Samenvatting VVG transformatie fase, deel 1

Veterinaire volksgezondheid les 6
DEEL 1: transformatie fase

INLEIDING

Verordering:
 = Europese wet die de EU oplegt aan lidstaten & zegt hoe iets moet
worden uitgevoerd
 Officiële dierenarts = opgeleid conform de europese verordering
o Staan vakbekwaamheidseisen in voor dierenarts

Uitdagingen in voedselproductie:
 Voldoende voedsel (foodwaste -> te veel voedsel weggegooid,
dieren geslacht zonder nut
 Goede distributie voedsel
 Nutritioneel gezond voedsel
 Veilig voedsel

Wat is veterinaire volksgezondheid?:
 Volgens WHO:
o Het gedeelte van de volksgezondheid dat door toedoen van de
competentie en de kennis van de dierenarts de gezondheid
van de mens beschermt en verbetert

One health concept:
 Relatie tussen mens, dier & omgeving
 Zijn aan elkaar verbonden dus moeten samenwerken &
communiceren om een gezonde toekomst te hebben

Risico gezelschapsdieren:
 Direct contact -> zoönoses!
o Likken Op wonde -> risico dood
o Hond dat ijsje likt
o Sepsis na hondenbeet
o Campylobacter
o Roodwangschildpad: = drager van salmonella
 Houder: besmet met salmonella

Risico voedselproducerende dieren:
 Direct contact: zoönoses
o Schimmelinfectie: ringworm bij rund -> overdraagbaar op
mens
o MRSA: bij varkenshouders & dierenartsen
 Indirect contact
o voedsel dierlijke oorsprong
o -> hierover gaat hoofdstuk

Geschiedenis van VVG:
1. Mens mag dier naar eigen inzichten gebruiken


1

, o Dier = eigendom
2. Dier praat niet dus denkt niet
3. Dier kan geen pijn voelen
4. Dieren zijn machines
5. Midden 18de eeuw
o Zagen paarden graag
o Veel ziektes bij dieren

Diergeneeskundige is “empirische” wetenschap:
 = “Proefondernemelijk”
o Vlees van dier met gespleten hoeven -> meer kans op
infecties
o Vlees van kadavers -> Meer kans op ziek worden
 -> Bevolking beschermen tegen ziektes
o Religies -> waargenomen dingen in religie ingebouwd ->
anders in hel terrecht
o Bv dieren zonder verdoving zijn slecht verbloed ->
onbedwelmd slachten

I.V.K:
 Instituut voor veterinaire keuring
 = Nationale wetgeving

Fases veterinaire volksgezondheid:
 Fase 1: Strijd tegen dierziekten
 Fase 2: vleeskeuring
 Fase 3: gezondheidswetenschap

Fase 1: Strijd tegen dierziekten
o Vooral van in 19de eeuw;
o Dierenarts enkel verantwoordelijk voor post mortem keuring
o Zoonotische dierziekten met macroscopische letsels
o Maximale recuperatie van karkassen & organen
o Voedselvoorziening is belangrijker dan gezondheid

Fase 2: vleeskeuring
 Veiligheid belangrijker dan voedselvoorziening
o Meer eten weggegooid
 Gestart in meest geïndustrialiseerde landen
 Zeker zijn als je iets eet dat je niet ziek word
 Geregeld door nationale wetgeving
o Nationale wetgeving -> oprichting I.V.K.
 Dierenarts verantwoordelijk voor ante-en post-mortem keuring
 Overheid = controlerend op basis risicoanalyse
 Producent = verantwoordelijk

Fase 3: gezonheidswetenschap
 Enkel geïndustrialiseerde landen
 Nieuwe concepten: HACCP, Autocontrole, labels,…


2

, Aanpassen productie aan dierenwelzijn eisen:
o Meer gemengd contact ipv per box
 Aanpassen naar biologische teelt:
o Dieren met buitenloop hebben groter risico op ziektes
o Risico voor humane besmetting!
o Meer controle & andere controle
 Verdringen landbouw naar derde landen:
o Iemand anders kweekt ons eten -> kunnen het zelf niet
betalen
o Anderen blijven met ons vuil zitten

Fases van vleeskeuring:
 Ante-mortem keuring
o = Keuring op levende dieren
o Toezicht op identificatie & gezondheidsonderzoek
 Post-mortem keuring
o = keuring op karkas
o Toezicht gehouden op organen & karkassen

Gevolg toename geïndustrialisseerde veehouderij vroeger vs nu:
 Nu:
o Geïndustrialiseerde veehouderij stijgt
o meer import & export levensmiddelen
o Meer eisen aan vleesconsumtie
o Meer diergeneeskundige inspectie & bedrijfsbegeleiding
o Minder voedselschaarste
o Minder dierziekten
o Minder vleesconsumptie
o Meer aandacht voor dierenwelzijn
o MEER voedselinfecties

Hoe komt dat steeds er mensen voedselvergiftiging krijgen?:
 Geen klinische symptomen ante-mortem
 Post-mortem geen macroscopische letsels -> ziektes over hoofd
gezien
 Geen verminderde productie parameters
 Dieren kunnen carriër (drager) zijn van ziekte waar ze zelf niet ziek
van zijn -> mens wordt er wel ziek van
 Superuitscheiders
 Ziekten nemen toe door veranderlijk klimaat

Hoeveel % van alle ziektes bij mens die we ontdekken zijn
diergerelateerd?:
 70%




3