Wondzorg: Voeding
1. ENKELE BEGRIPPEN
1.1 Voedingstoestand
- Conditie van het lichaam als gevolg van inname, absorptie en benutting van voeding en
invloed van ziektefactoren
- Voedingstoestand wordt bepaald door voedselinname en energieverbruik, door leeftijd,
ziekten en medicatie.
1.1 Ziekte gerelateerde ondervoeding
- Langdurige negatieve verstoring v/d balans tussen inname van energie en
voedingsstoffen en de behoefte en/of verlies aan energie en voedingsstoffen
- gevolg zijn van verminderde voedselinname, een verhoogde energiebehoefte als gevolg
van ziekte of abnormaal verlies aan voedingsstoffen.
- gekenmerkt door gewichtsverlies, verlies vetvrije massa, afname vetmassa of lage
eiwitspiegels in bloed.
1.1.1 Verhoogde energie behoefte
o gevolgen van aan ziekte gerelateerde ondervoeding zijn:
verlies van lichaamsgewicht en spiermassa
daling van de weerstand;
verhoogde kans complicaties, zoals infecties, decubitus en vertraagde
wondgenezing
1.1.1 Risicogroepen:
o Kwetsbare ouderen
o Patiënten met (meerdere) chronische ziekten of die veel medicijnen gebruiken.
o Ernstig psychiatrische patiënten
o Mensen met één of meer lichamelijke beperkingen.
o Kauw- of slikproblemen als gevolg ziekte, gebitsproblemen of slecht passende
gebitsprothese.
o Mensen met psychosociale problemen, verwaarlozing en/of alcohol- en
drugsmisbruik.
1.1 Ondervoeding bij ouderen
- Bij ondervoeding wordt de eiwitreserve van de spieren aangesproken en gebruikt als
brandstof. Hierdoor neemt de spiermassa af en ontstaat er spieratrofie.
- De skeletspiermassa vermindert, maar ook de hartspiermassa en de intercostale
spiermassa. Dit heeft als rechtstreeks gevolg dat de pompfunctie van het hart en de
ventilatiecapaciteit van de longen dalen en alle vitale functies achteruitgaan.
1. WONDHELING EN VOEDING
- Wanneer de patiënt een wonde heeft, zal het lichaam extra calorieën, eiwitten en
eventueel extra vitaminen nodig hebben om te wonde te laten genezen
1.1 Voedingsnutriënten
- Macronutriënten (energie leveren)
o Eiwitten (aminozuren)
o Vetten (vetzuren)
o Koolhydraten (sachariden)
- Micronutriënten = hebben kleine hoeveelheden nodig, zijn onmisbaar werking/ weerstand
van lichaam
o Vitaminen
o Mineralen: Na, K, Cl, Ca, P, Mg
o Spoorelementen: Fe, Zn, Cu, Mn, F, Se, Cr, I
1. ENKELE BEGRIPPEN
1.1 Voedingstoestand
- Conditie van het lichaam als gevolg van inname, absorptie en benutting van voeding en
invloed van ziektefactoren
- Voedingstoestand wordt bepaald door voedselinname en energieverbruik, door leeftijd,
ziekten en medicatie.
1.1 Ziekte gerelateerde ondervoeding
- Langdurige negatieve verstoring v/d balans tussen inname van energie en
voedingsstoffen en de behoefte en/of verlies aan energie en voedingsstoffen
- gevolg zijn van verminderde voedselinname, een verhoogde energiebehoefte als gevolg
van ziekte of abnormaal verlies aan voedingsstoffen.
- gekenmerkt door gewichtsverlies, verlies vetvrije massa, afname vetmassa of lage
eiwitspiegels in bloed.
1.1.1 Verhoogde energie behoefte
o gevolgen van aan ziekte gerelateerde ondervoeding zijn:
verlies van lichaamsgewicht en spiermassa
daling van de weerstand;
verhoogde kans complicaties, zoals infecties, decubitus en vertraagde
wondgenezing
1.1.1 Risicogroepen:
o Kwetsbare ouderen
o Patiënten met (meerdere) chronische ziekten of die veel medicijnen gebruiken.
o Ernstig psychiatrische patiënten
o Mensen met één of meer lichamelijke beperkingen.
o Kauw- of slikproblemen als gevolg ziekte, gebitsproblemen of slecht passende
gebitsprothese.
o Mensen met psychosociale problemen, verwaarlozing en/of alcohol- en
drugsmisbruik.
1.1 Ondervoeding bij ouderen
- Bij ondervoeding wordt de eiwitreserve van de spieren aangesproken en gebruikt als
brandstof. Hierdoor neemt de spiermassa af en ontstaat er spieratrofie.
- De skeletspiermassa vermindert, maar ook de hartspiermassa en de intercostale
spiermassa. Dit heeft als rechtstreeks gevolg dat de pompfunctie van het hart en de
ventilatiecapaciteit van de longen dalen en alle vitale functies achteruitgaan.
1. WONDHELING EN VOEDING
- Wanneer de patiënt een wonde heeft, zal het lichaam extra calorieën, eiwitten en
eventueel extra vitaminen nodig hebben om te wonde te laten genezen
1.1 Voedingsnutriënten
- Macronutriënten (energie leveren)
o Eiwitten (aminozuren)
o Vetten (vetzuren)
o Koolhydraten (sachariden)
- Micronutriënten = hebben kleine hoeveelheden nodig, zijn onmisbaar werking/ weerstand
van lichaam
o Vitaminen
o Mineralen: Na, K, Cl, Ca, P, Mg
o Spoorelementen: Fe, Zn, Cu, Mn, F, Se, Cr, I
