gemiddelde
concentratie te verkrijgen. Aangezien zuurstof een sterker oxidans is dan I 2, is het belangrijk om bij deel
3 de maatkolf steeds zo goed en snel mogelijk af te sluiten van de lucht.
1.1 Chemische Reacties
De belangrijkste reacties die plaatsvinden bij de titratie zijn:
1. I2 concentratie bepalen
BrO3− + 6 I− + 6H+ → Br− + 3I2 + 3H2O
I2 + 2S2O32− → 2I− + S4O62-
2. Oxidatie van ascorbinezuur (C₆H₈O₆):
C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2I⁻ + 2H⁺
3. Vorming van het jodium-zetmeel complex (bij eindpunt):
I₂ + e⁻ → 2I⁻
VERSLAG BEPALEN MASSAPERCENTAGE VITAME C-TABLET PAGINA
2/8
ASCORBINEZUUR IN EEN
VITAMINE C-TABLET
Datum practicum: 03/04/2025
Kastnummer: 36
Opleidingsonderdeel: analytische chemie
Academiejaar: 2024-2025
, 1 INLEIDING EN DOEL VAN DE PROEF
In dit experiment wordt het gehalte ascorbinezuur in een vitamine C tablet bepaald aan de hand van een
redoxtitratie met di-jood als titrans. Hierbij reageert jodium (I 2) met vitamine C tot al het ascorbinezuur
geoxideerd is. Als eindpuntsindicator wordt een zetmeeloplossing gebruikt. Aangezien I 2 geen
oertiterstof is moet de exacte concentratie vaan I 2 oplossing eerst bepaald worden.
Het is belangrijk om de oplossing nauwkeurig af te meten en het eindpunt (kleurverandering) correct af
te lezen. De titratie moet minimaal drie keer herhaald worden om een nauwkeurige gemiddelde
concentratie te verkrijgen. Aangezien zuurstof een sterker oxidans is dan I 2, is het belangrijk om bij deel
3 de maatkolf steeds zo goed en snel mogelijk af te sluiten van de lucht.
1.1 Chemische Reacties
De belangrijkste reacties die plaatsvinden bij de titratie zijn:
1. I2 concentratie bepalen
BrO3− + 6 I− + 6H+ → Br− + 3I2 + 3H2O
I2 + 2S2O32− → 2I− + S4O62-
2. Oxidatie van ascorbinezuur (C₆H₈O₆):
C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2I⁻ + 2H⁺
3. Vorming van het jodium-zetmeel complex (bij eindpunt):
I₂ + e⁻ → 2I⁻
VERSLAG BEPALEN MASSAPERCENTAGE VITAME C-TABLET PAGINA
2/8
